1. 6寸原味戚风蛋糕怎么做
主料
蛋清
(4个)
蛋黄
(4个)
低筋面粉
(130克)
牛奶
(60克)
辅料
厨具
电烤箱
分类
烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度
鸡蛋、低粉、牛奶、色拉油、砂糖。
先把鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄打散。
倒入油、牛奶、白糖搅匀，倒入过筛面粉拌匀。
蛋白中放入盐、砂糖快速搅打成中性发泡。
将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
再倒入剩下的三分之二的蛋白中。
上下翻拌均匀。
倒入八寸蛋糕模具中，震两下，将大气泡震出。活底模具包上锡纸放入加水的烤盘中。
放入预热好的烤箱中，165C°烤8分钟，转150C°再烤40分钟即可。
取出来倒扣钢架上，晾凉脱模即可。
2. 分蛋式海绵蛋糕（六寸）怎么做
分蛋式海绵蛋糕(六寸)的做法
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发，放入冰箱冷藏备用。
长得高高的。
3. 怎么用烤箱做原味蛋糕
食材
食谱热量：721.8(大卡)
主料
糖70克
玉米油50克
方法/步骤
现备好材料，我用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因为这两种油有味。大家看一下食材的照片。
4. 6寸原味戚风蛋糕怎么做
用料
01 蛋黄 3个 (45克左右 )
02 细砂糖 5克
03 植物油 30克
04 牛奶 35克
06 蛋白 3个 （105克左右）
07 细砂糖 30克
08 低粉 55克
6寸原味戚风蛋糕的做法
01和02混合，用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
此时的蛋黄糊是酱紫的。
加入03的油，再搅吧搅吧。
混合好的蛋黄糊油光发亮。
加入牛奶，在搅吧搅吧。混合好的蛋黄糊如果不出现油水分离，面糊均匀光泽，那就差不离了。
筛入08的低粉，用手动打蛋器以划Z字的方式混合，直到无面粉颗粒。这一步不要绕圈拌合，据说是面粉上筋影响口感。但也不要当心这点而不敢拌，沉淀下来的面粉颗粒是及其煞风景的。
混合好的蛋黄面糊，啧啧，嗲！
另取一干净无油的盆，加入06的蛋白和07的三分之一的细砂糖。
用电动打蛋器高速打发蛋白至如图大泡泡状。再加入07的三分之一的细砂糖。
打到大泡泡开始变成小泡泡时，加入最后三分之一的细砂糖。
继续打成如图的状态。洁白像奶油，用打蛋头提起不会倒，有小尖尖，OK了！
把11的三分之一的蛋白霜加入的7的蛋黄面糊中，用2点到9点的角度翻拌。
拌成这样，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，继续混合到蛋白蛋黄糊均匀。
从高处倒入模子，然后托住模子在桌面敲几下，震出面糊里的泡泡。
130度20分钟转150度25分钟左右，烤到飘香味，蛋糕涨到最高处略有下降，上色达到自己需要，关火取出。
倒扣在晾架上，等凉透脱模。
看看内部组织，气孔均匀，富有弹性，无蛋腥味，甜度刚刚好，不用任何其他点缀，直接一个下肚，此乃人生也～
5. 原味奶油蛋糕杯怎么做
主料
鸡蛋3个
低筋面粉68g
辅料
色拉油
35g
糖
50g
牛奶
45g
淡奶油
120g
柠檬汁
几滴
原味戚风杯子奶油蛋糕的做法
1.
准备所需主料
2.
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3.
蛋黄里加入10克糖打至糖化
4.
加入色拉油35克拌匀
5.
加入牛奶45克拌匀
6.
筛入面粉拌匀备用
7.
这时来预热烤箱，选择蛋糕，面包功能键，马上自动跳出160度，再轻轻一划选择所需的温度，时间
8.
这时烤箱已设置好，温度150度，时间40分钟
9.
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
10.
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
11.
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
12.
面糊装入大号一次性裱花袋
13.
挤入杯子，七八分满即可
14.
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟（这时烤箱显示时间35分钟）
15.
这时正好来打发淡奶油
16.
120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
17.
烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可
6. 6寸原味戚风蛋糕怎么做
用料
01 蛋黄 3个 (45克左右 )
02 细砂糖 5克
03 植物油 30克
04 牛奶 35克
06 蛋白 3个 （105克左右）
07 细砂糖 30克
08 低粉 55克
6寸原味戚风蛋糕的做法
蛋黄和细砂糖混合，用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂糖融化。
此时的蛋黄糊是酱紫的。
加入03的油，再搅吧搅吧。
混合好的蛋黄糊油光发亮。
加入牛奶，在搅吧搅吧。混合好的蛋黄糊如果不出现油水分离，面糊均匀光泽，那就差不离了。
筛入08的低粉，用手动打蛋器以划Z字的方式混合，直到无面粉颗粒。这一步不要绕圈拌合，据说是面粉上筋影响口感。但也不要当心这点而不敢拌，沉淀下来的面粉颗粒是及其煞风景的。
混合好的蛋黄面糊，啧啧，嗲！
另取一干净无油的盆，加入06的蛋白和07的三分之一的细砂糖。
用电动打蛋器高速打发蛋白至如图大泡泡状。再加入07的三分之一的细砂糖。
打到大泡泡开始变成小泡泡时，加入最后三分之一的细砂糖。
继续打成如图的状态。洁白像奶油，用打蛋头提起不会倒，有小尖尖，OK了！
把11的三分之一的蛋白霜加入的7的蛋黄面糊中，用2点到9点的角度翻拌。
拌成这样，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩余的蛋白霜里，继续混合到蛋白蛋黄糊均匀。
从高处倒入模子，然后托住模子在桌面敲几下，震出面糊里的泡泡。
130度20分钟转150度25分钟左右，烤到飘香味，蛋糕涨到最高处略有下降，上色达到自己需要，关火取出。
倒扣在晾架上，等凉透脱模。
7. 6寸原味戚风蛋糕怎么做
方法
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模;
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。 仅供参考
8. 6寸古早味蛋糕做法
鸡蛋7个（6个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，1个全蛋加入蛋黄糊）、玉米油75g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉90g、牛奶72g、糖75g、盐1.5g，醋少许（5滴左右）。
制作流程：
1、先准备3个无水无油的盆子，取其中一个无水无油的盘子，用筛网将准备好的90g低筋面粉筛入盆中。
2、75g玉米油加热到80度左右（油面呈抖动状的纹理，微微起烟），倒入刚刚筛好的面粉中，用勺子搅拌均匀，再加入72g牛奶，再次搅拌均匀，这个时候面糊看起来比较粗糙，有点渣渣的感觉。
3、将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，先将鸡蛋打入一个准备好的无水无油的盆中，再将蛋黄放入面糊碗中，蛋清倒入另一个准备好的无水无油的盆中，然后在分离下一个鸡蛋，这样可以避免蛋黄散开，照成所有的蛋清都不能用了的尴尬。
4、将蛋黄和面粉糊Z字形翻拌均匀后，如果是比较黏稠的状态，再加一个全蛋在蛋黄糊中，Z字形翻拌均匀，蛋黄糊调到不是特别黏稠的状态就调好了。
5、调好蛋黄糊后，将烤箱上下火150度预热10分钟左右。
6、蛋清中加入少许醋、1.5g盐，用打蛋器打出泡沫后，分3次加入75g糖，用打蛋器将蛋清打发至盆子倒扣过来，蛋清不会掉出来就是已经打发好了，也可以用一根筷子插入打发好的蛋清中，筷子可以直立在蛋清里就是打发好了。
7、将打发好的蛋清分三分之一加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用勺子翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，继续翻拌均匀，一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会照成蛋清消泡，就无法烤出蛋糕了哦。
8、将蛋糕模具底部和四周都铺上油纸，将调好的蛋糕糊举至20厘米左右高的位置，倒入蛋糕模具中，倒入后再震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。
9、先在烤箱底部放上一烤盘温水，再将蛋糕放入烤箱的中下层，上下火150度烤60-70分钟，时间到了，我们会抖动的古早蛋糕就烤好了。
古早蛋糕一般是用方盘来烤的，不过我没有方形的蛋糕烤盘，所以用了圆形的8寸蛋糕模具来烤，做古早蛋糕最好选用不是活低的蛋糕模具，这样就可以先将烤盘中加入温水，放在烤箱中下层，再将蛋糕模具放入加了温水的烤盘中，这样烤出来的蛋糕会更加嫩一些。
9. 原味戚风蛋糕怎么做
原味戚风蛋糕的做法
材料
低粉60克，蛋白4个，柠檬汁少许（或白醋），细砂糖40克，盐少许，蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40ml，清水40ml
做法
1.先来做蛋黄部分，把蛋黄打散后，分两次加糖搅匀
2.倒入油和水搅匀
3.我还滴了几滴香草精
4.筛入低粉
5.搅拌均匀
6.下面来做蛋白的部分，先放入三分之一的糖，滴几滴白醋，低速搅拌至起大泡
7.再放入三分之一的糖高速搅拌至细腻的乳沫状
8.加入剩下的糖，高速搅拌至中性发泡
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
10.搅拌均匀
11.把糊倒入剩下的蛋白糊中
12.拌匀
13.入模，轻磕几下，震出大气泡
14.烤箱预热170度，上下火，中下层，35分钟