❶ 蛋糕金色淋面怎么做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
❷ 裸蛋糕难不难做
草莓奶油裸蛋糕
制作
蛋糕食材：鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油40克，低筋面粉70克，抹茶粉10克（没抹茶粉直接用等量面粉代替），白糖50-60克。（8寸蛋糕胚1个）
装饰食材：
草莓500克，雀巢淡奶油250毫升的一盒，白糖20克。
做法：
1、取两个干净无油的盆子，将鸡蛋敲开，一盆放蛋黄一盆放蛋清，蛋黄不要碰碎到蛋清中。将蛋清盆放到边上备用，取蛋黄盆，将蛋黄用蛋抽搅打均匀，再加牛奶与玉米油，搅打至完全融合，接下来筛入低筋面粉与抹茶粉，没抹茶粉直接用等量面粉代替。
2、用蛋抽将面粉与抹茶粉搅匀，横搅或竖搅都可以，就是不要画圈圈，避免面糊起筋，影响蛋糕成品的起发。面糊搅拌均匀后放到边上备用。
3、取盛放蛋清的盆子，一次性加入全部白糖，喜甜的放60克或更多一些，最多别超过80克，不太喜甜的放50克。用电动打蛋器， 将蛋白打发至，提起蛋头，蛋白霜呈小尖角状态，或者盆倒过来，盆口朝下，蛋白霜不流动。
4、将打好的蛋白霜取三分之一放入面糊中，翻拌均匀，还是勿画圈，按照从下到上的方法翻拌。
5、搅拌好的面糊倒回到剩余的三分之二蛋白霜中，再次翻拌均匀。
6、将搅拌好的蛋糕糊，倒入8寸圆形蛋糕模具中，在桌面上轻震两下，震出里面的大气泡。
7、蛋糕送入烤箱中，放烤箱下层，上下火140度烤40分钟。烤箱在烤蛋糕前需要提前设好温度预热5分钟，打发蛋白的时候，便是最佳预热烤箱的时间。
8、烤好的蛋糕，要立刻出炉，并在桌面上再次轻震两下，震出里面的热气，并倒扣到网架上晾凉，待彻底晾凉后再脱模。
9、蛋糕晾凉后，我们准备一盒草莓，一盒250克淡奶油，20克白糖。
10、淡奶油倒入干净无油的大碗中，加入白糖，用电动打蛋器，将奶油打发，状态是有明显纹路，成型无流动状态，不可打过，打过了就成了豆腐渣了，尤其打到后面要经常观察奶油状态，随时准备停打。
11、打好奶油后，我们处理蛋糕胚，将蛋糕胚上面冒尖的部分削下去，使蛋糕平整，然后将蛋糕体横切分成均等厚度的三层。
12、取一层蛋糕片，放到蛋糕托上或找个能托起蛋糕的大盘子，上面抹一层奶油，这个操作，家里的勺子都能完成，不需要专业设备，将草莓一切为二，摆放到奶油上面，做好后，放上第二层蛋糕片，再铺奶油码草莓。最后放上第三片蛋糕片，将所有剩余的奶油全部都放到上面，随便抹糊抹糊就行，不需要抹平。
13、抹好蛋糕最上面一层的奶油，我们将剩余的草莓随意的摆到最上面进行装饰，美丽漂亮的草莓奶油裸蛋糕就做好了。
红丝绒裸蛋糕
制作配料：
蛋糕配方：低粉48克 红曲粉5克 可可粉3克 鸡蛋3个（每个带壳55克左右）白糖40克 牛奶45克 玉米油30克
奶油配方：淡奶油200克 白糖10克 （淡奶油45克 白巧克力45克）
制作方法：
1、准备蛋糕需要的食材；
2、先来制作面糊部分：玉米油加在碗中，筛入低粉、红曲粉、可可粉，拌至顺滑无颗粒的面糊，再加入牛奶、3个蛋黄继续拌均匀，用Z字形手法拌，拌至顺滑无颗粒的面糊状态即可，放一旁备用；
3、蛋清里挤入几滴柠檬汁，分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有直立带有一点点弯钩的状态即可；
4、然后把蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀，切忌不要用画圆的方式拌，拌至颜色一致蓬松的面糊状态即可；
5、把拌好的面糊倒在6寸的戚风模具里，轻震几下，把大气泡震出来；放在预热好的烤箱，上火130，下火135烤大约35分钟左右，再转上火140，下火145烤大约15分钟左右；出炉震几下立即倒扣晾凉；
6、彻底放凉之后再脱模，然后平均分成3片；
7、淡奶油加入白糖打发至8-9分发，尖角带一点弯钩的状态就可以；夏天可以加点白巧克力或是奶油奶酪一起打，这样打好的奶油不容易化开；以巧克力为例，把45克巧克力和45克淡奶油隔热水融化搅拌均匀，放凉之后加在淡奶油里打发就可以；
8、蛋糕最上面一层放在底部，先在边缘挤上一圈奶油，再在中间打底，铺上喜欢的水果；
