㈠ 蒸纸杯蛋糕怎么做好
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 150克
细砂糖 120克
玉米油 2大匙
泡打粉 1/2茶匙
葡萄干 适量
巧克力片 适量
纸杯蛋糕（蒸）的做法
将蛋白与蛋黄分开，用打蛋器慢速搅打蛋白1分钟，加入一半量的糖，加速搅打至泡沫变细小，再加入一半的糖，同时加入蛋黄，打至涨发
将面粉与泡打粉混合过筛，均匀撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌匀；装入模具八分满，轻震出气泡；在表面撒上葡萄干和巧克力片
事先准备好蒸锅，加足水量并烧开，放入模具大火蒸15分钟，用筷子/竹签插入蛋糕，抽出查看没有粘液即蒸熟，取出冷却脱模即可
小贴士
蛋液与面粉混合时要由下至上翻拌，这样面粉不会起筋，蛋糕才能发得松软；翻拌的同时将水烧开，拌匀后及时上锅蒸，以免消泡影响蛋糕的涨发。
㈡ 纸杯蛋糕怎么做才好吃
纸杯蛋糕
主料
鸡蛋，低粉，细糖，玉米油，盐，柠檬鸡蛋4只，低粉45克，细糖40克，玉米油42克，盐1克，柠檬一片。
不回缩纸杯蛋糕的做法步骤
1. 先准备好工具，这是35*25公分的12连杯的模具，百褶纸杯底部直径是5公分的。取出四个中等大小的冷藏鸡蛋，三个鸡蛋分出蛋清蛋黄，一个全蛋。低粉过筛，细糖和盐混合，小部分留给蛋黄糊用。
2. 三个蛋黄和一个全蛋混合，加小部分细糖搅匀，再加玉米油乳化。
3. 乳化后的蛋黄筛入低粉，用手动打蛋器划匀，使之细腻无干粉。
4. 蛋清里挤柠檬汁，分三次加糖打至干性。
5. 蛋清分两次和蛋黄糊拌匀，切拌和抄底的方法，使面糊有明显纹路，且细腻有光泽。
6. 可以预热烤箱了，100℃。用一个汤勺舀面糊举高倒进薄纸杯，八分满，这个量刚好装12杯。
7. 我的烤箱比一般烤箱高15度左右，采用了从低到高逐渐升温的办法，使蛋糕慢速膨胀。我从100℃烤25分钟，到120℃15分钟，再140℃上色10分钟。放在中下层。
8. 烤好的蛋糕焐三分钟再取出，无需倒置，也无法倒置，在晾架上冷却至室温，千万不要急着吃奥，这时的口感是偏干的，放到收藏盒，放冰箱，隔夜后，会有戚风的口感。
㈢ 纸杯蛋糕可以用蒸的吗的做法
不可以
㈣ 蒸抹茶纸杯蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
200g
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
牛奶
适量
抹茶粉
适量
白糖
60克
步骤
1.鸡蛋
2.蛋清分离
3.分离
4.打发蛋清，提起的打蛋器有呈直角形状既可
5.粉和抹茶、牛奶
6.先将抹茶粉和面粉按量装好
7.闺怨牛奶和油倒入蛋王，搅拌均匀
8.加入面粉、抹茶粉搅拌均匀
9.加入打发好的蛋清
10.准备好的纸杯，将材料搅拌均匀后倒入杯内
11.放入烤箱180度烤8分钟，150度烤15分钟既可
小贴士
抹茶的想味，越吃越想吃，打发蛋清为15分钟最佳。
㈤ 蒸纸杯蛋糕要多久时间
纸杯一般不会太久，否则会受到损害，所以一般在十分钟到二十分钟之间。