‘壹’ 班戟蛋糕和千层蛋糕的区别
唯一的却别就是叠加和包裹了，其它都是一样的
‘贰’ 水果班戟和千层蛋糕怎么做
用料
初生鸡蛋 2只，约70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋面粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜欢的水果
水果班戟和千层蛋糕的做法
家里没糖粉，现打，倒进小V干杯，高速瞬间就成粉了
糖粉比较容易受潮，所以我现在是用多少打多少，也不用再找个容器装很方便
鸡蛋+糖粉1打匀
加入牛奶
筛入面粉（边筛边搅，让面糊顺滑均匀不会结团）
加入融化的牛油，调好的面糊加盖或保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
取出面糊，加热不粘锅，小火，不抹油，浇一勺面糊摊成一张薄饼
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾凉，继续煎剩下的
煎好的饼皮可以摞放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明显花纹且不会消失
加入自己喜欢的水果泥（芒果榴莲草莓覆盆子什么的的很适合）
拌入切碎的水果粒
先说班戟的做法：拿出一张饼皮，在中间放水果（香蕉、芒果、榴莲、草莓等随意），再挖一勺拌好的奶油）
用饼皮把水果与奶油包裹好
翻过来摆盘
用勺子挖着吃^_^
千层蛋糕则是在一张饼皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上盖一张新饼皮，依此类推，加到自己满意的厚度为止
做蛋糕一定要够厚才好看，建议起码要铺个9层饼
小贴士
1、这个配方大概可以煎8到9张张直径24cm的饼皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油会变稀，做千层蛋糕切件后不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃时才拿出来；
4、虽然植脂奶油便宜很多，但还是用动物性淡奶油会好些，
‘叁’ 蛋糕千层班戟和千层蛋糕有什么意思
蛋糕千层是一层一层的蛋糕
班戟千层是一层一层的用黄油和面粉做的薄饼
芒果班戟做法、
1、打散鸡蛋，计入糖粉打匀，不要打发
2、加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛，搅成稀面糊
3、黄油隔水加热融化后到入面糊中，过筛，在冰箱冷藏静置半小时
4、在平底锅内刷入薄油，加热，倒入面糊，凝固不要翻面
5、依次煎好多张薄饼，放凉待用
6、区一个无油无水容器，加入淡奶油和糖，打发
7、芒果洗净，切成小块
8、把未煎的一面朝上，铺上打发的奶油，点缀些芒果肉，这样铺好好多层，即可。
‘肆’ 千层蛋糕（班戟皮）制作怎么做
千层蛋糕（班戟皮）制作的做法
先将5项隔水融化备用；将1、2项搅拌均匀，加入3继续搅拌均匀，然后加入过筛好的4，搅拌至无颗粒，加入5、6项。搅拌均匀后放入冰箱冷冻10分钟
将班戟炉加温至40度左右
轻轻沾满挑好的面糊
然后继续加热
至表皮微微气泡，关火
然后用脱模刀唾沫
倒扣至碟子上，至冷却
然后将7、8项打发
一层水果，一层奶油，重复10次左右即可
‘伍’ 班戟是什么东西
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。
基本信息
中文名
班戟
外文名
pancake
口味
芒果、奇异果、榴莲等
主要原料
低筋面粉，淡奶油，鸡蛋，水果
是否含防腐剂
否
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风味特点
班戟
班戟
美式的热香饼有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会 在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品，或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
如果是烘烤而不是煎出来的，烹饪时会涉及发酵（即便没有发酵催化物，饼里的空气仍会使面糊饼自身膨胀），烹饪出来的成品被称作"Yorkshire pudding"——约克郡布丁。
英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像，只是没有那些装饰性的“蕾丝”花边图案。而苏格兰当地的热香饼，也被叫作Scotch pancake或drop scone，则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖，以砂糖、花生碎为馅料，故又称砂糖夹饼。吃时对折，然后切成两个扇形，像件蛋糕，据说是源自马来西亚，1960年代曾经盛极一时。外脆内软，有点松糕的烟韧。
‘陆’ 榴莲千层蛋糕怎么装饰
1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发，建议使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。
7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用。
8、榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。
9、在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
10、把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
注意事项
可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。
‘柒’ 欧米奇教班戟千层那些蛋糕吗
这个千层蛋糕肯定是非常好吃的，并且做法也是十分简单的，如果你想学习的话，就按照下面的方法去做就可以了。
准备班戟皮的材料
2
牛奶和宝宝蛋的蛋黄混合拌匀
3
筛入班戟预拌粉、奶粉拌匀
4
加入融化的黄油拌匀
5
锅中抹少许油，仅第一张班戟皮抹油，之后不再需要抹油
6
舀一勺班戟糊，转动平底锅至糊糊表面均匀覆盖，至班戟皮表面鼓起小泡
7
将班戟皮倒在烤盘上，依次做好班戟皮，放入保险袋中冷藏半小时
8
准备蛋糕材料
9
再用小四卷的方子做一个蛋糕片，这是打好的蛋白和蛋黄第一次混合图
10
蛋白蛋黄糊切拌均匀，倒入烤盘中，上下震动几下烤盘
11
上火160，下火140度烤15分钟
12
将蛋糕片切成小条
13
取出冷藏的班戟皮，这个分量22厘米的不粘锅可以做9～10张班戟皮
14
每张都是很薄的饼皮
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将蛋糕片每层抹上打发的淡奶油，层层叠加起来
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从班戟皮右边折过来
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再把班戟皮左边折过来
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下边折过来，最后上边折过来，再翻过来放置既成班戟千层蛋糕
19
对切摆盘，过瘾的班戟千层蛋糕就做好了
下面的这一种做法也是非常简单的。
1. 低粉过筛，与糖、少量盐拌匀。黄油隔水融化。
2. 鸡蛋打撒，倒入粉粉中，再倒入融化的黄油搅拌均匀。
3. 分次少量的加入牛奶，将面糊搅拌至无颗粒，静置30分钟。
4. 平底锅烧热，关火。用叉子叉一块黄油在锅里擦一圈。
5. 舀一勺面糊垂直倒入、摊薄，开火。小火煎至表面鼓泡泡。
6. 取出蛋饼，盖上一张锡纸防干。同样的方法将剩余面糊摊成饼，摊完一张盖一张锡纸。
7. 所有面饼煎好后等待冷却，这时心急可以放入冰箱迅速降温。
8. 芒果切成小丁，淡奶油加糖打至全发。
9. 冷却的蛋饼，取出一张涂抹奶油，接着撒上芒果丁，再盖上另一张。
10. 依次层层堆叠，直至做完。