① 创意蛋糕店的所有配方
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一
经典慕斯蛋糕
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。
② 甜橙轻奶酪蛋糕怎么做
甜橙轻奶酪蛋糕做法
软化的奶油奶酪，隔60度热水。先用橡皮刮刀拌开
加入3/4牛奶（60ml），用手动打蛋器拌匀
加入软化的黄油，搅拌均匀
搅拌均匀的奶酪糊要均匀顺滑，无颗粒。放在一旁备用
注：以上整个过程都是隔热水进行的
分离蛋白和蛋黄，蛋白先放冷藏保存。蛋黄打散，加入1/4(20ml)牛奶，甜橙果肉拌匀
加入过筛的低粉搅匀
加入橙汁搅拌均匀
芝士糊离开热水，将蛋黄糊拌入芝士糊中搅拌均匀备用。这时面糊是温温的～
搅拌好的样子
开始打蛋白，蛋白从冷藏取出，快速打出大泡加入1/3砂糖
之后可以改为中慢速，继续打至细泡加入1/3砂糖继续打
打到纹理渐渐清晰，湿性发泡之前，加入最后1/3砂糖
打至图中湿性发泡状态
将之前拌好的芝士蛋黄糊倒入蛋白中，先用打蛋器轻而快的画大圈将表面拌均
然后再用橡皮刮刀翻起，拌匀。翻起拌匀。然后倒入模具中，轻敲一下。热水浴法（水量要在1-2厘米）放入预热200度的烤箱烤15分钟，然后降到180度烤15分钟。再降到150度烤30分钟。室温或冷藏定性后取出
甜橙轻奶酪蛋糕的做法2
小贴士
1）奶酪和黄油都要事先软化，这样做出的蛋糕品质才好。
2）拌奶酪的时候要有耐心，要拌到无颗粒才行。
3）拌奶酪要记得隔热水噢～
4）蛋白请注意打到湿性发泡。
5）要用水浴法蒸烤，记得热水要加足，如果中间烤到热水不足了，要再添加。
6）看清楚最后搅拌的方法，先用打蛋器画大圈，再用刮板拌。
7）奶酪蛋糕要至少冷藏6小时才能食用。
8）切奶酪蛋糕最好的办法就是用热刀，切一次就要洗干净，再热一次～～超好用，你试试！
③ 简单的蛋糕怎么做~
芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G做法：1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。芒果芝士蛋糕饼底材料 :消化饼150g牛油(溶化)60g馅材料 :芒果(大) 2个蛋 1只忌廉芝士 250g鲜忌廉 半杯鱼胶粉 1 1/2汤匙糖 60g冷开水 3汤匙 饼面装饰 :芒果 数片芒果o者喱粉 半包鱼胶粉 1茶匙滚水 半杯做法 :1. 消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀；2. 20cm糕盘铺上牛油纸，放入饼碎略压实，冷藏待用；3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；4. 蛋白与蛋黄分开。鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待容。忌廉打起，待用；5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水及芒果茸拌匀，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，落芒果粒；6. 将芒果片排放于饼盘周围，倒入芝士料，冷藏至凝固；7. o者喱粉及鱼胶粉拌匀，加滚水搅拌；8. 芒果片放在饼面(可加入其他生果作装饰)，倒入已凉的o者喱水，冷藏至凝固。食谱来源： http://myegg.net/na3/memo.php?bd=dessert&cat_no=8&&no=55 日式芝士蛋糕一（简单好味）材料：忌廉芝士250g鸡蛋3只淡忌廉100ml粟粉30g糖50g做法 :1. 忌廉芝士+3个蛋黄打匀；2. 淡忌廉打起，加入粟粉；3. (3)个蛋白+糖打匀；4. (2)加入(1)；5. (3)慢慢加入(1)；6. 170度，座热水焗45-60分钟即成。白朱古力热情果芝士蛋糕材料：6吋）忌廉芝士 150g糖20g蛋黄30g鱼胶片5g热情果汁40ml白朱古力75g淡忌廉150g做法 :1. 白朱古力隔水座溶2. cream cheese打至软滑3. 蛋黄加糖打至稠身，加入cream cheese中拌均4. 鱼胶片浸软后，溶于50ml热水中，然后加进热情果汁中备用5. 溶左白朱古力，热情果汁加进芝士糊中拌匀6. 加入打至7分发的忌廉, 快手用切方法拌匀蛋糕面材料：黄梅酱25g热情果汁2汤匙鱼胶片 2-3g做法：果酱加入果汁煮热，加入浸软的鱼胶片，放凉后铺于蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。 黑森林蛋糕：125g weizenmehl（面粉）， 10g kakaopulver（可可粉）， 1msp. backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺樱桃dose的水 ，75g软的黄油或者margarine 中间的夹层蛋糕： 4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（backpulver) ，25gspeisestarke ，10g可可粉 中间的夹心水果： 1瓶sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g） ，250ml的樱桃罐头水 ，1袋tortenguss，rot ，25g糖 中间的夹心奶油： 800ml schlagsahne（奶油） ，1袋gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖 外部装饰： 巧克力屑 过程：1.für den knetteig(最低下那层）： 125g weizenmehl（面粉） ，10g kakaopulver（可可粉） ，1msp. backpulver（我理解是，一刀尖的粉！），50g zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺樱桃dose的水 ，75g软的黄油或者margarine ，活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上！！然后中间用叉子多插几个眼！！，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，亮凉！！ 过程2， 中间的夹层蛋糕： 4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（backpulver) ，25gspeisestarke ，10g可可粉 ，首先将糖，香草糖，混合，然后将室温的鸡蛋放入盘里，开始打发，用mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖的混合物（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！