Ⅰ 抹茶千层蛋糕奶油怎么做
主料:鸡蛋2个,低筋面粉80g,糖20g,黄油15g,牛奶220ml,淡奶油 250g,白砂糖40g,芒果4个
芒果千层蛋糕的做法步骤
1. 将鸡蛋打散和糖放在一起搅拌均匀
2. 倒入牛奶
3. 再筛入低筋面粉
4. 将黄油喝水融化后倒入上一步中
5. 搅拌均匀,一定要把面疙瘩搅拌碎
6. 之后把面糊过筛
7. 之后将面糊盖上保鲜膜放冰箱里静止半个小时左右拿出
8. 平底锅小火烧热后涂一点黄油,之后盛一勺面糊在平底锅中,转一下平底锅让面糊平摊整个锅中(摊小面皮时一直小火)
9. 待面皮鼓包后可以倒在盘子中了,摊的过程中不用反面
10. 这是受热的面儿
11. 这是不受热的面儿(我一共做了14片)将饼皮周围薄薄的边儿裁掉,这步可以省略
12. 将面皮晾凉,这期间可以将芒果切成丁
13. 淡奶油中加40g白砂糖,之后用电动打蛋器打发
14. 打出小尖尖儿就可以了
15. 拿两片面皮放在蛋糕台或者盘子中,然后涂一层淡奶油,再放一层面皮
16. 涂淡奶油然后放芒果粒,再涂上奶油然后再放上面皮,大概2-3层厚就放些芒果粒,之后的就一层奶油一层面皮即可
17. 做好的蛋糕放入冰箱几个小时后拿出来吃味道更赞
Ⅱ 千层蛋糕的做法和配方做法
材料
:低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。
制作方法:
把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时;奶油加少许糖粉打发,待用;把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用;用一个无水的碟子,摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,如此类推。完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了!
Ⅲ 抹茶千层蛋糕怎么做好吃,抹茶千层蛋糕的家常做法
材料
主料:牛奶650g、低筋面粉240g、黄油50g、鸡蛋4个、抹茶粉10g;
辅料:细砂糖90g
抹茶千层蛋糕
1
面粉,抹茶粉,细砂糖倒入碗中,用打蛋器(如果没有搅蛋器可以用筷条)让它们混合均匀
2
把鸡蛋打在中间,再用打蛋器打均匀(我是边做,找人边拍,这样可能会清楚一点)
3
慢慢倾入牛奶,(要分几次倒 )
4
把黄油融化后倒进碗里,打均匀
5
将面糊过筛
6
冷藏一个小时
7
如图 准备一个不锈钢锅和一点油,预热后用刷子沾上油刷过锅子底的边缘
8
倒入适量的面糊,快速倾斜锅子,让它均匀的铺开,煎成这样的,重复做这样的工作,(做多少片随你的喜好,我做了二十几片这样子)
9
煎好的饼,用碟子盖在上面,用刀沿着碟子的边切去多余的(这里我就不用发图了)
10
用奶油均匀的铺在饼上面,就这样重复叠起来
11
放入冰箱3小时
12
拿出来后再在上面撒上一层抹茶粉,要均匀哦!
13
做出来应该是这样的,切出来让大家看看
14
漂亮吧,你们学会了吗,简单又好吃
Ⅳ 抹茶千层蛋糕的做法,抹茶千层蛋糕怎么做好吃,抹茶千层蛋
抹茶千层蛋糕的做法
将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀;
加入两个鸡蛋;
用手动打蛋器抽打下;
分几次倒入牛奶搅拌均匀;
倒入提前融化好的黄油;
搅拌均匀。
将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍,第1遍会比较困难,可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤,第2遍会比较好过筛,第3遍就很容易了;
过筛后的面糊细腻很多;
将过筛好的面糊用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。
冷藏后的面糊会有些许沉淀,用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用,小火加热。
旁边放一个锅垫,后面有用。
舀一汤匙面糊倒入锅中,用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。
小火煎面皮,当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,把锅连面皮一起放在步骤11中的锅垫上;
把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。
平底锅继续留在锅垫上,再舀一汤匙面糊倒入锅中让面糊均匀转均匀,然后再放入煤气灶中煎下一张面皮。因为锅继续放在煤气灶上的话,锅内的温度会比较高,面糊倒下去会因为锅内的温度太高还没等转开就已经干了,让锅放在煤气灶外倒入面糊转均匀后再放入煤气灶上煎,可以避免这种情况的发生。现在是冬天,锅内温度降温比较快,放个锅垫就可以了,如果是夏天的话,可以将锅垫改成一块湿布。(摊下一块饼皮的时候也可以用手感应下锅的温度,实在太烫手的话可以让锅晾凉一点再摊下一块饼皮)
煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边;
按上面的步骤摊好面皮后都切成六寸的饼皮,我这次摊了18张饼皮。
350克淡奶油加糖粉加适量香草精打至8分发;
开始夹奶油:将一份饼皮放入一个托板上,放入适量奶油;
再放下一块饼皮,用手轻轻的按压将奶油在四周挤压均匀;
反复操作叠完全部的饼皮。
做好的千层饼放入冰箱冷藏4小时以上,食用前在上面筛上一层抹茶粉后再进行切块食用。
喜欢抹茶口感更浓郁的可在奶油中筛入10克左右的抹茶粉打成抹茶奶油馅,这个是以前做的抹茶奶油馅的。
Ⅳ 抹茶千层蛋糕用烤箱怎么做的做法
主料:牛奶140克,砂糖16克,鸡蛋3个,抹茶粉4克,低筋面粉22克,玉米淀粉17克,黄油8克;辅料:淡奶油250克,砂糖25克,抹茶粉4克
抹茶千层蛋糕的做法
1.牛奶与糖混合,隔水加热,至糖溶化
2.稍凉后,加入抹茶、淀粉、低粉,搅拌均匀
3.加入打散的鸡蛋,搅拌均匀
4.加入融化的黄油,搅拌均匀