9、再盖中间那层蛋糕片，同样的方法挤上奶油，最后一层蛋糕片是最底部的那一层，挤上奶油之后，放上水果装饰一下就可以了！
10、还可以围上一层慕斯边，更好看！
11、自己做的真的太好吃了，甜而不腻，奶香浓郁，是外面植物奶油是不能比的
❸ 彩色的淋面蛋糕怎么做
用料
8寸巧克力戚风
3片
自制草莓果酱
适量
淡奶油a
250g
细砂糖
25g
50%以上黑巧克力
40g
牛奶巧克力
40g
淡奶油b
70g
黄油
5g
新鲜水果
适量
防潮糖粉
适量
巧克力淋面裸蛋糕的做法
将戚风蛋糕分为三片，淡奶油a加细砂糖打发，打到可以拉起小尖角
取一半淡奶油加入自制果酱制成果味奶油，取一片戚风蛋糕，随意抹好果味奶油，再撒上自己喜欢的水果
盖上第二片蛋糕，抹上另外一半原味奶油，再撒水果，再盖上最后一片蛋糕
锅里水加热，将黑巧克力，牛奶巧克力，淡奶油和黄油隔水加热并不停搅拌至融化均匀，放凉备用
融化后的巧克力浆是这个样子滴～
待巧克力微凉时就可以淋面了，用小勺或者刮刀带起一部分巧克力先淋到蛋糕边缘，为了让巧克力垂下来可以用勺子或刮刀往下推一推，四周淋好了再把中间铺满就ok了，表面堆上喜欢的水果，撒上防潮糖粉立刻高大上！
如果想让巧克力淋面厚一些，可以等巧克力再凉一些再淋，就是这个效果啦！
小贴士
1.
一定要等巧克力酱有一定稠度后再淋，否则淋到蛋糕上就都被吸收了，你懂的……
2.
糖粉要用防潮的
❹ 巧克力坚果蛋糕的做法
材料
低筋面粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，绵白糖200g，鸡蛋4个，杏仁碎适量，糖粉适量
做法
1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用
2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发
3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀
5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀
6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中
7.将步骤6用刮板抹平
8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用
9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用
10.将步骤8倒扣在操作台上
11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平
12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可
❺ 四寸裸蛋糕怎么做
4寸裸蛋糕的做法
做法步骤
1.将鸡蛋打散，蛋白蛋黄进行分离。
2.蛋黄中加入玉米油，牛奶，5g白砂糖进行搅拌。
3.继续在蛋黄中加入过筛面粉以及泡打粉，然后横横横，竖竖竖的搅拌。(切勿划圈搅拌)
4.在蛋白中加入柠檬汁(可增加蛋白稳定性)，预热烤箱，用电动打蛋器打发蛋白，并在打发过程中分3次加入白砂糖。
5.迅速将蛋白分三次加入蛋黄，并搅拌均匀（不要停留时间过长）
6.在4寸器皿上抹上黄油或玉米油，倒入蛋汁，放入烤箱，温度设置150度，观察蛋糕表面颜色，烤制40-50分钟。
7.蛋糕倒置放凉脱模，然后切成两半，待用。
8.在奶油中加入白砂糖打发。
9.将草莓切好，在蛋糕上挤上奶油，中间层可放入些许草莓丁，上边层可根据各自喜好进行装饰。
❻ 想做淋面蛋糕可以用什么做
