❶ 方形蛋糕怎么做
方形水果蛋糕的做法：
材料：鸡蛋8个，低粉180g，
淡奶油250g，白糖155g，
玉米油60g，白醋几滴，草莓适量，
猕猴桃3个，黄桃罐头1瓶，水80g
步骤：
1、先用4个蛋清加几滴白醋，1克盐，分次加35克白糖，打发。
2、蛋黄加30克白糖，打匀，分次加30克玉米油打匀后加40克水，拌匀。
3、筛入90克低粉，拌匀。
4、蛋黄糊里放入3分之1蛋清，拌匀。
5、拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
6、倒入烤盘，用力震一下，放入烤箱中层，上下火烤18分钟。烤好的蛋糕立即倒扣放凉备用。
7、用相同的方子烤好2片蛋糕，备用。
8、淡奶油加25克白糖，打发。
9、先放一片蛋糕，抹淡奶油。
10、水果切丁。
11、把水果丁铺在蛋糕上。
12、水果丁上再抹点淡奶油。
13、盖上另一片蛋糕，抹淡奶油，挤奶油花，放切开的草莓点缀，中间放切片的黄桃和猕猴桃。
❷ 怎么做大蛋糕
4个鸡蛋1碗面，轻松做个大蛋糕，不塌不裂不甜腻，松软好吃
戚风蛋糕中，我们做的最多的，就是8寸蛋糕。只需要4个鸡蛋1碗面粉，轻松做个大蛋糕，不塌不裂不甜腻，松软又好吃。我们就以8寸戚风蛋糕为例，来详细的说讲解一下戚风蛋糕的几个需要注意的步骤。
【戚风蛋糕】
食材：鸡蛋4个，低筋面粉85克，玉米油40克，细砂糖50克，牛奶60克，柠檬汁2克
制作步骤：1、准备好所需要的食材。鸡蛋提前从冰箱里拿出来，注意水珠不能滴入蛋白中。柠檬汁、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉称量准确。
2、这个蛋糕制作用的是“后蛋法”，什么是后蛋法呢？顾名思义，就是最后放蛋黄的方法。平常我们做蛋糕都是先分离蛋清蛋黄，先把蛋黄和牛奶乳化，然后再把面粉筛进去拌匀。后蛋法就不同了，我们先把牛奶、玉米油彻底乳化均匀，这个乳化过程需要长一点，至少需要半分钟，直到看不到油腥，变得有些浓稠为止。
3、乳化好了，就可以把低筋面粉筛进去了。面粉一定要过筛，过筛的目的一个是除去面粉中的杂质，另一个就是让面粉更松散，做出来的蛋糕更疏松好吃。
4、然后“一”字形搅拌均匀，这个时候可以看到加入低筋粉后的蛋糊非常浓稠，甚至搅拌都很费力。现在把鸡蛋分离蛋清蛋黄，鸡蛋如果是刚从冰箱里拿出来，表面会有一些水水珠，要小心的擦掉，不能让水珠滴入蛋白中，否则蛋白难以打发。蛋白放在另一个盆子里，蛋黄放在面糊里，4个蛋黄全部放进去。
5、加入蛋黄后，继续“一”字形搅拌均匀，不可以来回乱搅的哦，这样面粉会起筋的，直接导致蛋糕烘烤中长不高。搅拌好的面糊看起来是浓稠的，但还能顺利淌下的状态，蛋黄糊就做好了，放到一旁待用。
6、把放蛋白的盆子取过来，现在开始打发蛋白，先把柠檬汁放进去。
7、细砂糖分成3次加入到蛋白里面，先低速稍微打发几下，蛋白会出现鱼眼泡，这时加入三分之一的细砂糖，转成中速，蛋白细腻的时候，剩下的细砂糖再加入一半，转高速继续打发，蛋白看起来很细腻的时候，把剩下的细砂糖全部加进去。然后再转成中低速打发，整理一下蛋白，直到拉起打蛋器，出现一个直立的、看起来非常坚挺的一个小尖角，这样的蛋白就算是打发完成了。
8、蛋白打发完成时，就可以去预热烤箱了，上下火130度预热10分钟。把蛋黄糊的盆子取过来搅拌一下，现在的蛋黄糊看起来非常细腻，把三分之一的蛋白放进蛋黄糊里面，翻拌均匀后，再倒回蛋白盆里。记住一定要是翻拌哦，不可以随意搅拌，会严重消泡的。但是，只要打发足够的蛋白，翻版的手法正确，是不会消泡的，打发到位的蛋白，想消泡也不是那么容易的。
9、现在再来把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，还是用翻拌的手法，翻拌，就是像炒菜一样的手法。翻拌好的蛋糊是细腻而浓稠的，用刮刀挑起蛋糊，会呈缎带一样掉落，这才是合格的蛋糕糊。
10、翻拌好的蛋糕糊倒进2个6寸的阳极戚风模具里，8分满。这个量刚好是2个六寸蛋糕的量，也是一个8寸戚风蛋糕的量。送进预热好的烤箱，上下火130度烘烤30分钟，转上下火165度烘烤30分钟。
11、蛋糕烘烤完毕，出炉后迅速轻震几下模具，震出热气，立刻倒扣在烤网上，不要着急脱模，等到彻底凉透后再脱模。没有凉透的蛋糕，脱模会造成蛋糕缩腰。
12、4个鸡蛋1碗面，轻松做个大蛋糕，不塌不裂不甜腻，松软好吃。
❸ 方形大气草莓蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
草莓 若干
奶油 300g
戚风蛋糕 8寸
糖 口味定
方形大气草莓蛋糕的做法
做一个方形八寸蛋糕
❹ 全蛋方形虎皮蛋糕做法
主料
鸡蛋
3个
蛋黄
4个
低筋面粉
60g
玉米淀粉
10g
牛奶
40g
辅料
玉米油
40g
糖
75g
杂果酱
适量
步骤
1.蛋清加白醋，分3次加白糖打发到小勾状；蛋黄，牛奶，油，糖混合低筋面粉，搅匀
2.蛋清分3次与面糊搅匀
