红丝茶杯蛋糕做法_红丝绒蛋糕的配方

‘壹’ 红丝绒蛋糕的配方

红丝绒蛋糕做法;
1.黄油室温软化，加细砂糖搅打顺滑。
2.分次少量地加入蛋液，继续搅打。
3.黄油和鸡蛋充分乳化后加入红曲粉。
4.拌匀后再用牙签挑一点红色素，调至自已满意的颜色。
5.分次加入酸奶，搅拌均匀。
6.筛入混合过筛后的粉类。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入圆模中，放入预热好180度的烤箱中层，烤30-35分钟，烤好放凉后脱模。
9.烤蛋糕的时候准备奶油奶酪霜，先将室温软化的黄油，搅打顺滑。
10.奶油奶酪室温软化，搅打顺滑后加入黄油。11.奶油奶酪和黄油混合，搅打顺滑。
12.加入过筛的糖粉。
13.用刮刀拌匀奶油奶酪霜就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
14.凉透的蛋糕，削去顶部不去的部分后，切成厚薄均匀的三片，顶层不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一层蛋糕一层奶油奶酪的铺好。
16.三层蛋糕都铺好后，将蛋糕外表抹平，用花嘴在外围挤上一圈奶油奶酪，中间撒上红丝绒蛋糕屑，撒几个糖珠装饰。

‘贰’ 如何做红丝绒杯子蛋糕，为新年添彩，

新年快乐sweet
生涯要有仪式感
每一天都需要差别的色彩装点，
更况且是迎接新的一年
圣诞节的欢喜气氛仍弥漫在都会的每一角落
伸张的一钓鱼钓起废弃炸弹直伸张到即将到来的2017
于是，C32 ZUO空间特殊定制钓鱼钓起废弃炸弹
新年福利 | 贝克汉姆同款之迷情红丝绒
如果说马卡龙是甜品界的温柔公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王，不少人都歌颂，红丝绒蛋糕绝对是蛋糕界仅有的宠儿，那么为什么红丝绒蛋糕会受到这钓鱼钓起废弃炸弹么多的声誉呢？且听小编逐步道来！

‘叁’ 红丝绒戚风杯子蛋糕做法银川有没有学做蛋糕的地

红丝绒戚风杯子蛋糕做法：1.把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的器皿内，在蛋黄中加入15g细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶，加入玉米油，继续搅拌均匀
2.筛入低筋面粉，筛入红曲粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，如果有起块的面粉团，可以用刮刀按压下，红曲蛋黄糊完成后放一旁备用
3.在蛋白中加入几滴柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器低速将蛋白搅打至呈鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖，然后用高速打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈细密泡沫时，再次加入1/3细砂糖，继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，加入剩下的细砂糖，依然用高速把蛋白打至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖峰挺立不下垂
4.在红曲蛋黄糊内加入1/3的蛋白霜进行翻拌，不要画圈搅拌，预热烤箱，170度，继续加入1/3蛋白霜翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀
5.把面糊倒入纸杯中，约7-8分满，入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟，烤完出炉震动下，把纸杯蛋糕迅速倒扣在网架上放凉，在无水无油的盘内倒入淡奶油，加入细砂糖，用电动打蛋器打发淡奶油，打到奶油有阻力并且出现明显的羽毛状纹理，把裱花嘴装入裱花袋中，然后用刮刀把奶油装入裱花袋中，把装入袋中的奶油往前挤挤，在纸杯蛋糕上挤出花纹，撒上些彩色糖珠粉，再来个小插卡装饰，这样美美的红丝绒戚风杯子蛋糕就完成了

