Ⅰ 烘烤皮皮虾的做法步骤图,烘烤皮皮虾怎么做
步骤 1
皮皮虾洗净
步骤 2
皮皮虾放一旁滤水
步骤 3
剁葱、蒜
步骤 4
将料酒、调味酱、葱、蒜、盐调和,浸润皮皮虾20-25,10分钟搅拌一下
步骤 5
烤盘垫上锡纸,皮皮虾摆好后将酱汁均匀浇下,锡纸包住四周,避免酱汁漏出。200-250度20分钟左右,依个人口味调节
Ⅱ 皮皮虾的做法。
用料:皮皮虾、葱、姜、洋葱、辣椒酱、椒盐、盐、食用油。
椒盐皮皮虾的做法步骤:
1、刚刚买回来的新鲜皮皮虾放到清水里面,加入适量的盐浸泡几分钟,然后反复冲洗干净备用。
2、将洋葱去皮洗净切成小粒装,将洗净切成末,葱也同样清洗干净切成粒装小段备用。
3、起锅烧水,水开后将清洗干净的皮皮虾倒入锅内焯水,大约1分钟左右将其捞出控干水分备用。
4、另起锅烧油,到油温三四成热时,把控好水分的皮皮虾倒入锅内炸制。
5、当皮皮虾被炸至金黄后,将其捞出控干油分备用。
6、这时将锅内留少许的油,烧热后,倒入切好的洋葱及姜末翻炒。
7、待翻炒出香味后,放入适量的辣椒酱,倒入之前炸好的皮皮虾大火翻炒。
8、翻炒均匀后,将切好的葱倒入锅内,然后撒上椒盐继续翻炒。
9、翻炒均匀后,关火出锅装盘即可。
小贴士:
1.新买回来的皮皮虾要用盐水浸泡一会,这样可以杀除虾表面的细菌。
2.皮皮虾要先煮熟再油炸,这样口感更加鲜美香脆,营养价值很高。
3.炸制的时候要控制好油温,油大约四成热左右把沥干水分的虾倒入锅内炸,以免油膨出烫到人,皮皮虾吸干水分可以用厨房纸哦。
4.出锅之前若是口味重一些的话可以适当的加点盐,这样也不会影响椒盐的味道。
Ⅲ 皮皮虾的做法 步骤
皮皮虾的做法
时间: 2019-10-21
1、皮皮虾放入碗中,加入姜丝和少量白醋,用筷子搅拌均匀,再倒入少量芡粉;
2、红椒切成小丁、干辣椒切开,切一些葱花;
3、皮皮虾放入油锅炸2分钟后捞出,锅中热油并倒入葱花和姜丝,接着倒入干辣椒、红椒丁,可以再倒入适量的油,放入皮皮虾翻炒,撒一些盐、孜然粉,以及辣椒粉和葱花,中火翻炒一会儿即可关火盛入碗中并撒点葱花就做好了。
【蒜香皮皮虾】
食材准备:皮皮虾500克,红辣椒3个,蒜末、酱油、盐、植物油各适量。
做法步骤1.虾剔除虾线,洗净;红辣椒洗净,去蒂、子,切成碎末。2.炒锅放植物油烧热,倒入虾炸至呈金黄色,捞出。3.原锅留底油烧热,放入辣椒末、蒜末炒香,加入虾翻炒均匀,加酱油、盐炒匀,装盘即可。
【酱香皮皮虾】
食材:皮皮虾300克,小青红尖椒各1个,姜丝、蒜片各适量,干红辣椒6个,花椒2茶匙,黄豆酱3汤匙,白酒(或料酒)1茶匙,色拉油适量。
做法步骤:1.皮皮虾清洗干净,锅中烧开水,下入皮皮虾,煮至皮皮虾变色即捞出,沥干水分。2.青红尖椒洗净,斜切成小段。3.锅中倒入稍多一点的油,烧热后,放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒,炒香后,倒入皮皮虾,大火翻炒2分钟,淋入白酒,倒入黄豆酱,翻炒2分钟。4.倒入青红椒段,翻炒1分钟,关火,出锅。
【软炸皮皮虾】
食材准备:皮皮虾肉200克,鸡蛋1个,葱、姜末各5克,料酒25克,盐2克,香油5克,淀粉100克,面粉50克,花生油500克(约耗75克)。
做法步骤:1.把皮皮虾肉放清水中,轻轻漂洗干净,控净水分。放在碗里。加上葱姜末、料酒、盐(1克)和香油拌匀,腌约10分钟。2.将鸡蛋、淀粉、面粉、盐(1克)和少许清水放另一碗里,调拌均匀成糊状,放入皮皮虾肉挂匀糊。3.锅置火上,放花生油烧至四成热,用筷子将皮皮虾肉放入锅内炸熟后捞出;等锅内油温升至八成热时。把虾肉再放入锅内,快速复炸一次,捞出控油即可。
【香辣皮皮虾】
