1. 老式鸡蛋糕最正宗的做法
制作家常美味——老式鸡蛋糕的详细步骤
准备材料：鸡蛋3个、玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克以及适量芝麻。
第一步，确保所有材料齐全。接着，将鸡蛋放入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器轻轻搅动一下，然后开启低速搅拌模式。
第二步，低速搅拌至蛋液出现粗泡后，换为高速打发。当蛋液变得发白且体积膨胀，提起打蛋器时，如果蛋液滴落后不会立即消失，即表示打发完成。
第三步，分两次筛入低筋面粉，用切拌的方式使蛋液与面粉充分混合，确保无干粉残留。
第四步，低粉切拌均匀后，加入玉米油继续切拌，使蛋液与油充分融合。
第五步，预热烤箱至170度。将拌好的蛋液均匀分配到准备好的纸杯中，每个纸杯装至九分满即可。
第六步，将装有蛋液的烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烘烤10至15分钟。
经过精心烘焙，鸡蛋糕出炉了！每一口都充满蛋香，表皮酥脆而内里松软，是家常美味的绝佳选择。
2. 老式鸡蛋糕最正宗的做法 低筋面粉75克
老式鸡蛋糕最正宗的做法如下：
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉75克
- 糖75克
- 玉米油25毫升
- 芝麻适量（可选）
制作步骤：
准备材料：
将所有材料备齐，确保鸡蛋处于室温状态，以便更好地打发。
打发鸡蛋：
将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。
先用打蛋器轻轻搅动一下，使鸡蛋和糖混合均匀。
开低速搅拌至蛋液出现粗泡，然后换高速继续打发。
打发至蛋液发白，体积膨胀至原来的两倍以上，提起打蛋器时，蛋液滴落后不会马上消失，即表示打发完成。
筛入面粉：
分两次筛入低筋面粉，每次筛入后都用切拌的手法搅拌均匀，确保无干粉颗粒。
加入玉米油：
低筋面粉切拌均匀后，沿盆边淋入玉米油，继续用切拌的手法搅拌均匀。
预热烤箱：
将烤箱预热至170度，预热时间约为10分钟。
分装蛋液：
将打发好的蛋液分装到摆好的纸杯中，每个纸杯装至九分满。
可以在蛋液表面撒上适量芝麻作为装饰。
烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烘烤10到15分钟。
烘烤过程中注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。
出炉冷却：
烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上冷却。
冷却后即可享用，口感口口蛋香，表皮酥脆，内里松软。
按照以上步骤制作的老式鸡蛋糕，不仅保留了传统风味，而且口感细腻、香甜可口。