⑴ 简单的家常蛋糕怎么做
健康的胡萝卜、核桃、蔓越莓制作成回味无穷的美味希拉姆蛋糕，充分调动了你的味蕾，独特的解腻秘方充分缓解奶油芝士的甜腻。
而且不用打发蛋白、不用担心消泡，这样的希拉姆蛋糕胚，在搭配特制的香橙奶酪酱，味觉跳动从这里开始！
香橙奶酪希拉姆蛋糕
by：大妮儿妮儿
食材：
希拉姆蛋糕：
芥花籽油 200g，黄金幼砂糖160g ，鸡蛋3个，盐 3g，肉桂粉4g ，泡打粉3g ，胡萝卜150g，核桃30g，顶焙良品软白蛋糕粉220g ，蔓越莓干 20g，香草精2滴 ，黑朗姆酒10ml
香橙奶酪酱：
奶油芝士 200g，糖粉 40g，淡奶油 40g，橙子 1个（汁40ml，皮屑少许）
做法：
01准备材料，胡萝卜去皮擦细丝、核桃切碎备用
02料理盆中放入鸡蛋、植物油、黄金幼砂糖、香草精、郎姆酒和盐，用打蛋器打发至浓稠，颜色变浅
03顶焙良品软白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到打好的蛋糊中，低速搅匀至无干粉颗粒，这款面包粉粉质细腻，灰分值也低，有了这款蛋糕粉，想不好吃也难啊
04加入胡萝卜丝、核桃碎、蔓越莓干，翻拌均匀即可
05拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分满，放入预热好170度的烤箱中烤20-25分钟（用磅蛋糕模具的话烤到15分钟的时候拿出来竖着用刀划一道口，再继续烤5-10分钟）
06烤好的蛋糕冷却备用，开始做橙子奶酪酱
07橙子用盐搓一搓洗净擦干，刨少许橙皮屑，挤40ml橙汁，奶油芝士软化，用手可以戳动比较软的状态，加入糖粉
08打匀成顺滑的鹅毛状后加入淡奶油打匀
09再放入橙汁和橙皮屑搅匀
10做好的橙子奶酪酱细腻顺滑，然后分出2小份，加入色素调成橙色和叶绿色
11装到裱花袋中备用，橙子奶酪酱也装到裱花袋中，晾凉的蛋糕上挤上橙子奶酪酱
12表面用小抹刀抹平，撒少许橙皮屑，再画上小胡萝卜即可
13这是个细致活，得慢慢来~~
成品
烘焙小贴士----
1、烤好的蛋糕晾凉后密封冷藏一晚回油会变得更好吃。所以建议做好后第二天吃。
2、蛋糕和酱都可以冷冻保存，7-10天，朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高温烘烤后酒精会挥发，所以不用担心酒精的摄入。
3、如果改变蛋糕的体积，需要自行调节烘烤时间，比如杯子蛋糕烤18-20分钟，6寸蛋糕烤60-75分钟，按自己的烤箱实际情况而定。用竹签插入蛋糕内拿出来没有任何东西带出来就熟了。
⑵ 怎么做简单又好吃的蛋糕。。。
简单并美味，可爱才美丽--清水纸杯蛋糕
材料： 蛋白3个，砂糖 50克，食盐1克，
色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克
做法：
1． 蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2． 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3． 加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4． 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。
凉蛋糕}
配方：鲜鸡蛋250克（约5个） 低筋面粉150克 白糖150—220克
配方说明：如果不喜欢吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，这样不会太甜。
制作过程：
1.称量好材料，面粉先筛过筛，将鸡蛋，面粉，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋
的量做的例子哈）。
2.蒸锅（最好用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。
3.启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。将鸡蛋打发到体积变成原来的
四五倍大，呈淡白色的发泡状态。
4.加入过筛的面粉，用刮刀从糊的底部不断向上翻起，将面粉和蛋糊融合即可，千万不可划圆搅拌
，以免蛋糊消泡，要不然做出来的就是蛋饼了哈，呵呵。