食材准备:皮皮虾12只,黑豆芽150克,油菜4棵,香菇4-5朵,葱花、姜末、蒜末各适量,辣豆瓣酱1汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,料酒2茶匙,醋1茶匙,糖1/2茶匙,生抽2茶匙,辣椒油1汤匙,色拉油适量。
做法步骤:1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净,剪掉根部不要。油菜清洗干净,掰开成小朵。香菇清洗干净,去蒂,切稍厚的片。2.锅中烧开足量的水,放入黑豆芽和香菇,焯烫1分钟捞出冲凉备用。3.锅中入油烧至五成热,倒入姜末和蒜末,小火炒香,加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱,小火炒出红油,倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽,炒匀后倒入适量水(能没过皮皮虾1/3处即可),煮开。
【五香辣炒皮皮虾】
食材准备:皮皮虾700克,油盐适量,八角少许,花椒适量,香叶少许,麻椒适量,小茴香适量,桂皮少许,葱姜蒜适量,小米辣适量,青辣椒适量,洋葱,郫县豆瓣酱适量,料酒适量。
做法步骤:1、皮皮虾洗净,虾中放入姜片,加入少许料酒,盐后上锅蒸5分钟;2、葱切段,葱绿切碎,姜蒜切片,青红椒切粒,洋葱切丝;3、炒锅中倒入适量油,小火煸香八角,花椒,麻椒,香叶,桂皮,小茴香和葱姜蒜;4、翻炒几秒钟后倒入郫县豆瓣酱炒香,大火倒入青红椒,洋葱翻炒出辣味;5、然后倒入蒸好的皮皮虾翻炒1分钟,加入生抽,盐翻炒均匀后盖锅焖30秒,熄火撒葱花即可。
Ⅳ 皮皮虾的做法
食材明细
皮皮虾350克
蒜适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸皮皮虾的做法步骤
1
皮皮虾清洗干净备用。
2
锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4
蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5
取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6
蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7
把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9
左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10
背部整个壳就掀开了。
11
这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
Ⅳ 虾怎么做 皮皮虾的做法
椒盐皮皮虾
材料
皮皮虾,花椒,盐,五香粉,料酒姜片蒜末,糖葱花
做法
1、椒盐的制作:花椒用油炸一下,然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,然后控干水分。
3、锅中倒油,7成热,慢慢逐个下皮皮虾,炸1分钟后翻个继续炸,来回几次,看到壳变白,与肉脱离。
4、锅中倒油,下蒜末炒香,然后下皮皮虾,放椒盐、五香粉、糖,翻炒均匀即可。
1、椒盐的制作:花椒用油炸一下,然后用擀面杖擀碎加到盐中。
2、皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,然后控干水分。
3、锅中倒油,7成热,慢慢逐个下皮皮虾,炸1分钟后翻个继续炸,来回几次,看到壳变白,与肉脱离。
4、锅中倒油,下蒜末炒香,然后下皮皮虾,放椒盐、五香粉、糖,翻炒均匀即可。