外界环境多少度？我们这是 -2——10，所以放在屋里平常最冷的地方就可以了（放在盒子里，通风即可）
如果环境温度较高的话，就不容易的保存的。
生日蛋糕正常的保存条件是 4摄氏度冷藏，
‘贰’ 做蛋糕时怎样让颜色深一些就是蛋糕特有的那种黄色，我每次做出来都有些偏白。是不是鸡蛋放少了呢
主要指的什么蛋糕呢，比如戚风蛋糕，如果蛋黄部分用全蛋颜色就偏白，用蛋黄颜色就偏黄，还有一种原因就是配方中糖的含量。
‘叁’ 生日蛋糕里的水果怎么才能不变色
泡在百分之一盐水中一分钟，会好一点。
‘肆’ 怎么防止抹茶蛋糕变色
咨询记录 · 回答于2021-11-07
‘伍’ 如何防止蛋糕上的芒果粒氧化，已经试过泡淡盐水了，没用，还是会变黑
芒果变黑是因为和空气接触被氧化了。涂柠檬汁（柠檬酸可以抗氧化）可以延缓其氧化。防止芒果等水果变黑可以使用柠檬。因为柠檬酸很容易被氧化，因此可以用它来与氧气反应，防止水果变黑。
操作方法：将新鲜的柠檬切片放在芒果切开的横截面上或将柠檬汁涂抹在芒果切面表层即可。
(5)怎么让蛋糕不变色扩展阅读：
酶促褐变多发生在水果蔬菜等新鲜植物性食物中，是酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的结果。
植物组织中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在正常的情况下，氧化还原反应之间(酚和醌的互变)保持着动态平衡，当组织破坏后氧就大量侵入，打破了氧化还原反应的平衡，于是发生了氧化产物醌的积累和进一步聚合及氧化，形成黑色。
‘陆’ 如何让芝士蛋糕表面不上色
上完色就吃掉。O(∩_∩)O
‘柒’ 如何使蛋糕保质期延长不发霉
蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒
毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污
染蛋糕的霉菌群种类很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白
霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿，在糕点表面结露，霉菌就极易
生长。
蛋糕腐败，主要是指蛋糕受到细菌中的马铃薯杆菌侵袭繁殖而引
起的腐败变质。由于受该杆菌侵染的蛋糕中可出现丝状黏质的现象，
故常将该杆菌称为丝状黏质菌。一般情况下，这种微生物常寄生于土
壤和谷物中，其孢子可耐140℃的高温。若蛋糕原料中含有这种孢子，
而蛋糕在烘烤时中心温度只近似100℃，不可能将其全部杀死，所以
当蛋糕再冷却到45℃左右时，在适宜的环境下这种孢子就会成长为菌
体。它的最适温度为35～45℃，所以在夏秋高温季节里繁殖很快，它
能分解淀粉和蛋白质，形成黏液和变色，产生特殊的臭气和味道。人
食用这种变质蛋糕就有可能发生食物中毒，出现发热、呕吐、腹泻等
急性胃肠炎症状，严重的将危及生命。
一、哪些蛋糕易发霉变质。蛋糕是由面粉、糖、油脂和蛋类等原
料制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上
蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。同时，
蛋糕发霉变质还与生产工艺、包装和存放条件有很大关系。那么，在
什么情况下蛋糕最易发霉变质呢？
未完全烤熟的蛋糕。蛋糕未完全烤熟时，其中心部位尚有部分蛋
糕面糊未凝固，表明那部分的温度上升得不够高，残留的微生物较多，
这种蛋糕最易发霉和腐败变质。
蛋糕中部未完全冷却。蛋糕内部尚未完全冷却至常温就包装贮存，
蛋糕散热缓慢，长期处于较高温度之下，使蛋糕很快地发霉和腐败变
质。
油脂选用不当。制作全蛋海绵蛋糕用的油脂应选用液态精炼植物
油，固态脂肪应溶化成液态才可使用；而奶油蛋糕则应选用固态脂肪，
如天然乳脂或可塑性、发泡性良好的人造奶油或起酥油。油脂中含有
不饱和脂肪酸，若蛋糕油脂含量大，在贮存中油脂如果暴露在空气中
会自发进行氧化作用，使口味变苦，导致酸败。
烤模有异味。烤模长期使用，每次用完后未用干布擦净，油脂氧
化变质产生恶臭。
冷却台架有异味。冷却蛋糕的冷却台架长期使用，黏附在上面的
油脂氧化会产生恶臭，所以要定期清洗。
卫生环境不好。蛋糕出炉冷却的操作台、车架和工具等不清洁，
与陈旧的蛋糕混杂堆放在一起。不注意个人卫生，操作人员的手和工
作服不清洗消毒，导致产品受到二次污染，引起蛋糕生霉和腐败变质。
贮存、包装条件不良。蛋糕贮存在高温潮湿的地方，包装不合格、
隔氧效果不佳，存货时间过长等都可造成霉坏变质。
二、如何防止蛋糕发霉变质。首先是蛋糕生产者要严格按照生产
工艺、操作规程要求组织生产，将微生物指标控制在标准要求之内。
如果产品烘烤温度不够，或烘烤时间不长，产品中心温度达不到杀菌
要求，就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。
其次是要选用优质原辅料，杜绝掺杂使假；注意车间环境卫生、
操作人员个人卫生及设备用具的清洗消毒，定期将烤模清洗干净，并
涂上新鲜油脂。蛋糕出炉后应置于通风良好、干燥和光线充足的地方
进行自然冷却，冷却至常温时才可进行包装。
最后是注意食品卫生，妥善保存，勿超过保质期。蛋糕应密封包
装，贮存于阴凉干燥、通风的地方（有条件者，最好存放在5～15℃
的空调室中）；为了延长保质期，可在制作蛋糕时添加防霉物质。在
高温季节出厂的产品，更要加强运输、销售环节的管理，严防二次污
染。
‘捌’ 生日蛋糕苹果怎么不会变颜色
削了皮的苹果马上用盐水泡一下，苹果就有一段很长的时间不会变色。