A. 嘉顿雪芳蛋糕为什么叫雪芳蛋糕
也就是给蛋糕起了个好听的名字。没什么。我家原来有蛋糕店，名字都是自己起的。
B. 做芝士蛋糕用奶油的问题!!
首先区别一下奶油和淡奶油。
前者是100％牛奶脂肪，呈淡黄色半固体。
后者是新鲜全脂奶中，浮在上层，奶脂含量比较高的牛奶，白色厚重液体状。
淡奶油按照含奶脂量的多少，也有不同的用处。有的只是调饮料喝，有的烹调用。用来打发做蛋糕裱花用的，必须是含奶脂量35％以上的，否则打发不起来。淡奶油一定要冷藏保存，保存期也较短，千万不能冷冻。
植物鲜奶油，则是用植物油通过特殊处理，模仿淡奶油的口感、状态，和功用。因为口感问题，一般植物鲜奶油已经添加了糖份来遮掩口感上的不同。植物鲜奶油的制作成本比淡奶油低，且可以冷冻保存。但是，植物鲜奶油大部分是通过氢化或者半氢化来处理植物油的，这道工序的产物对人的健康很不利，容易诱发和加重心脑血管系统疾病和糖尿病等。所以我建议尽量少用。
在西点里，淡奶油和植物鲜奶油，在功能上和口感上说，基本是可以互换的，就是要注意糖的用量不同。
所以我选择动物性奶油
C. 彻思叔叔起司蛋糕糖尿病能吃吗
指导意见：
你好，根据你说的情况是需要你给予降糖类药物
D. 慕斯蛋糕和芝士蛋糕哪个更适合糖尿病人
你好， 不管是慕斯蛋糕和芝士蛋糕都不适合糖尿病人，都不能吃，蛋糕含糖量高，吃完血糖会迅速升高。
E. 制作芝士的方法和步骤
制作工艺
生奶酪的做法
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。
熟奶酪的做法
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
制作奶源
使用63℃低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。另外一定要劝诫供应商，不要试图在牛奶中添加奶牛的副产物，你非常精明，会轻而易举拆穿他的伎俩。
消毒环节
在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。
温度控制
不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味，更极大丰富奶酪的品种。但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道。
⑴不时用温度计测量温度。
⑵牛奶不要直接加热，要隔水加热。（大小套锅）
酸度计的应用
测定发酵阶段的工具，评估乳酸菌起效程度。
发酵剂和凝乳酶
先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。
以上几点，是制作奶酪的基本注意事项。如果你足够耐心，并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾经一位意大利厨师，学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。当然，他没有大家现在的机会，我可不希望大家这么长时间才学会。
详细制作过程
奶酪
奶酪
奶酪制造业本来是季节性工业，许多经营乳制品的地区，夏天把剩余的一部分鲜奶加工成为奶酪。奶酪的制造工艺流程主要是凝结、分切、加热形成凝乳，然后经过压榨、发酵并去除乳清。整个过程是微生物的转化过程。在这个过程中，细菌所产生的酶使奶酪发出吸引人的香味，并形成其独特的组织。
奶酪的生产方法是，首先对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟）。然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。凝乳酶、酸和热橄使酪蛋白发生变化，凝块从橡胶状变成面团状。将凝块切成小块，加入食盐以溶解某些蛋白质，并有助于捏合，同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。将小块凝乳谢谢模具中压干即成为奶酪。最后，将奶酪翻转、冲洗、加油和裹包，入库使其熟化。奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。
F. 血糖高能吃芝士蛋糕吗
你好，普通芝士蛋糕是含糖的，最好不要吃，高血糖患者，合理饮食非常重要