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蒸蛋糕的做法及视频教程

发布时间: 2022-02-05 01:48:35

Ⅰ 蒸蛋糕的制作方法和步骤

家里没有烤箱,这款蛋糕很适合哦,做起来特别简单,而且是无油版的,吃起来特别清爽,关键是健康,感兴趣的朋友,可以试试。
原料:鸡蛋、糖粉、低筋面粉、玉米油。
做法步骤:
第1步、将鸡蛋用电动打蛋器低速打起粗泡;
第2步、加入糖粉;
第3步、将打蛋盆放入温度约60度的温水盆中,高速打至糊化;
第4步、打至提起打蛋器,蛋糊滴下来纹路不会马上消失的状态;
第5步、筛入低筋面粉,翻拌均匀;
第6步、模具中涂一层薄薄的玉米油;
第7步、将面糊倒入模具中;
第8步、锅中放水,上汽后放入模具,大火蒸15分钟即可。
小贴士:
1、全蛋打发在盆底坐于温水盘里,这样打发会方便点。2、此配方也可以分蛋打发,但工序上麻烦点,这款属于简单、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜,可搭配巧克力酱、果酱等一起享用。

Ⅱ 蒸蛋糕的做法

材料

配方:鸡蛋2个、牛奶85g、色拉油15g、

低筋面粉85g、盐1g、细糖45g、

做法

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分开备用:

2、牛奶加热至80度,关火;

3、加入色拉油,搅拌均匀;

4、筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;

5、加入蛋黄,搅拌均匀;

6、蛋清分次加入细糖,打发至硬性发泡;

7、和蛋黄部分混合搅拌;

8、装入模具,盖上保鲜膜;

9、放入德普蒸箱,糕点模式蒸26min;

小诀窍

蒸好后,冷藏2h后食用;

怎么做蒸蛋糕的做法 港荣蒸蛋糕 蒸蛋糕的做法视频

将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀
3.分次加入植物油,拌匀
4.加入牛奶,拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可

Ⅳ 蒸蛋糕怎么做简单视频

如何蒸蛋糕的做法
食材明细
鸡蛋4个
自发糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
蒸蛋糕的做法步骤

1
材料图

2
将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入两个无水无油的干净容器中

3
蛋黄中加入三分之一的白糖

4
打成淡黄色的糊状

5
往蛋黄糊中加入125ml牛奶,搅拌均匀(还可以加入一勺油)

6
再加入100g自发糕粉

7
搅拌成糊状,放一边静置

8
蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡(手动打发的,累死我了,打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流动即可),打发期间分三次加入剩下的白糖

9
取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中,每次加入后切拌均匀

10
然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均匀

11
取一干净容器,内壁抹上油,将蛋糕糊倒入容器内

12
蛋糕糊放入蒸锅中,上汽后蒸10min,关火焖5min,再开火蒸10min,关火焖5min即可出锅

Ⅳ 蒸蛋糕的做法视频教程有哪些

蒸鸡蛋糕的做法:

备料:鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。

1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。

Ⅵ 蒸蛋糕的做法及配方

在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点
在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点
简易蛋糕的制作材料:主料:自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克

具:美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做,如何做简易蛋糕才好吃1、
将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
2、
将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、
在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。4、
把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。5、
盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。6、
待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了。