主料
黄油（就是奶油，不是淡奶油）63g 鸡蛋2个
细砂糖65g 低筋面粉60g
水7g 鲜奶250g
树莓60g 盐0.5g
香草精油数滴
树莓神奇魔法蛋糕的做法步骤
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解11. 6寸模。奶油（亲们，外文港译台译的butter都是“奶油”就是黄油啊，千万别用错）放烤箱或微波炉中加热至融化待用。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解22. 蛋黄和蛋清分开，蛋黄与40g细砂糖搅打均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解33. 打发好的鸡蛋中加入融化的奶油（黄油），继续打发均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解44. 之后加入香草精油
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解55. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解66. 加入清水搅拌均匀
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解77. 最后是加入鲜奶搅拌均匀。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解88. 以上所有加材料的过程都是用电动打蛋器搅拌
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解99. 最后的蛋黄糊如上，是非常稀的状态 如果戚风蛋糕和分蛋海绵呈上面状态的蛋黄糊， 那就不用做下面的步骤了， 因为肯定会失败啊哈哈。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1010. 烤箱150度预热10分钟
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1111. 蛋白中加入25g细砂糖与盐 打发至硬性发泡
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1212. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混均 用手动打蛋器搅拌
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1313. 剩下的蛋白霜再分2次加入混合
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1414. 搅拌好的蛋糕糊呈上图稀哒哒的样子， 蛋白霜层漂浮在表面，下面都是液体。 如果平时做蛋糕成这样， 就可以不用进烤箱了，基本是失败的。但这恰恰是魔法蛋糕的特点：表面是蛋糕层，中间是奶油层，底部是布丁层。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1515. 若是这种普通的活底蛋糕，就用锡纸包住底部 避免稀稀的蛋糕糊流出来。 如果是固底蛋糕模，剪一片油纸垫在模底即可。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1616. 把蛋糕糊倒入
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1717. 先倒一半
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1818. 树莓均匀放入蛋糕糊中
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解1919. 再倒入剩下的一半蛋糕糊
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2020. 上下火150度烘焙60分钟左右即可， 烤出来的蛋糕也不会很漂亮。 发得不会很高 中间会有凹陷 放凉后入冰箱冷藏数小时即可食用。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2121. 看看蛋糕的截面： 最底层颜色深一点是布丁层， 中间浅色的是奶油层 表面是蛋糕层。
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2222. 口感丰富，湿润滑软，非常好吃
树莓神奇魔法蛋糕的做法图解2323. 可以把树莓换成别的水果， 比如芒果、蓝莓香蕉蔓越莓等等味道也不错， 香草精换成玫瑰精、西番莲汁、桑葚汁都很好。 面粉中加入10可可粉或抹茶粉，或1g竹炭粉、红曲粉等等
‘贰’ 蛋糕肧不用烤箱怎么做
电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4只、牛奶（250ml）仅需半盒、色拉油20克、白砂糖、白醋小半勺，低筋面粉(低筋面粉小超市不一定有卖，普通面粉中可以加一勺玉米淀粉,大的超市一般都有卖）。
做法
1、分离蛋黄和蛋清:将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、做蛋黄糊：将3汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙上下搅拌的方法搅匀（不要画圈）；然后加40克牛奶（大约是5--6汤勺），色拉油40克，再搅匀；再加入面粉---我没用低筋粉，用的是超市买的一般面粉4满勺和玉米粉1.5勺，（家里喝汤的小瓷勺,一般普通的汤勺，大概10--15克左右，所以面粉大概是60--70克左右）（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）。
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
3、打发蛋白：拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。(做蛋糕前期准备工作也只要十几二十分钟，打蛋白就占了十分钟，所以这是主要工作量，蛋糕成功与否，这一步占了一半）。
将一汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐,几滴醋或者几滴柠檬汁(代替塔塔粉并可去除鸡蛋腥味），用手动打蛋器朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）。
打到有些稠再放一勺糖，接着打，打到蛋白成堆积状态，再加一勺糖。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖头呈坚挺的三角形尖峰状，蛋白打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打，这个步骤最累人啦，手很酸啦，最好两个人换着打，轻松得多，开始慢些，越往后越快才好。
4、混合蛋糕糊:将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，第一次加拳头这么大，上下翻拌，切勿划圈，避免消泡，拌匀后倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗在桌上磕几下，这样可以给蛋糕液消泡。
5、入锅烤制：电饭锅内壁抹上薄薄的一层黄油（效果比色拉油好），盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
6、烤制方法：煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15--20分钟左右，再按一次；第二次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、脱锅方法：稍放凉后倒扣出来蛋糕，不要急于取出，找个盖盖住，放一下，过三分种再倒扣取出，这个和做包子一样，蒸好快速取，会一下子就回缩的。朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。其实这种做法是戚风蛋糕的方法。
做面包要发面，觉得好麻烦，还要烤箱，做这款蛋糕就这么简单。
不开裂，不回缩秘方：
1．搅拌蛋黄糊，只要不转圈打，不会导致面粉出筋，如果面糊较干，还是要老老实实的用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
2．鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋，我的打发时间是针对很新鲜的鸡蛋的，否则，会延长一些．
3．蛋白的打发，也不可过硬，过犹不及，失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了．
4.出锅时把电饭煲端起来,平着把煲从约三十厘米的高度把手松开一放,锅摔在桌上,起到稳定蛋糕组织的作用,摔完后倒扣出锅蛋糕就不容易回缩了.
