1. 怎么做红丝绒蛋糕呢
材料
A无盐奶油（软化）300克A盐1/4小匙A糖粉220克B蛋黄4个B全蛋2个C杏仁粉150克D低筋面粉（过筛一次）420克D泡打粉（过筛一次）1小匙D小苏打粉（过筛一次）1/2小匙E莱姆酒或白兰地2大匙E新鲜香蕉泥（约4条捣成泥）500克F蛋白4个F细砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20个左右
做法
step11
准备好材料A软化过的无盐奶油300克,盐1/4小匙,细沙糖粉230克B蛋黄4个,全蛋2个C杏仁粉150克D（过筛一次）低筋面粉420克,泡打粉1小匙,小苏打粉1/2小匙E莱姆酒或白兰地2大匙,新鲜香蕉泥（约4条）500克F蛋白4个,细砂糖100克G核桃丁150克
step22
步骤1.用扇形搅拌机将A打发约50秒,将B分2-3次慢慢加入打约1分钟,加入C拌约15秒,再加入1/2量的D拌均约5-10秒step33
步骤2.F的蛋白用球状打蛋机打发约一分钟,加入F的糖继续打约2分钟
step44
步骤3.步骤1加入E的材料用扇形搅拌机拌均约10秒,加入步骤2继续搅拌约15秒,加入D的另一半量,拌均约10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步骤4.用橡皮刮刀手动拌匀（勿过度搅拌）只是要确认面糊及每个步骤是否都有拌好,确认好后倒入挤花袋内,挤入杯中约8-9分满（烤后会在膨胀）顶部撒上G的另外一半后,就可进烤箱。
step66
此配方可做约20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先预热10-15分钟170-180度,将杯子蛋糕平均放置烤盘上就可入烤箱,可分两盘烤,每盘烤约30-35分中（每台烤箱温度不同,可依烤箱性质做温度及时间调整。）
step77
入烤箱后要确认蛋糕是否烤熟,可用烘培专用插针插入蛋糕中心,拔出时若插针上有粘黏面糊表示蛋糕还未熟透。
2. 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
蛋黄5个 蛋白5个
绵白糖(蛋白用)60g 绵白糖(蛋黄用)10～20g
低筋面粉70g buttermilk55g
玉米油45g 红曲粉10g
淡奶油600ml左右 绵白糖60g
红丝绒蛋糕的做法
步骤16
最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
3. 问十寸红丝绒裸蛋糕的配方
用料
主料黄油68克低筋面粉140克可可粉10克红曲粉10克泡打粉3克白砂糖100克鸡蛋75克食盐1/4小勺水22克
辅料小苏打1茶匙白醋少许奶油奶酪200克黄油35克鲜奶油80克糖粉35克酪奶（酸奶和牛奶各一半代替）105克
红丝绒裸蛋糕的做法
1.
准备好所有材料；配料 : 6寸蛋糕圆模；红丝绒蛋糕体：黄油68克,低筋面粉140克，可可粉10克，红曲粉10克，泡打粉3克，白砂糖100克，鸡蛋75克，盐1/4小勺，水22克，酪奶（可用一半酸奶一半牛奶混合代替）105克，小苏打1勺，白醋少许；顶酱：奶油奶酪200克，黄油35克，鲜奶油80克，糖粉35克；烘焙时间：分开烤3片蛋糕，175度，10分钟；
TIPS：红丝绒蛋糕中最重要的一项是酪奶，不过酪奶原料很难买，而且不是每个人都吃得惯，可用一半牛奶加一半酸奶混合代替，也有用酸奶和柠檬汁代替的，不过我做过后，觉得一半酸奶和一半牛奶混合作为替代品，蛋糕口感更好
2.
将低筋面粉140克，可可粉10克，红曲粉10克，泡打粉3克混合过筛均匀后，备用
3.
将黄油68克软化至室温，加入100克白砂糖打发至颜色发白
4.
将鸡蛋液打散， 分四到五次加入黄油中，每次加入后一定要充分搅打至均匀后，再加入下一次的鸡蛋液
5.
由于此配方鸡蛋量较大，混合均匀是需要耐心的，中途用刮刀将附着在盆边的黄油刮至盆中间，继续搅打均匀
6.
混合均后后的黄油鸡蛋糊，一定要是不流动的状态，要蓬松
7.
加入盐1/4小勺，水22克，如有香草精可加入一滴香草精，搅打均匀
8.
加入1/3混合过筛后的粉类，搅拌均匀
9.
搅拌均匀，第一次搅拌后可能会有少许分离现象，这个不要紧
10.
加入1/2酪奶（我们这里用的是一半酸奶和一半牛奶的混合物），搅拌均匀；随后重复以上步骤，加入1/3过筛粉类拌匀，随后再加入1/2酸奶牛奶混合物拌匀，最后加入1/3过筛粉类拌匀
11.
最后拌匀后的面糊，是光滑无颗粒的，有光泽的红色面糊
12.
加入少许的小苏打粉，和少许白醋，帮助蛋糕更加蓬松
13.
使用6寸圆模，铺上锡纸，放入1/3面糊，将表面抹平，放入烤箱175度，烘焙10分钟，此步骤共做三次TIPS：1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，优点是蛋糕表面比较平整，且不用费力将蛋糕切片，铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕，免去脱模的麻烦；2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模，一次性烘烤。烘焙时间将大大加长，大概40-50分钟，温度也请相应减低一些，且一次性烘烤表面膨胀较高，需要将表面切掉，浪费较多。且将蛋糕平分切为三片，也是比较考验人的
14.
烤好后的蛋糕，顶部微微凸起，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了
15.
烤好后的三片蛋糕，将顶部凸起部分切掉，晾凉备用，TIPS：切掉的蛋糕也不要扔，随后有用
16.
制作奶油奶酪顶酱：将奶油奶酪200克，黄油35克软化至室温，可轻松捅入一指的状态，一起放入容器中
17.
用搅拌器搅打均匀无颗粒，TIPS：奶油奶酪搅打比较费时，且一定将奶油奶酪软化至室温，否则很难达到无颗粒状态
18.
加入35克糖粉，搅打均匀
19.
加入80克鲜奶油，搅打均匀，奶油奶酪酱做好了
20.
蛋糕片晾凉后，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可
21.
随后抹上厚厚的一层奶油奶酪酱，尤其是四周要抹厚一些的酱，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的。裸蛋糕从侧面看一定要看到很多酱
22.
重复这个步骤直到盖上最上层的蛋糕片，随后同样刷上酒糖液
23.
在最上层抹上奶油奶酪酱，将表面尽量抹平
24.
将剩余的奶油奶酪酱装入裱花袋，使用大个儿的曲奇花嘴，在蛋糕四周挤上奶油花
25.
挤上双层奶油花，中间空着不用挤
26.
装饰蛋糕表面：将刚才切掉的蛋糕碾成粉末
27.
筛在蛋糕中间部位作为装饰
28.
随后摆上喜欢的水果，樱桃或者草莓都可以，红丝绒裸蛋糕就完成啦~
4. 草莓果冻怎么做