① 棉花糖可以不用吉利丁片做吗，如果可以应该怎么做
可以试试用QQ糖
② 翻糖蛋糕又成蛋糕界新星，制作过程中有什么需要注意的呢
至从进了烘培这个壳，蛋糕倒是做了不少，有戚风的、有海绵的、有蛋糕卷的、有裱花的……等等，翻糖蛋糕还是第一次接触，它起源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！因其延展性极佳可以塑造出各式各样豪华精美的造型，广泛用于婚宴、生日、庆典或朋友之间的礼品互赠。
不要觉得翻糖蛋糕有多难，它其实就是一块糖皮的演变，就象小时候还是孩子时玩的彩泥、橡皮泥一样，只要把糖皮当成橡皮泥来玩一定可以做出很多可爱靓丽的造型；只是做好后感觉不好吃，死甜死甜的。
做翻糖蛋糕一些必备的工具：抹平板是必须的，翻糖模具花型和珍珠模具各一套，颜色上我没有买色素，直接买的是不同颜色的棉花糖。
③ 简易版翻糖怎么做
简易版翻糖
用料
棉花糖 180g
糖粉（含玉米淀粉） 360g
凉开水 至少15g
白油 5g
简易版翻糖的做法
糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。
将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。
糖粉倒在揉面垫上铺开一点，倒入融化的棉花糖，像揉面团一样把粉质揉入胶质中。
稍干后分次加入凉水揉，不讲究手法，一顿乱揉即可，只需把糖粉和棉花糖揉融合均匀。
揉匀后将白油揉进糖团，白油起保湿及增加光泽的作用。
最后用双层保鲜膜密封翻糖面团，醒24h后再使用。天热放冷藏醒，天冷室温即可。
④ 棉花糖糕怎么吃的做法
棉花糖的做法
1.将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油
2.倒入一份棉花糖，撒少许凉白开
3.入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀
菜品特色
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
⑤ 蛋糕的做法家庭做法
家庭蛋糕的做法
步骤step1
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣，葡萄干等)那你可以倒一层撒一层，这样就可以了
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⑥ 奶油糖霜纸杯蛋糕怎么做
用料1
低粉 90克
黄油 60克
红砂糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶 80ML
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/4小勺
用料2 (装饰)
黄油 100克
糖粉 150克
奶油 20克
食用色素 少许
棉花糖 少许
果糖 少许
奶油糖霜纸杯蛋糕的做法
把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用
黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)
分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）
搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离
倒入牛奶，以及过筛后的面粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满
放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟
黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大
加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀
加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色
将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可
⑦ 翻糖蛋糕怎么做
主料
棉花糖 糖粉
白油（又称蛋糕油） 凉白开
初识翻糖的做法步骤
1. 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。
2. 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
3. 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。
4. 取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
5. 面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。
6. 操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
⑧ 棉花糖制作方法和技巧
棉花糖制作方法和技巧如下：
准备材料：麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片
1、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。