5.将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-20分钟，待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以
啦。
【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)
配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
制作过程：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
⑶ 初学蛋糕的做法大全
哈喽，吃货小可爱们大家好啊！我是大白，今天我又要来给大家推荐美食了，只要你们不讨厌大白，大白还是非常的乐意给你们推荐美食，相信你们也是很喜欢大白给你们推荐的美食，毕竟我推荐的美食都是那种操作简单并且非常的美味美食。今天大白要给大家介绍的是一款甜点，叫做素食蛋糕，说到做蛋糕大家一定会用到鸡蛋，但是今天大白就给你们说说不用蛋糕做出一款很好吃的蛋糕。
现在很多小可爱都会在家做蛋糕给家里的孩子吃，特别是早上，真的很方便，但很多新手都觉得做蛋糕太难了，鸡蛋要大发到什么程度，怎么拌和面粉才不会将鸡蛋消泡。都会花很多的时间在大发鸡蛋，拌和面粉，但烤出来的蛋糕就和面饼一样的难看还不好吃，如果多做几次连家里的小孩都会嫌弃，并且自己也会失去对做蛋糕的兴趣，家里的烤箱也会变成装饰品。有的小可爱会做蛋糕，但工作忙的时候时间也不允许，没有时间享受做蛋糕的过程。
最近大白就一直有想做蛋糕的冲动，所以今天大白就抽出一点时间来给大家做一款蛋糕。最近大白在网上看到了一款素食蛋糕的做法，非常的简单，蛋糕预拌粉，加入一些液体搅拌一下，烘烤就能做好，所以大白买了四种口味的蛋糕预拌粉。这次大白先给大家分享素食蛋糕的做法，因为素食蛋糕的做法中不需要用到鸡蛋，制作的过程也是特别的简单，相信大家也是一学就能会的。
先简单的说一下制作过程吧，把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕预拌粉、搅拌均匀没有干粉的状态，再把蛋糕面糊倒入模具里烘烤。素食蛋糕预拌粉不需要打发鸡蛋，也不需要大发黄油，搅拌几下就好了。素食蛋糕用了牛奶和玉米油，做好一口口感湿润、香甜松软，孩子们都爱吃。至于做蛋糕的模具，可以用小硅胶蛋糕模也可以用一些其他的模具，这就比较随意了。新手们可以试试素食蛋糕。
首先将预拌粉和玉米油准备好（也可以用食用油替代像色拉油）牛奶也可以用等量的水替代，大白也是试过用水替代牛奶，味道也是不错的。这个配合比在预拌粉的袋子上也是有标注的，就按照给的配合比进行调配就好了。将预拌粉倒入到一个大一点的容器中，在将配合好的牛奶和玉米也加入其中，并且用橡皮刀刮拌匀。这样预拌粉这个环节就弄好了，其他的也没有什么难度了。
接着将素食蛋糕面糊搅拌的没有干粉状态，也可以用电动打蛋器搅拌几下，然后在使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊。然后再将搅拌好的面糊倒入模具中，大概6分或者7分满就可以了，也可以用8寸圆形蛋糕模，也可以用小硅胶模。最后将烤箱160度预热好，将蛋糕面糊放入到烤箱的中层，上下火160度烘烤50分钟。烘烤过后在将模具倒扣放凉后脱模，这样简单的素食蛋糕就制作完成啦。
这样素食蛋糕就制作好啦，是不是特别的简单，但在最后大白还是要说几点建议。第一蛋糕预拌粉一袋是400克可以一次性用完做两个4寸的蛋糕，也可以将预拌粉分两次使用；第二大白用了小硅胶蛋糕模制作蛋糕，因为硅胶比较容易脱模或者在别的模具上涂上和黄油，防粘容易脱模；第三烘烤后可以插一根牙签看看是否烤熟，如果牙签插进去没有面糊说明已经烤熟了。好啦，今天的大白谈美食到这就要结束了，小可爱们我们下次再见
⑷ 自己做的卡通蛋糕怎么做好吃又简单，做法
用料
自发粉 100克（可用泡打粉3克，低筋面粉97克代替）
鸡蛋 二个
白糖 50克
植物油 20克
卡通蛋糕的做法
鸡蛋二个打散在容器中
小贴士
1、卡通小蛋糕外形可爱小巧，制作也相当简单省事。几个蛋糕二分钟就操作好是它的优点。
2、但这种小蛋糕可不要跟戚风蛋糕做比较，因为戚风蛋糕质地轻盈，制作时间也会很长。
3、如果想蛋糕顶部颜色一致最好二分钟等待的时间，手压住蛋糕机上盖，上色更均匀。
4、混合的时候，注意要混合均匀即可，不要出筋，出筋质地会比较硬。
⑸ 蛋糕制作方法简单又好吃