为了面粉和糊糊搅拌均匀，用mixer的低档kurz搅一下！！ 之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°烤大约30分钟！！拿出凉凉！！ 过程3： 下面要开始作夹心的水果了！！ 1)先将罐头的果和汁分开； 2)准备tortenguss，取250ml的汁，加入一代tortenguss（rot），和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，凉凉！！ 过程4： 准备gelatine！ 将g放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔化！！ 过程5，下面要打奶油了！！ 首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（呵呵，我没有，就是凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，我觉得，在fast打发时候，放入温热的gelatine，然后继续打，直到打发为止！！然后放入糖粉和香草糖。好了，该准备的都准备了，我们要开始组装蛋糕了！！ 首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！！，接着摸奶油！！ 盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！！然后盖上最后一层蛋糕！在上面涂上奶油，装饰好樱桃，就大功告成了！
希望采纳
④ 生日蛋糕制作步骤
食材：蛋糕坯1个、橙1个、车厘子7个、草莓6个
辅料：食盐1茶匙、淡奶油200克、绵白糖20克。
步骤：
1、八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。
⑤ 西点制作方法
明目强身黑豆浆&豆渣饼材料：
豆浆材料：黑豆50克、核桃仁20克、芝麻10克、水（水和豆子的比例参照豆浆机说明书）
豆渣饼材料：豆渣、糯米粉、糖、油。
做法：
1、豆浆材料，黑豆、核桃仁、芝麻。
2、提前6小时将黑豆洗净泡软。
3、将材料放入豆浆机中，按指示放入适量清水，做成豆浆。
4、将豆浆过滤，豆渣滤净水待用。
5、在豆渣中加入适量糯米粉和糖，一边加一边用筷子搅拌，直到豆渣能揉成面团，大约需要100克糯米粉。
6、将和好的豆渣粉团揉成大小合适的团，做成饼，煎锅烧热，放入适量油，放入豆渣饼煎成两面金黄即可，吃的时候可以搭配炼乳、果酱等。
小贴士：
豆浆可咸可甜，如果不喜欢加糖，可以加入紫菜、虾皮等做成咸豆浆，豆渣饼如果不喜欢甜口味的，可以加入鸡蛋、面粉、葱花做成咸的 泡芙的材料：
奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量）
泡芙的做法：
1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；
4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；
5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；
6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
7、在泡芙三分之一处切开小口；
8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可 卡士达酱的材料：
全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克。
卡士达酱的做法：
1、将蛋和细砂糖搅拌至发白；
2、加入低粉拌匀；
3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；
4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；
5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可 蓝莓幕丝蛋糕（8寸）
材料：
8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量。
做法：
1、先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了
2、将蛋糕横剖成薄片；
3、明胶片用水泡软待用；
4、鲜奶油冷藏后打发待用；
5、罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀；
6、离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油；
7、拌匀后的样子；
8、在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些；
9、倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平；
10、再放入一片蛋糕；
11、再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平； 12、放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果；
13、取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰。
如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。
小贴士：
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康 冻柠檬芝士蛋糕：
这个蛋糕无需烤箱，方子改自文怡，蛋糕从冰箱里拿出后要尽快食用。
原料：
奶油芝士（cream cheese）250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克 、柠檬半个、糖50克 、香草香精（或柠檬香精）3滴
做法：
1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。
2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。
3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化。
