‘壹’ 烤蛋糕怎么做才好吃不用打蛋器 没有打蛋器怎么做蛋糕
不用打蛋器做蛋糕，可以按照以下步骤进行，并且注意一些要点就能让蛋糕更加美味：
准备材料：
- 鸡蛋3个
- 面粉65克
- 白砂糖40克
- 玉米油30克
- 水30克
- 白醋几滴
- 矿泉水瓶1个
制作简易打蛋器：
- 将矿泉水瓶底部剪掉，留下上部作为简易打蛋器使用。
混合蛋黄糊：
- 在碗中倒入玉米油，用筷子搅拌均匀。
- 加入清水，继续搅拌至混合均匀。
- 将鸡蛋的蛋黄分离出来，加入碗中，继续搅拌。
打发蛋白：
- 将蛋白放入冰箱冷冻10分钟左右，使其周围有点薄冰，这样更容易打发。
- 使用简易打蛋器，将蛋白打发至粗泡状态，加入三分之一的白砂糖。
- 继续打发，当泡沫变得细腻时，再加入三分之一的白砂糖。
- 当蛋白霜出现弯钩时，加入剩余的白砂糖，继续打发至蛋白霜呈现直立的尖角状态。
混合面糊：
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用翻拌的手法混合均匀，直至颜色一致且面糊较稠。
烘烤蛋糕：
- 准备一个模具。
- 将面糊倒入模具中，抹平表面。
- 如果使用蒸锅，用保鲜膜盖紧模具，水开后中小火蒸50分钟左右。
- 如果使用空气炸锅，将模具放入预热好的空气炸锅中，设置适当的温度和时间进行烘烤。
脱模与冷却：
- 烘烤结束后，将蛋糕取出，震几下模具以排出热气。
- 倒扣模具，用三个碗撑着，待蛋糕完全冷却后脱模。
要点提示： 打发蛋白：蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤之一，要确保打发至直立的尖角状态，这样蛋糕才能蓬松、口感好。 混合面糊：混合面糊时要注意手法，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。 烘烤时间：根据使用的烘烤工具和个人口味调整烘烤时间，避免蛋糕过干或过湿。
通过以上步骤和要点提示，即使没有打蛋器，也能制作出美味的蛋糕。
‘贰’ 怎么用冰箱巧做蛋糕
巧用冰箱做蛋糕
原料：普通的饼干、一碗牛奶、一盒淡奶油，冰块少许。
做法：先把淡奶油倒到一个塑料盆里，然后取一个大一点的盆，在里面加入少量的水，接着把冰块倒入水中。把装有淡奶油的盆放到这个冰水混合物上。用打蛋器搅拌淡奶油，大概十分钟左右，奶油就做好了。先把饼干放到牛奶里沾一下，然后再用餐刀把奶油涂满饼干的一面。接下来再取另外一块饼干重复上面的过程。接下来，用餐刀把奶油涂在饼干的表面。把饼干柱子放到冰箱里大概二十分钟左右。注意，在切的时候不要顺着切，要斜着切，蛋糕切好以后，再在上面撒些巧克力屑装点一下就大功告成了。