⑴ 皇冠奶油蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 5只
淡奶油 200克
低筋粉 80克
绵白糖 70克(蛋白50克,蛋黄20克)
柠檬汁 几滴
淡奶油 250-300克
色素 几滴根据自己情况调色
草莓 6个
橙子 1个
猕猴桃 半个
白色珍珠球糖 若干
皇冠 1个
皇冠奶油蛋糕的做法
蛋黄和蛋清分离
蛋黄蛋清分离到两个容器
蛋黄加淡奶油,绵白糖进行搅拌均匀即可。
筛入低筋粉,进行搅拌均匀即可。
搅拌均匀放旁边备用。
打发蛋白,打发到鱼眼状开始加糖,分三次加,每次均匀后继续打发。
打发到奶油有纹路即可,提起来会有小勾。
蛋白蛋黄混合,分三次混合,先把三分之一蛋白放入蛋黄碗中,搅拌均匀后,再放入三分之一均匀搅拌,最后把蛋黄全部倒入到蛋白的碗中进行均匀搅拌。
蛋白蛋黄搅拌均匀,放旁边备用。
将混合液倒入8寸的模具,震出气泡。用水浴法烤。锡纸包好底部,烤盘内温水1.5-2cm。
放入烤箱,中层,160度,50-60分钟。避免上色深可在顶部加盖锡纸。
打发淡奶油(可参考淡奶油打发方法)留一部分白色的奶油放到其他容器,制作装饰和文字书写。剩余奶油加色素条均匀即可。将奶油均匀涂抹,用白色珍珠糖豆装饰,中间放上皇冠,自己用白色奶油添加文字小图案即可。
小贴士
1.色素可以一点一点地加,不要一次加入过多颜色会很重。
2.蛋糕烤到45分钟时要看看情况,再调动时间。每个烤箱所需时间有差异,根据自己情况而定。
⑵ 皇冠怎么做做法和步骤图都要出来
鸡蛋相克食物6个
低筋面粉200g
糖220g
牛奶相克食物80g
麦芽糖12g
黄油52g
皇冠海绵蛋糕的做法图片步骤,怎么做皇冠海绵蛋糕好吃?
模具内刷软化黄油。
洒干面粉,之后将模具翻转倒出余粉。
黄油和牛奶倒入容器,隔水融化。
将麦芽糖放入一个大点的容器,也隔水融化。然后加入白砂糖。
低粉称重,过筛。备用。
将六个鸡蛋打入加了糖和麦芽糖的容器。用打蛋器高速打发。
开始会是大的粗泡,慢慢颜色会变白,泡会变细。
直打到蛋液滴落变慢,用打蛋器画个8字不会很快消失,打蛋器头上会流有一寸左右的液体不易掉落。将速度调慢,再打1分钟,使蛋液更为细腻。
烤箱170度预热。之后将低粉分两次加入蛋液。
要用翻拌的手法哦,免得消泡。这时候的面糊很稠。
将融化的牛奶和黄油慢慢向容器四周及刮刀上慢慢倒,一边倒一边翻拌(也可以先用少量蛋糊加入液体中拌均匀,再全部倒入)直到面糊变光滑,没有干粉和没融合的油水。
将蛋糕糊倒入模具,轻磕几下,去除大气泡。
模具放入烤箱。烤20分钟后,转150度,再烤40分钟。表面如果上色太深,可以盖锡纸。
出炉后稍凉一会儿,然后倒扣模具,在烤网上方磕几个,蛋糕就会落到烤网上。
⑶ 蛋糕店里的蛋糕怎么做
主料:蛋糕胚黄1个、淡奶油200克
辅料:糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量
主料:蛋糕胚黄1个、淡奶油200克
辅料:糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量
1、淡奶油加糖粉打发,放柠檬汁和食用色素,搅匀。
你没准备生日蛋糕,我一听愣了,说不是明天吗?马上去看日历,一看果真是今天,真是个失败的妈妈,连女儿的生日都给忘了。孩子她爸一听我说忘了就直接说要不去外面买一个算了,我说不行,外面买的奶油都是植物奶油,给孩子吃不好。我还是自己做吧!