‘肆’ 红丝绒杯子蛋糕的家常做法

前言
Red
velvet
cupcake.配料中使用，红曲粉代替了红丝绒夜。红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素。不要被它的颜色吓到了o(∩_∩)o，适量吃一点是有益的。也可以用来煮红鸡蛋用途很多。
材料
主料：低筋面粉60g、细砂糖70g、可可粉4g、红曲粉6g、植物油45g、牛奶70g、浓稠酸奶45g、中等鸡蛋一个、泡打粉2g；
辅料：小苏打3g、醋5ml、香草精3克
红丝绒杯子蛋糕
1
准备基本的材料。
2
称好的面粉和红曲粉，可可粉，泡打粉，香草精粉，过筛备用。
3
准备一个干净无水无油的盘，加入鸡蛋，糖，搅拌匀后，加入牛奶。
4
分次加入植物油，完全混合再加下一次。
5
倒入过筛的面粉。
6
用手动打蛋器搅拌至无粉粒状态即可，不需要过度搅拌以免出筋。
7
加入酸奶，搅拌均匀
8
将3g的小苏打加入5ml白醋或柠檬汁里，此时会产生化学作用。
9
小苏打混合醋液，倒入面糊中，均匀混合。
10
倒入事先准备好的模具中，180℃预热烤箱
11
180℃，中层上下火20分钟，根据容量的大小适当加减时间。最后的几分钟用牙签测试插入蛋糕，牙签没有粘黏表示熟了。
12
待凉透后，撕开纸杯，装盘淋入酸奶超赞的吃法。
小贴士
红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素，适量吃一点是有益的，但是不能生吃哦。不宜放太多。适量就好。放多了会发苦。

‘伍’ 如何做红丝绒杯子蛋糕，为新年添彩

主料

低粉140克无盐黄油57克，软化
糖167克（我用了150克）蛋一个，室温
红色液体色素2大勺可可粉1大勺
香草精0.5小勺盐0.5小勺
buttermilk（酪乳）0.5杯，120ML 白醋或者果醋0.5小勺
小苏打0.5小勺
红丝绒杯子蛋糕的做法步骤
1. 低粉和小苏打过筛。

2. 混合黄油和糖，打发至非常膨胀。加入蛋，打匀。

3. 混合色素，可可粉，和香草精，加入2中，打匀。

4. 把buttermilk和盐混合，轮流分次把粉和buttermilk加入3中，切拌均匀，不要搅拌过度。加入醋，搅拌均匀。

5. 把面糊分装在模具中，8分满。

6. 放入预热175C的烤箱烤20分钟左右，至牙签插入没有面糊带出。

‘陆’ 传统红丝绒杯子蛋糕怎么做

用料
软化黄油45克
细砂糖（糖粉）要细！75克（已减，别再减了）
常温鸡蛋小的一个（约40克）
低粉96克
可可粉8克
盐约1/2tsp少点
小苏打约1/2tsp少点
白醋1tsp=5ml
红丝绒调色剂red velvet 或红色素1/2tsp～1tsp
香草精华1/2tspbuttermilk （下面是原料）90g全脂牛奶（buttermilk）85克
柠檬汁（buttermilk）8克
topping
奶油奶酪100克
软化黄油40克
糖粉35克
传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法
制作buttermilk:分别准备好柠檬汁和牛奶，柠檬汁放在一个较大的杯子里，将牛奶快速冲入杯中，静置5分钟即可得到。制作好的buttermilk略显浓稠既是成功了。切记：不可将将柠檬汁冲入牛奶哦！传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤1
混合粉类：将低粉，可可粉一起称量，过筛。加入食盐和小苏打，将粉类搅拌均匀。待用。
将软化的黄油加入糖粉，搅打略发起。打到出现羽毛状。如果这个不好把握就打2～3分钟吧。记得不要用颗粒很粗的砂糖哦！打到你哭它都不化的！传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤3
分3～4次加入室温全蛋，每次混合均匀再加下一次。打好的黄油是蓬松的，比原来体积大。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤4
鸡蛋混合完成。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤5
加入香草精，白醋和红丝绒调色剂red velvet ，继续搅打均匀。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤6
红丝绒调色剂长这样。主要是调色用，你也可以用其他色素色粉神马的。顺便预热烤箱180℃传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤7
搅打好的是这样的。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤8
打好的加入buttermilk搅打均匀。这时混合物出现出现水油分离的情况，一般不要紧。如果分离严重的话，就放入1/3左右的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀即可。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤9
再放入剩下的粉类，此时用刮刀将粉类和黄油糊用翻拌、切拌的方式混合均匀。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤10
将蛋糕糊放入裱花袋，挤进纸杯。（也可以用勺子把面糊装到纸杯里）传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤11
蛋糕糊入纸杯七～八分满。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤12
差不多就这么多，约7-8分满。也可以少一点点。传统红丝绒杯子蛋糕（极软无泡打粉）Red velvet cupcake的做法步骤13