1. 麦芽糖浆有哪些神仙做法
麦芽糖浆是一种常见的食品原料，它由麦芽中的酶将淀粉转化为糖而制成，具有独特的甜味和黏性。在烹饪和烘焙中，麦芽糖浆因其保湿性、增色性和能够改善食品的口感而被广泛应用。以下是一些使用麦芽糖浆的创意做法：
烘焙甜点：麦芽糖浆可以用来替代部分糖分，增加蛋糕、饼干和面包的湿润度和风味。例如，在制作海绵蛋糕时，加入适量的麦芽糖浆可以让蛋糕更加柔软，延长保鲜时间。
糖果制作：麦芽糖浆是制作牛轧糖、软糖和太妃糖等糖果的关键成分。它提供了必要的黏性，使糖果具有良好的口感和延展性。
酱汁和调味品：在制作烧烤酱、糖醋汁或其他甜酱时，麦芽糖浆可以增加酱汁的粘稠度和光泽，同时平衡酸甜味。
肉类腌制：麦芽糖浆可以用来腌制肉类，如烤鸭或叉烧。它能够帮助形成美味的焦糖化表面，同时保持肉质的多汁。
饮料调制：在咖啡、茶或热巧克力中加入少量麦芽糖浆，可以增加饮品的甜味和浓郁的口感。
冰淇淋和冻酸奶：麦芽糖浆可以作为冰淇淋和冻酸奶的天然甜味剂，它不仅提供甜味，还能防止冰晶的形成，使冰淇淋更加柔滑。
健康食品：对于需要控制血糖的人来说，麦芽糖浆是一种较好的糖替代品，因为它含有较低的升糖指数（GI值），可以慢慢释放能量。
面点制作：在制作馒头、包子等面点时，加入适量的麦芽糖浆可以使面团更加柔软，增加成品的光泽和口感。
果酱和果冻：麦芽糖浆可以用于果酱和果冻的制作，它不仅提供甜味，还能增加产品的稠度和光泽。
烘焙填充物：在制作派、蛋挞等烘焙食品的填充物时，麦芽糖浆可以作为增稠剂和甜味剂，提高填充物的口感和风味。
在使用麦芽糖浆时，需要注意的是，由于它的甜度比蔗糖低，因此在替换时应考虑调整配方中的糖量。此外，麦芽糖浆的黏性较强，使用时应根据具体需求适量添加，以免影响食品的质地。总之，麦芽糖浆是一种多功能的食品原料，可以在各种烹饪和烘焙中发挥其独特的作用，为食品增添美味和吸引力。
2. 抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法
低筋面粉80克 抹茶粉5克
白糖80克 鸡蛋4个
玉米油25克 蔓越莓干40克
朗姆酒1汤匙 牛奶65克
柠檬半个 盐1/4茶匙
辅料
白芝麻适量
抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步骤
13.烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。
3. 简易做蛋糕（饮料瓶打发蛋白）怎么做
葱葱芒芒
用料
鸡蛋4个
面粉4勺
白糖(不爱甜可以少放点)3至4勺
盐少许
无味食用油1勺
白醋或柠檬汁(家里没有可以不放)5至6滴
牛奶适量
- 蛋清和蛋黄要分离干净，蛋清不能沾水沾油,放蛋清的容器和打蛋用具不能有油有水
- 放少量盐能降低甜度食后不腻，放醋能中和蛋腥味，使蛋清打发相对容易起泡，不因过度的搅打而迅速泡沫
- 面粉不要加太多，不然会撑不起蛋糕，也使蛋糕不够蓬松(我是按一个鸡蛋一勺面粉的比例)
- 用筷子或牙签插入蛋糕中.拔出筷子或牙签干净不沾就熟了
- 怎么制作饮料瓶打发蛋白我有菜谱
蛋清蛋黄分离，分别放入盆中，蛋清放在干净无油无水的容器,蛋黄打散
蛋黄中分别放入盐少许(如图)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、搅拌均匀 提示:若是喜欢别的味道或颜色可以加在蛋糊里，用甜味牛奶就少点糖
再加入面粉4勺(面粉要过筛) 上下搅拌至无颗粒，用铲子提起面糊会缓缓流动(如图:不能打圈要起筋的) (若面糊太干加少量牛奶、太稀加少量面粉)
蛋清加入5至6滴白醋开始打(用筷子沾点白醋滴下去)
打成鱼泡眼加入白糖1勺打
打成细沙眼加入白糖1勺打
打成湿性发泡加入白糖1勺再打 (提起尖是弯的)
打成干性发泡就可以了 (图中黄圈提起尖是直的短的)
来段视频(手动打发蛋白我有菜谱)
蛋白分3次加入蛋糊中，上下搅拌均匀(如图:不能打圈,要消泡的)
蒸蛋糕:把面糊倒入刷了油的容器里(不放油会粘盆)震几下，盖上保鲜膜再用牙签扎几个孔，放入煮开水的锅里用中火蒸25到30分钟，关火闷5至10分钟出锅(蛋糕水嫩嫩) 建议:第一次尝试还是选择蒸蛋糕成功率高。
面糊上或盆底可以撒点自己喜爱吃的干果(图上蒸50分钟闷10分钟、蛋糕有点老.味道确实香)
电压力锅蛋糕:面糊倒入锅中震几下按蛋糕键20分钟,用毛巾堵住出气口保温键闷20分钟,开盖倒扣脱模(共40分钟)内胆没掉漆的情况下我从不刷油，会扑两张清洗干净的湿巾。 提示:我家用美的牌电压力锅，各家电饭煲不同时间也略有不同，一般不漏气不沾锅出处也不会太大。
成品蒸蛋糕
成品电压力锅蛋糕
小贴士
做法
4. 家里没有烤箱啊，能做甜品吗大家有简单的做法步骤分享吗
原料：吉利丁粉（10g），牛乳／水果汁（一切你喜欢的液体饮料），砂糖（适量，根据喜好放就可以）做法：水果汁一起放到一个容器，倒入吉利丁粉，边倒边搅拌均匀，容器放入锅中隔水加热，加适量的糖，糖融化后就可以出锅，将水溶液倒入布丁杯或盒子，放进冰箱冷藏到凝固就可以（一般3h就可以），可切成片吃或用小勺勺着吃。
做法：取一个盆加玉米面粉，加炼乳和椰子奶（水果汁）搅拌均匀。筛粉，那般你就可以得到十分细腻的液体。倒入奶锅里开慢火持续的混和，直至浓稠。倒入饭盒里，晾凉，放入冰箱冷藏三，四个小时定型。翻过来出来切割成规格均匀的小三角，接着在椰丝里滚一滚。你就可以得到Q弹的小方了。（假如怕粘得话，就在饭盒里摸一层油）。
5. 草莓果冻慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料
鸡蛋
4个
牛奶
30毫升
色拉油
50毫升
低筋面粉
90克
芝士
100克
鲜奶油
100毫升
酸奶
100毫升
草莓
200克
吉利丁片
2片
辅料
糖
15克
草莓饮料
150毫升
吉利丁
1片
步骤
19.倒入果冻液放入冰箱隔夜。第2天拿出用热毛巾热敷就可以顺利脱模了。