1. 蒸鸡蛋糕可以放再制干酪吗
我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢,一起来了解一下。
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
2. 鸡蛋糕的做法,烤箱的那种,商业的做法, 不是家庭使用
食材
白巧克力120克 奶油奶酪120克 鸡蛋3个(鸡蛋须大号,带壳65克左右)
模具:6寸圆模
步骤
1、隔水融化白巧克力。
向左转|向右转
3. 芝士牛奶鸡蛋羹的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 1颗
芝士 1片
牛奶 1小杯
葱花 少许
芝士牛奶鸡蛋羹的做法
鸡蛋牛奶放入杯中打匀,加入碎芝士(芝士片撕条同样可以),撒入葱花,也可再撒入黑胡椒粉
放入微波炉高火一分钟
4. 如何蒸鸡蛋羹比较嫩呢
蒸鸡蛋羹,怎样做才嫩滑?小时候爸妈工作忙,把我寄养在农村亲戚家,那时农村很多东西都稀缺,唯独不缺鸡蛋,为了我的营养能跟得上,农村亲戚每天都会蒸鸡蛋给我吃。农村蒸蛋一般是将蛋与饭一起蒸,这样既节约柴火又省事,而且每家每户都备有几砣生石灰,一是用于放在坛子底下做食物干燥剂,二是用于蒸蛋,蒸蛋时倒一小半碗生石灰水,蒸液不会容易松散。农村蒸鸡蛋没有什么讲究和技巧,常常蒸出来的鸡蛋羹有好多小洞洞,就像被小雨滴砸过一般,但从未有人对此重视过。
5. 芝士鸡蛋羹怎么做好吃
前言
最近爱上蛋羹无法自拔……今天加了芝士感觉好搭啊!(咳咳我接受度超高)好香~芝士味也超浓~绝对会再做的!!
材料
主料:鸡蛋1个、芝士1片;
辅料:水适量、德式小香肠适量
芝士鸡蛋羹
1
鸡蛋洗净
2
碗洗净
3
鸡蛋打入碗中
4
芝士取出,忘记冻硬了所以没用芝士刨
5
戴手套撕碎芝士丢到碗里
6
鸡蛋打散
7
加适量凉白开
8
搅拌出气泡
9
碗和小香肠放入蒸锅内
锅内加水
10
上汽后蒸10分钟
11
好啦出锅
12
今天忘记关火后不开盖焖3分钟了所以太嫩了,有些水
13
香肠晾凉一点
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切片
15
放在蛋羹上
16
每次拌的时候最爽了~芝士完全融进去了好赞
小贴士
无