Ⅰ 如何做巧克力蛋糕
主料：
朱古力65克 蛋白80克砂糖100克[1]淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。
6、加入低粉， 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
试试吧，应该不会太难~~~
Ⅱ 万圣节蛋糕怎么做好吃又简单，做法
黄油50
奥利奥饼干2块
鸡蛋2个
玉米油36
好时巧克力3颗
白巧克力50
细砂糖40
低筋面粉145
奶油奶酪100
蜂蜜50
牛奶48
糖粉50
辅料
装饰糖珠9粒
巧克力笔1支
竹炭粉5
橘色色素适量
步骤一
1.准备好做杯子蛋糕的原料
步骤二
2.玉米油和牛奶混合均匀,蛋黄和蜂蜜混合均匀
步骤三
3.准备中号纸杯6个,小号纸杯6个
步骤四
4.竹炭粉和低筋面粉混合
步骤五
5.蛋白打发至干性发泡
步骤六
6.倒入混合好的蜂蜜蛋黄
步骤七
7.低速搅拌至浓稠
步骤八
8.筛入低筋面粉和竹炭粉
步骤九
9.翻拌至颜色均匀
步骤十
10.加入混合好的牛奶玉米油
步骤十一
11.翻拌至面糊光亮
步骤十二
12.将面糊倒入纸杯8分满
步骤十三
13.150度25分钟.放置冷却备用
步骤十四
14.准备好装饰用的所有材料
步骤十五
15.奶油奶酪加黄油糖粉,加入少许橘色色素.
步骤十六
16.隔水软化,搅拌均匀无颗粒.放入冰箱冷藏备用
步骤十七
17.白巧克力隔水软化
步骤十八
18.软化的白巧克力放入保鲜膜压平,放冰箱冷藏备用
步骤十九
19.奥利奥饼干去掉夹心
步骤二十
20.奥利奥饼干中间涂上冷藏好的奶油奶酪糊,取一颗好时巧克力轻轻压一下,边缘露出一圈,上面点缀一颗糖珠.
步骤二十一
21.杯子蛋糕上用裱花嘴挤成花型
步骤二十二
22.冷藏好的白巧克力片用饼干模具压成圆形.用巧克力笔画上图案.杯子蛋糕用裱花嘴挤出螺旋形状
步骤二十三
23.将做好的帽子装饰斜放在花朵杯子蛋糕上面. 巧克力片放在螺旋杯子蛋糕上面.
步骤二十四
24.装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏保存花型
烹饪技巧
1,步骤看上去很多其实只要分开杯子蛋糕和装饰品和快就能做好,也可以提前准备好杯子蛋糕,需呀用的时候再拿出来装饰.2,杯子蛋糕只要蛋白打发到位,搅拌手法正确口感很湿润,注意在搅拌过程中体积没有明显缩小就是成功了.3,开始做之前提前准备好所有原料,并且称量好备用.以免到操作的时候手忙脚乱.