4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使 用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）。 8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
9、将芝士糊倒入蛋糕模。
10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形。
芝士：含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质；同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。 塔皮
原料：
黄油80克、低筋面粉75克、高筋面粉75克、蛋黄1只、白糖10克、盐2克。
做法：
1、黄油切小料，室温软化；
2、加白糖，用打蛋器打发；
3、分次加入蛋黄液，打匀后加盐；
4、筛入粉类；
5、用手拌合在一起成团；
6、放入冰箱冷藏30分钟以上；
7、松驰好的面团擀开比派盘稍微大一些的圆；
8、用擀面杖去除多余的边料，在底部叉洞；
9、底部涂上一层蛋黄液，170度烤约10分钟至酥脆 胚芽奶油蛋奶
原料：
胚芽50克、鸡蛋2只、白糖30克、黄油40克、白兰地樱桃果酱适量。
做法：
1、黄油室温软化，加白糖打发；
2、融入1/4胚芽，再分次加入蛋液；
3、蛋液全部拌匀后再加入剩下的胚芽拌匀；
4、加入2小匙果酱拌匀。
组合
1、将胚芽奶油蛋奶在凉却的塔底挤一层；
2、将樱桃颗粒码入，再将蛋奶填满整个塔；
3、放入烤箱，180度烤约30分钟；
4、装饰樱桃，淋樱桃汁 大理石蛋糕原料：
低粉125克、黄油125克、糖粉90克、白砂糖30克、鸡蛋两个、可可粉13克、牛奶25克、黄油5克。
模具：
三能罗兰模（不粘）。
做法：
1、低粉过筛，黄油软化，鸡蛋打散。
2、将充分软化后的黄油（用手轻触就可以按下一个窝）先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打发至颜色变浅，体积膨大。
3、分次加入蛋液，继续搅打，每次都彻底搅打均匀后再加下一次，打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的。
4、分次筛入低粉，翻拌（或切拌）均匀。
5、将可可粉，5克黄油（软化）和牛奶混合均匀，取第4步完成的白面糊的1/4，翻拌均匀成可可糊。
6、将白面糊和可可糊错开加进模具中，用筷子随意拌合几下，刮平表面，震几下气泡。
7、180度，中下层，30分钟 小贴示：
1、糖粉，如果没有，可以全部用白砂糖做，但糖粉做出来的成品口感更细腻，更入口即化。
2、打发黄油，最好选择深一点的盆，不要用太大的盆，以免外溅。
3、如果使用的模具非不粘，请看首页左栏里有＂普通模具的防粘处理＂。
4、重奶油蛋糕，主要靠黄油打发所包裹的空气，在受热后膨胀而带来蛋糕的胀发，所以关键是黄油的打发。
首先，黄油一定要软化充分，用手指（或筷子）轻触，可以很轻易地戳进一个窝，即软化充分，如果触碰感觉有阻力，还需要继续软化。
未充分软化的黄油，不容易打发完全，而且打发中容易迸溅，而软化过度成液体的黄油，因丧失包裹空气的能力，是不会被打发的，所以，黄油的软化一定要掌握好，现在的天气，如果第二天早上做，头天晚上把黄油拿出放在室温下软化一夜就差不多了。（如果室温过高，要自行掌握）
其次，蛋液要分次加入，搅打均匀后再加下一次，一次加入太多不容易打匀且容易造成分离．蛋液全部加入搅打均匀后，整个黄油糊是膨松细腻的，否则，就是打发不到位。
如果担心黄油打发不过关，可以加入一些泡打粉，增加蓬松度 卡拉芙蒂樱桃挞适合10寸（23-25cm）的烤盘
预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层
面糊材料：面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
樱桃材料：新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克） 橙心蛋糕8寸心型模具
材料：
甜橙片：橙子1个、糖1大匙、水适量
黄金海绵蛋糕：鸡蛋2个、蛋黄3个、砂糖90克、小麦粉90克、香草精1克、牛奶35克、黄油35克
做法：
1、将橙子横切成大薄片，约6片
2、加糖加水熬至橙片透明，捞出沥干
3、将橙片铺在模具底部
4、干净盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖
5、在小火上加热，打发出泡沫，注意火不能太大，不能糊了
6、温度太高时由火上取下，用电动打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出后用电动打蛋器在垂直状态下沿盆边中速旋转，使泡沫浓缩，直到泡沫很细腻
7、加入过筛的小麦粉和香草精，从盆底向上翻，搅拌均匀（此时可以预热烤箱160度）
8、取锅放入黄油和牛奶在火上加热，锅边缘有气泡时取下，用平板勺将之轻轻倒入6中
9、拌匀，注意不要消泡
10、倒入模具中，入烤箱160度烤30分钟左右，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有蛋糕液就算好了
11、取出倒扣晾凉即可，可以做些装饰，也可以直接吃：）
PS：橙心献给那些值得我们爱的人
装饰材料：糖粉适量（或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食）
做法：
1、材料。
2、先做面糊，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅。
3、将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀。
4、牛奶中加入香草精。
5、将牛奶慢慢加入面糊，搅拌均匀，呈光滑的面糊，放置待用。
6、现在处理樱桃，传统的Cherry Clafoutis中樱桃不去核，但是去核以后吃起来会方便一些。将樱桃中的核取出，我觉得用手将樱桃的尾部稍稍掰开，然后用手指将核取出，还是很方便的。
7、平底锅烧热，放入黄油烧熔化，将樱桃放入搅拌均匀，大概加热2分钟，樱桃稍稍变色。 8、加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆。
9、将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀。如果使用的平底锅可以放入烤箱的话，可以直接将面糊倒入平底锅中。
10、将之前和好的面糊倒入烤盘中，轻磕两下，放入烤箱中，烤20分钟左右，注意观察面糊膨胀边缘着色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等，晾凉以后也好吃，樱桃会更甜。