‘壹’ 麦芽塌饼的做法
麦芽塌饼的做法
1准备好所需材料，大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机
2草头洗净，用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎，放开水煮开滤干水份备用。
麦芽塌饼的做法 步骤1
将滚烫的草头加入面包机和成团，可适量加水，和成团后揪成小块在放湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再三分钟左右。麦芽塌饼的做法 步骤2
取出面团，等有点凉后分次加麦芽粉，再用手揉匀。麦芽粉和面团比例是10:1.5。面团揪成100克左右的小团，包入黄豆馅，按扁。麦芽塌饼的做法 步骤3
平底锅加少许油，放入按扁的饼中火煎到两面有点焦色，另起锅煮麦芽糖水，没麦芽糖就用白砂糖，，浇糖水，再放芝麻点缀。麦芽塌饼的做法 步骤4
出来的麦芽塌饼会有点粘，下面最好铺上保鲜膜
‘贰’ 麦芽白煻的做法
三者皆有助消化的功效，山楂则擅于消肉食积滞；陈皮擅于理气和胃除胀；麦芽擅于消谷物淀粉类积滞；三者可各取10-15g煎水内服。 建议每天服2次为佳，饭后半小时服；若嫌麻烦，可用成药健胃消食片。
‘叁’ 麦芽塌饼家常做法，正宗麦芽塌饼怎么做
用料
草头
米粉
糯米粉（米粉和糯米的比例为10：2）
豆沙
生石灰（或小苏打）
麦芽塌饼的做法
买来的草头清洗干净，跟的部分全部切除不要
小贴士
1.江南民间都用生石灰来给草头焯水，我们现在都可以用小苏打来代替去掉涩味；
2.麦芽是很有营养的粉，是小麦发芽晒干后加工成粉，但是麦芽粉遇到高温营养会流失，所以麦芽粉不能一开始就加入米粉里，就是要把米粉和草头和面蒸好后凉却才能加适量麦芽粉，再放入锅里煎一会就好，所以很多人为了降低难度就直接把麦芽粉提前和米粉，草头和面后整形包入豆沙，蒸好后煎一下，但是麦芽粉的营养就流失的多。
3.做麦芽饼各种原料的配方都是不固定的，自己在和面中可以根据面团的干稀来调节，面团柔软适中就可以。
4.特别强调，米粉不是炒熟的，是我们平时吃饭的米淘洗阴干后加工成的粉。
‘肆’ 油炸蛋糕行吗
这种东西挺好吃的，油炸食品都好吃
‘伍’ 麦芽饼的做法
清明节我们这边的时令特产就是麦芽塌饼，健康又美味，虽然样子其貌不扬。下面的菜谱可做12个100克左右的麦芽塌饼
用料
大米粉 600
糯米粉 120
糖 80
清明草 150
黄豆馅 适量
水 适量
麦芽粉 100
麦芽塌饼的做法
1准备好所需材料，大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机
2草头洗净，用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎，放开水煮开滤干水份备用。
小贴士
‘陆’ 用麦芽糖醇做十寸威风蛋糕的做法
用麦芽糖醇做十寸威风蛋糕的做法：
1.把蛋黄和蛋白分到两个无水无油的盆里。
2.在蛋黄里加入20克糖，搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶，搅匀。
3.筛入低粉，搅拌均匀（不要过度搅拌）。
4.蛋白里加入几滴柠檬汁和10克糖，打2分钟，分两次加入剩下的糖，一直打到蛋白拎起有直角，即是9分发了。
5.取一部分蛋白到蛋黄里翻拌均匀（不能打圈），然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，同样翻拌均匀。
6.预热烤箱170度，中下层30-35分钟，温度和时间需根据烤箱自行调整。
7.烤完后立即取出倒扣，等全凉了脱模。
还望采纳，谢谢！