健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
芒果:利尿
食材用料
蛋糕坯：
鸡蛋4个相克食物
牛奶50克相克食物
玉米油40克
低筋面粉65克
砂糖(蛋黄)20克
砂糖(蛋白)50克
红色素两滴
内陷：
动物奶油200克
砂糖20克相克食物
芒果一个相克食物
O型芒果蛋糕卷的做法
1.蛋清和蛋黄分开打入两个盆中(蛋清的盆中必须无油无水)蛋黄中加入砂糖，牛奶，玉米油，用蛋抽搅拌成蛋黄糊。
2.把低筋面粉用筛网过筛到蛋黄糊中。
3.用蛋抽画Z字把蛋黄糊搅拌顺滑无颗粒。
4.蛋清中分三次加入砂糖，打发到湿性发泡，即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可。
5.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
6.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
7.取30克搅拌好的蛋糕糊到小碗里，加入红色素搅拌均匀。
8.把蛋糕糊装入裱花袋中，剪个小口。
9.照着硅胶垫上的花朵样子把蛋糕糊挤在上面，形成花朵。
10.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤3分钟。
11.取出后把白色的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡。
12.继续放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤20分钟左右。
13.烤好的蛋糕拿出来轻震一下，排出热气。
14.倒扣在烤网上晾凉。中间要架空，防止蛋糕有湿汽。
15.放到手心温度后撕掉硅胶垫，盖上一张吸油纸，翻个面。
16.用刀把蛋糕片的一个边切成斜边，另一边也切一下，从蛋糕侧面看蛋糕成平行四边形，而不是梯形，切记不要切错了，否则卷的时候对接不到一起。
17.芒果去皮，切成小颗粒。
18.淡奶油加入砂糖打发到可以裱花状态。
19.把淡奶油涂抹在没有花的一面，三分之一的地方多放点奶油，其它的地方少放点，两边留点边不用抹奶油，把芒果粒放在奶油多的地方。
20.借用擀面杖卷起对着自己一边的吸油纸，一边卷纸一边把蛋糕卷卷起来，使两个边对接在一起，然后用吸油纸把蛋糕卷卷起来，稍微紧一紧，放入冰箱冷藏四个小时。
21.冷藏好的蛋糕卷，拿出来，撕去吸油纸，切开就可以吃了。
22.厚厚的奶油，还有很多芒果粒，是不是很可爱。
小贴士
1.我用的烤盘是10寸的方形烤盘，没有硅胶垫，用吸油纸也行，自己在纸的背面画出花朵的样子即可。
2.蛋糕烤的时间不要太长了，否则水份烤干了，卷的时候容易裂开。
3.烤箱温度根据自家烤箱温度调节。
4.蛋糕卷第一次卷的时候可能不太好卷，多加练习就可以了。
⑹ 做一个可爱的蛋糕怎么做
1、首先我们要准备一个基础蛋糕，比如戚风蛋糕（做法见这里），切成三到四片。淡奶油从冰箱拿出来马上打发，不建议用植物性淡奶油代替。
2、准备一个方便转动的架子，当作操作台。上面放戚风活动模的底，取一片蛋糕放在上面，抹上一层淡奶油。
3、放一层水果，再抹薄薄的一层淡奶油，重复放蛋糕片、抹淡奶油、铺水果、再抹淡奶油。
4、盖上最后一层蛋糕，蛋糕的上面和侧面全都抹上淡奶油，不够平整没关系，装饰后就看不出来了。纯黑朱古力擦成碎屑，用抹刀小心地贴满侧面。
5、按自己的喜好摆上水果就行了，当然颜色鲜艳点更抢眼。
贴士：1、尽量用动物性淡奶油，不要用植物性淡奶油代替，虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便，容易打发，但反式脂肪对心血管的危害不容忽视。2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油，所以尽量减少裱花，做好立刻放入冰箱保存。3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎。4、没有专业的转盘，可以用微波炉里的转盘代替最好，我因为没有微波炉，所以用烤架也还行。
⑺ 最简单的蛋糕制作方法
材料：
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法：
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。