3.步骤2倒入模具
4.预热烤箱，130°30分钟，最后5分钟230°上色
5.出炉，刷果酱
6.卷起
7.把所有材料混合
8.用打蛋器打发至不易滴落的状态
9.倒入模具
10.预热烤箱，上层230°，5分钟
11.把步骤6的油纸拿掉刷果酱跟蛋糕卷卷一起
12.搞定
❺ 方形蛋糕抹面教学的做法步骤图，怎么做好吃
步骤 1
奶油打发
步骤 2
将厚厚的奶油抹在蛋糕顶部，多抹点。
步骤 3
用抹刀一边拍，一边转动裱花台
步骤 4
将顶部抹平
步骤 5
就像这样
步骤 6
抹侧面的时候，抹刀轻贴上，15度角，一边转动，一边朝自己身体方向轻轻抹，记住，抹刀是轻轻贴在蛋糕体上，不要太用劲，不然抹面会不平整
步骤 7
有洞的地方，用奶油填上
步骤 8
大致差不多了，还有一点不平整，用抹刀，轻轻的修饰一下
步骤 9
完成！！！！
❻ 方形蛋糕胚的做法步骤图，方形蛋糕胚怎么做
主料低筋面粉80克 鸡蛋5只 玉米油50克 牛奶60克 细砂糖75克 盐1克
方形蛋糕的做法步骤
1. 玉米油和牛奶搅拌均匀
2. 把过筛好的面粉加入搅拌
3. 画一字形搅拌好的状态
4. 加入蛋黄
5. 搅拌至顺滑细腻
6. 细砂糖分3次加入蛋清中，首先蛋白打发粗泡加入3/1细砂糖
7. 最后打发成勾起小弯钩
8. 蛋黄糊和蛋白用翻拌手法混合均匀
9. 搅拌好的蛋糕糊
10. 加入模具中震几下，把大气泡震出来，提前预热好烤箱170度，中层烤30分钟
11. 出炉
12. 完全没有缩腰呢
13. 开吃
❼ 8寸方形蜂蜜戚风蛋糕的家常做法
前言
最近做的棉花蛋糕比较多，戚风做的比较少，记得第一次做蛋糕就是做戚风，所以对于戚风有种特别的感觉！加了蜂蜜的蛋糕，蜜香味儿，很清甜！
材料
主料：低筋面粉125g、鸡蛋5个；
辅料：玉米油20g、白砂糖30g、蜂蜜15g
8寸方形蜂蜜戚风蛋糕
1
先分离蛋黄和蛋清，，蛋清打在无水无油器皿中。
2
蛋黄打散加入蜂蜜拌匀，加入牛奶，玉米油拌匀。
3
加入过筛的低筋面粉。
4
拌至无颗粒的蛋糕糊。
5
分三次加糖打发蛋白，打发至如图的干性蛋白。
6
取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
7
然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
8
倒入模具中轻震几下。
9
放入提前预热好的烤箱，中层150度30分钟。（我在里面放了一小杯的水防太干）
10
烤好的蛋糕倒扣晾凉，我这是放冰箱冷藏后取出切块的，所以面上有点划了。
小贴士
蛋白的打发要打至干性蛋白，蛋糕糊要用上下翻拌或切拌的手法，不要划圈。
烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来决定。
❽ 方形生日蛋糕怎么做
用料
淡奶油 500克
青食饼干一包
可可粉 适量
水果适量
方形生日蛋糕的做法
头一天晚上按照君之得配方做的8寸戚风蛋糕（本人有点懒，所以大家可以搜一下君之戚风蛋糕的配方）
洒可可粉的时候我用的未穿过的丝袜做的筛子，然后另外一半用油纸盖住，尽情洒可可粉就是了
❾ 11寸方形蛋糕加淡奶油的蛋糕的做法
食材
鸡蛋/面粉/牛奶/绵白糖/食用油/
做法
步骤1：选4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离；
步骤2：打蛋清，加一点盐，加一勺绵白糖，打至有点稠时再放一勺糖，继续打20分钟左右，蛋清打成奶油样；
TIP:1、如果没有打蛋器，可以用三根筷子打蛋清，但是这个方法是比较累的。
步骤3：蛋黄里面加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶；
步骤4:将蛋黄打好，搅拌均匀，然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀；
TIPS：含有面粉的蛋黄很容易成小块，请耐心打开。
步骤5：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，让它均匀地涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，晃几下，把气泡震出来；
步骤6：按下煮饭键，2分钟会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后在按下煮饭键，再等20分钟即可出锅。
以上就是简易版蛋糕的做法！
❿ 方形裸蛋糕的做法步骤图，方形裸蛋糕怎么做
方形裸蛋糕的做法
四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20克白砂糖搅拌均匀（不要转圈搅）备用
一层蛋糕坯子一层奶油一层水果的方式，自己随意摆盘，摞四层，最上边多摆一些水果会更好看，可以用大草莓做成小娃娃的样子，很可爱。