用料 8寸巧克力戚风 3片 自制草莓果酱 适量 淡奶油A 250g 细砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黄油 5g 新鲜水果 适量 防潮糖粉 适量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 将戚风蛋糕分为三片,淡奶油A加细砂糖打发,打到可以拉起小尖角取一半淡奶油加入自制果酱制成果味奶油,取一片戚风蛋糕,随意抹好果味奶油,再撒上自己喜欢的水果盖上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再盖上最后一片蛋糕锅里水加热,将黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油和黄油隔水加热并不停搅拌至融化均匀,放凉备用融化后的巧克力浆是这个样子滴~待巧克力微凉时就可以淋面了,用小勺或者刮刀带起一部分巧克力先淋到蛋糕边缘,为了让巧克力垂下来可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中间铺满就OK了,表面堆上喜欢的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!如果想让巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再凉一些再淋,就是这个效果啦!小贴士1. 一定要等巧克力酱有一定稠度后再淋,否则淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的......2. 糖粉要用防潮的
❼ 慕斯蛋糕怎么做
慕斯蛋糕
原料：淡奶油、芒果、饼干、吉力丁片、黄油、白砂糖、炼奶
做法步骤：
第1步、先用料理机，把饼干搅碎，然后把黄油放入微波炉加热，跟饼干碎搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻
第2步、把准备好的芒果，放入料理机搅拌成泥状，如果没搅拌机可自己用汤勺弄烂，加入吉力丁粉，小火搅拌至溶解，50度左右即可，不要煮沸。然后，放一边晾凉。
第3步、将奶油取出，加入白砂糖和炼奶（根据个人口味），用手动或电动打蛋器迅速打发。直到奶油出现明显的纹络，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状即可。
第4步、将芒果与淡奶油溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即可成为芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果颗粒，或其他水果颗粒。
第5步、取出蛋糕模局，将慕斯溶液倒入，轻轻震去气泡后，放入冰箱冷冻4小时以上。
第6步、待慕斯完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模具周围敷一下，然后脱模。在加上适当的点缀即可。
第7步、这样即可食用，美味可口，操作简单。
❽ 淋面蛋糕怎么做
用料
8寸巧克力戚风 3片
自制草莓果酱 适量
淡奶油A 250g
细砂糖 25g
50%以上黑巧克力 40g
牛奶巧克力 40g
淡奶油B 70g
黄油 5g
新鲜水果 适量
防潮糖粉 适量
巧克力淋面裸蛋糕的做法
将戚风蛋糕分为三片，淡奶油A加细砂糖打发，打到可以拉起小尖角
取一半淡奶油加入自制果酱制成果味奶油，取一片戚风蛋糕，随意抹好果味奶油，再撒上自己喜欢的水果
盖上第二片蛋糕，抹上另外一半原味奶油，再撒水果，再盖上最后一片蛋糕
锅里水加热，将黑巧克力，牛奶巧克力，淡奶油和黄油隔水加热并不停搅拌至融化均匀，放凉备用
融化后的巧克力浆是这个样子滴～
待巧克力微凉时就可以淋面了，用小勺或者刮刀带起一部分巧克力先淋到蛋糕边缘，为了让巧克力垂下来可以用勺子或刮刀往下推一推，四周淋好了再把中间铺满就OK了，表面堆上喜欢的水果，撒上防潮糖粉立刻高大上！
如果想让巧克力淋面厚一些，可以等巧克力再凉一些再淋，就是这个效果啦！
小贴士
1. 一定要等巧克力酱有一定稠度后再淋，否则淋到蛋糕上就都被吸收了，你懂的……
2. 糖粉要用防潮的
❾ 莓果红丝绒裸蛋糕怎么做
圣诞经典红丝绒裸蛋糕的用料
低筋粉60克 红曲粉6克
白砂糖（蛋糕胚）60克 鸡蛋2个（约130克）
牛奶（蛋糕胚）150克 淡奶油（打发奶油）200克
白砂糖（打发奶油）20克 香草精几滴
牛奶（顶层奶油）15克 红曲粉（装饰）适量
草莓（装饰）3颗 蓝莓（装饰）3颗
圣诞经典红丝绒裸蛋糕的做法
步骤11
成品图