㈠ 能否介绍下朗姆橙皮蛋糕怎样做
朗姆橙皮蛋糕的做法
步骤step
1
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡1小时以上（分量外的朗姆酒）
步骤step
2
朗姆橙皮蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1.橙皮丁可以换成其他你喜欢的干果；
2.我做得比较满，所以做了5个，其实可以做6个；如果没有装满，在空出来的模子里要加入水，以免空烤；
3.如果模具没有防粘涂层，要在模具内抹一层黄油。
㈡ 懒人蛋糕的做法
蛋糕的做法很简单，只要记住配方，严格按照步骤来做就可以。具体制作步骤如下：
配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。
1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。
㈢ 戚分蛋糕难做吗
之前我做戚风蛋糕总是失败，现在才知道其实做戚风蛋糕并不难，在失败很多次后，向前辈们取经，终于有一天，一位美食达人告诉我一个秘密，她说小白也不怕，想要做好戚风蛋糕，可以去看甜悦的戚风视频，听了美食达人的指点，然后就是搜索视频来看了，开始看了一遍，尝试做了一次，但我还是记不住过程，把过程顺序搞乱了，但是做出来的还是比我之前的好一些，然后我把视频又看了几遍，那一天我连续做了三次，一次比一比好，那时我才掌握其中的窍门，觉得好开心呀！我很感谢那位美食达人！然后又来做了一次，这次比前几次又要成功很多，对我来说，已经很好了。我做的八寸的戚风蛋糕，没有踏，也没有收腰，蛋糕也很松软。倒入模具后，剩下的蛋糕糊，我做了几个小蛋糕，也是很松软的。
原料：低筋面粉、蛋白、蛋黄、纯牛奶、细砂糖、玉米油、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好所有材料，必须用电子秤称一下。
第17步、蛋糕也是很松软的。
小贴士：
1、所有工具必须保证干净，无水，无油。2、打蛋白中途不能隔太久，要一口气打好。3、温度仅供参考。
㈣ 介绍下白酒葡萄干牛奶蛋糕应该怎样做
步骤1
所有材料准备好。蛋白蛋黄分开，分开过程注意蛋白里不能有一点蛋黄和水，有蛋黄或水就打发不了了。葡萄干洗净。
步骤18
烤好的蛋糕立即出炉，晾凉。
步骤19
我放的不够满，蛋糕有点矮了。
步骤20
打开蛋糕纸，内部结构细腻松软！
㈤ 朗姆酒可以做蛋糕起什么作用
起到去鸡蛋的腥味和增添风味的作用。
主料：新鲜鸡蛋4个、低筋面粉65g、红糖蛋白用40g、蛋黄用20g、玉米油30g、朗姆酒15g、清水35g
辅料：动物性淡奶油适量、糖适量
1、将蛋黄与蛋白分别分离入无水无油的容器内，红糖搅散后加入到蛋黄中，搅拌至混合融化。
㈥ 提拉米苏蛋糕怎么做
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ?杯
马士卡彭奶酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
㈦ 红酒肉末咸蛋糕怎么做好吃
红酒肉末咸蛋糕
小贴士
1.洋葱去皮切丁备用。
2.芹菜叶切碎备用。
3.所有的粉类过筛备用。
4.圣女果切丁备用。
㈧ 七夕浪漫有点甜｜微醺蜜桃水晶蛋糕
一、材料
蜜桃力娇酒20ml 零卡蜜桃糖浆50ml
水or椰子水350ml 白凉粉20g
爱心棉花糖
二、做法
1.蜜桃糖浆和水还有白凉粉加热后，倒入力娇酒
2.倒入喜欢的模具悔渗卜或者直筒杯子里
3.放冰箱冷藏凝固后放上爱心棉花糖就可以啦
㈨ 红酒蔓越莓松子蛋糕的常见做法
鸡蛋 4个；面粉 80克（低筋粉用完了，凑合一下）；玉米油 50克；牛奶 60克；细砂糖 35克；盐 1克；白醋 三四滴；蔓越莓干 若干；蓝莓干、松子 若干。
步骤
第一步：准备一个大碗，把玉米油、牛奶和盐一起倒入。
第二步：用手动打蛋器搅拌至混合均匀，看不见油花，颜色一致即可。
第三步：称好面粉，过筛进入刚刚打好的液体中。
第四步：搅拌至混合均匀没有干粉。
第五步：蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入到面糊中
第六步：搅拌混合均匀。
第七步：打蛋清之前，我们先把蔓越莓干和蓝莓干用温水泡软。
第八步：开始打发蛋清啦，蛋清放在无水无油的大碗中，加入几滴白醋去腥再放入1/3的细砂糖，高速打发。
第九步：打发至有大泡，再倒入1/3的白砂糖，继续打发。
第十步：打发到出现细腻的小泡并出现纹路，倒入剩下的1/3的白砂糖，继续打发。
直到蛋清硬挺，提起来有弯钩，就可以了。
第十一步：打发好的蛋清，舀1/3放入到面糊中。
上下切拌至混合均匀。
第十二步：把混合好的面糊倒回蛋清中
依然是上下切拌的方式，拌至混合均匀。
第十三步：准备烤盘，铺好硅油纸。
把面糊从高处倒入烤盘中，然后表面抹匀。
第十四步：烤箱先提前180度火预热5分钟，然后把刚刚泡的蔓越莓干和蓝莓干倒掉水，抓干水分，切成碎；和松子一起均匀的撒上蛋糕糊
第十五步：放入烤箱180度火，烤20分钟。