‘叁’ 蛋糕的制作方法和步骤不用烤箱
不用烤箱做蛋糕的用料
鸡蛋 7个糖 半杯油 半杯面粉 一杯白醋 2.3滴牛奶或者水 大半杯
不用烤箱做蛋糕的做法步骤
步骤 1
倒出来，凉了再切，
‘肆’ 不用烤箱可以做出来的蛋糕
自制蛋糕的材料有，
低筋面粉150克，牛奶80克，鸡蛋五个，糖适量。抹茶粉7克，可可粉7克，玉米10，柠檬汁，椰蓉，葡萄干。做法，我们首先把鸡蛋和蛋清分开。把柠檬汁分别挤入蛋黄和蛋清。然后在蛋黄中加一点白糖和牛奶，用打蛋器打散，然后再筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，把蛋液打成蛋糊状，然后把玉米油倒入蛋液中继续搅拌。然后打蛋白，打蛋白时糖分三次加，第一次把适量的白糖加入蛋白中，把蛋白打成鱼眼泡时，然后在第二次放糖，把蛋白打成浓稠状时最后一次加糖，把蛋白打成硬性发泡。
然后把打好的蛋糊分别放入三个碗中，其中两个碗中放入可可粉和抹茶粉搅拌均匀。然后把蛋白的1/3加入可可粉的碗中搅拌均匀，倒入磨具中，然后上锅蒸熟。然后再取一半的蛋白倒入原色的蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再倒入到蒸好的蛋糕里，然后放一点葡萄干，继续上锅蒸。然后把剩余的蛋白和椰蓉放去入抹茶蛋糊中搅拌均匀。然后放在蒸好的蛋糕上继续上锅蒸。最后把蒸好的蛋糕取出，倒扣脱模，然后切成自己喜欢的形状就可以了。
‘伍’ 不用烤箱做草莓蛋糕
‘陆’ 做蛋糕不用烤箱怎么做
工具/原料
more
鸡蛋
4个
面粉
120g
白砂糖
120g
葡萄干
适量
方法/步骤
1
1、准备好一切食材和工具，除了上述的主料和配料外还需要打单器和筛子（筛子后面有图片）。
准备好了，就可以开工啦！
多图
2
2、称120g白砂糖，打入4个鸡蛋（鸡蛋壳里还留有一些蛋液，可以收集起来做面膜）
使用打蛋器将鸡蛋和白砂糖充分打匀，打蛋的过程大约需要20分钟（也可以使用手动打蛋器，只是需要的时间会更长一些，我第一次使用的是筷子，打了大约1个小时，手都快打麻了，蒸出来的蛋糕还是没有多软绵，而且蛋腥味很浓，颜色比较偏黄。）
如下图，第二张图片是刚开始打的时候（蛋液是黄色的）
第三张图片是差不多快打好的时候（蛋液已经变成白色的了）
第四张图片已经打发好了，有很丰富的泡沫，而且不往下流就可以了。
多图
3
3、打发好的蛋液加入120g面粉，面粉需要过筛，因为面粉吸潮，会有团起来的面粉，在蒸好的蛋糕里产生颗粒；
用面板（我就用的家庭用来盛饭的勺子）将面粉与蛋液搅拌均匀；
静置一会，这个时候可以把蒸锅的水烧上了。
多图
4
4、准备盛蛋糕的小器具（我用的是吃饭的小碗，大家可以购买专门的器具）
在器具里抹一层薄薄的食用油，我使用的是橄榄油；
放几粒葡萄干垫底；
盆里的蛋液，静置后，轻轻震一下，把气泡震出来；
把蛋糕液分置到小碗里，每一碗不用加太满了，因为蛋糕会发起来的，表面加一些葡萄干装饰一下；
准备上锅蒸啦！
多图
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5、蛋糕大约要蒸10分钟在样子，我的蛋液加的比较多，所以多蒸一会
蛋糕蒸好后从蒸锅里拿出来，静置一下，冷却的差不多了，再取出来；
如下图，已经蒸好的蛋糕！是不是很诱人啊！
注意事项
1、做完这个蛋糕大约需时1小时左右，记得开始了就不能停下来；
‘柒’ 不用烤箱，怎么做蛋糕
用料
面粉 4汤勺
鸡蛋 3个
牛奶 4汤勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
小贴士