5.另起一个干净的容器,过滤一次
6.开始煎千层饼啦,将适量千层浆倒入平底锅中,小火煎熟(大概可以煎10-12层皮)
7.煎好千层皮后稍凉凉,可以用工具修整一下边缘(煎的不好看,也没关系,后面全都被盖住了我会说?哈哈)
8.将淡奶,砂糖,抹茶粉倒入干净无油的容器中
9.用电动打蛋器打至偏硬性发泡
10.取一张凉透的千层皮,铺平,上面抹一层薄薄的奶油
11.重复步骤10,将所有的千层皮用完
12.最后在顶层筛上抹茶粉装饰,完成
13.切一块尝尝吧
Ⅵ 草莓抹茶千层蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
草莓 300克
低筋面粉 120克
牛奶 500克
黄油 20克
鸡蛋 3个
抹茶粉 7克
白砂糖 60克
淡奶油 300克
草莓抹茶千层蛋糕的做法
准备好相关的食材。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤1
取料理盆,将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖(还有15克留到后面的打发奶油备用)过筛混拌,加入打散的鸡蛋稍稍搅拌,再分多次共加入200g牛奶;将黄油融化成液体,稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤2
加入剩余的200g牛奶,继续搅拌至光滑无颗粒,过筛备用。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤3
过筛3~4次至完成。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤4
平底锅保持无油无水,以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度(注意不要太热),用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时,说明面糊熟了,此时将火转弱,转动锅调节位置使受热均匀。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤5
当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面,大约5秒即可出锅,放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤6
做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住,用刀把边切掉。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤7
完成~然后依次完成所有面饼,整理成一致的大小。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤8
将草莓洗净去蒂切成薄片备用。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤9
制作奶油馅。淡奶油加15克细砂糖打发。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤10
打发至八分,可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤11
案板上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤12
再均匀有间隔地铺上草莓片(尽量整齐不然切出来会很丑),放上上下一块冰皮,用手稍稍压紧,使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油,不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤13
依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕,冷藏3小时。最后装饰,撒抹茶粉or摆草莓,喜欢怎样就怎样~草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤14
真的喜欢到不行,觉得比lady m好吃太多,因为可以自己决定甜度和配料~
丰富的层次~比起一般甜品的甜腻,抹茶千层相反多了一点点苦涩是其别致之处~
重点是比起其他甜品还不会辣么吃胖~草莓抹茶千层蛋糕的做法 步骤15
小贴士
1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定~(爱吃甜就多加点糖,建议闺蜜们为了身材就少放点白糖吧哈哈~)
2.冷冻的话会比较好切~
3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层,可用勺子底部抹平~
4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀~
5.吃不了的前程蛋糕放保鲜盒冷藏可以保存2~3天。
Ⅶ 抹茶千层蛋糕6寸的做法步骤图,怎么做好吃
用料
食材:黄油 用量:15g
抹茶粉 4g
低筋面粉 88g
白糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
奶油:淡奶油 用量:350g
白糖 40g
香草精 少许(可不加)
抹茶粉 10g以内
抹茶千层蛋糕6寸的做法
1)黄油隔水融化待用——待用
2)低粉、抹茶粉过筛加白糖混合——拌匀
3)续上加入牛奶——搅融合
4)鸡蛋打散倒入面糊——搅融合
5)加入黄油液——搅拌融合
6)面糊过筛2~3次
7)不粘锅~小火,倒入面糊,慢慢的转动锅(冒出泡就代表好了)
8)煎完后包好,放入冰箱冷藏半小时左右
9)冰箱取出,一张一张撕开,用模具或碗切掉边缘部分(可不切)
10)淡奶油加入糖和香草精、抹茶粉一起打发至清晰纹路状态
11)一张饼皮一层奶油至铺完
12)放入冰箱冷藏四小时以上
13)吃之前撒少许抹茶粉