边说边赶紧的做起了蛋糕,先把蛋糕坯做好了,就开始准备裱花了,还好家里都准备好装饰的材料,这次给女儿打算做一个皇冠蛋糕,因女儿之前看到时特别喜欢,老说我为什么没有皇冠呢,你们不是老叫我小公主吗?所以借着这次她生日做了这款蛋糕圆了她的公主梦,好吃又好看,做法简单。不用什么复杂的裱花,就连手残党也能轻松搞定。
皇冠蛋糕
所需材料:鸡蛋5个,低筋面粉80克,玉米油40克,牛奶50克,白糖30克(放入蛋黄中),白糖60克(放入蛋清中),柠檬汁几滴,食用色素(3种)各几滴,淡奶油600克,白糖(加入淡奶油中)50克,红丝绒液几滴,皇冠1个,彩色糖珠适量,蛋白糖1粒
制作方法:1、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都有拌匀才筛入下一次
2、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份,其中三份加入食用色素,拌匀备用
3、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
4、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中,翻拌均匀,因我的烤箱小,所以我是一次一个烤,所以就一次一个翻拌去烤,其余的等烤好再翻,如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤,把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中,
5、再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烤15-20分钟,烤好取出倒扣晾凉后再脱模
⑸ 生日蛋糕怎么做最简单又好吃
制作彩虹蛋糕的材料包括:5个鸡蛋,80克低筋面粉,40克玉米油,50克牛奶,白糖30克(用于蛋黄),白糖60克(用于蛋清),几滴柠檬汁,几滴食用色素(3种颜色),600克淡奶油,50克白糖(加入淡奶油中),几滴红丝绒液,1个皇冠,适量彩色糖珠,以及1粒蛋白糖。
首先,将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中。在蛋黄中加入玉米油、牛奶和白糖,搅拌均匀。然后筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入后都要拌匀再进行下一次。接着,把拌匀的蛋黄糊平均分成四份,其中三份加入食用色素并拌匀备用。
在蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡。然后分三次加入白糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,这称为蛋白霜。把打好的蛋白霜分成四份加入蛋黄糊中,翻拌均匀。将拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中,放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烤15-20分钟。烤好后取出倒扣晾凉再脱模。
其他颜色的蛋糕坯也按照同样的方法烤完并晾凉脱模备用。接下来,淡奶油加入白糖打至8-9分发。取一份蛋糕片涂抹上奶油,再盖上另一片蛋糕片,再次涂抹上奶油。按照这样的步骤直到所有蛋糕片用完,再将整个蛋糕涂抹上奶油。
剩余的奶油继续打发至裱花状态,分成两份。一份加入红丝绒液调成淡粉色,另一份加入红丝绒液调成粉色。先在蛋糕底部用粉色挤出圆点,再用小刀在奶油上抹成水滴状。淡粉色也按照同样的方法挤在粉色上,这样交替直到蛋糕周围都挤满。
蛋糕顶部也用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点,直到挤满上边。然后把皇冠放上去,旁边用彩色糖珠装饰一下即可。最后在中间放一颗蛋白糖。
⑹ 生日蛋糕怎么做最简单又好吃 形成一个水滴
制作既简单又好吃的水滴形生日蛋糕的步骤如下:
一、准备材料
- 鸡蛋5个,低筋面粉80克,玉米油40克,牛奶50克,白糖30克(蛋黄用),白糖60克(蛋清用),柠檬汁几滴,食用色素各几滴,淡奶油600克,白糖50克(淡奶油用),红丝绒液几滴,皇冠1个,彩色糖珠适量,蛋白糖1粒。
二、蛋糕体制作
- 蛋黄糊制作:将蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入玉米油、牛奶、30克白糖搅拌均匀,筛入低筋面粉(分两次筛入,每次拌匀后再筛入下一次)。
- 蛋白霜制作:蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入60克白糖,打发至硬性发泡。
- 蛋糕糊混合:将蛋白霜分四份加入蛋黄糊中,翻拌均匀。其中三份加入食用色素拌匀。
- 烘烤:将拌匀的蛋糕糊倒入模具,放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烤15-20分钟,取出倒扣晾凉脱模。
三、蛋糕组装与装饰
- 蛋糕夹层:淡奶油加入白糖打至8-9分发,取一片蛋糕片,涂抹上奶油,再盖上另一片蛋糕片,重复此步骤直至所有蛋糕片用完。
- 蛋糕整体涂抹:将整个蛋糕涂抹上奶油。
- 水滴形装饰:剩余的奶油继续打发至裱花状态,分成两份,加入红丝绒液调成淡粉色和粉色。先在蛋糕底部用粉色奶油挤出圆点,用小刀往上抹去形成水滴形,淡粉色奶油也按照此方法交替挤在粉色奶油上,直至蛋糕周围挤满。蛋糕顶部也按照此方法装饰。
- 最后装饰:在蛋糕顶部放上皇冠,旁边用彩色糖珠装饰,中间放一颗蛋白糖。
通过以上步骤,你就可以制作出一个既简单又好吃的水滴形生日蛋糕了。