⑴ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一个蛋糕，切成2片。
⑵ 大理石慕斯蛋糕
大理石慕斯蛋糕
饼干底食材：奥利奥碎 60g,融化黄油 30g
白色慕斯食材：奶油奶酪 200g,淡奶油 100g,牛奶 50g,糖 40g,吉利丁片 8g
黑色慕斯食材：可可粉 8g,竹炭粉 2g,牛奶 50g
做法：
1.饼干底：奥利奥去掉夹心敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱信升冷藏备用
2.慕斯：奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
3.吉利丁片提前冷水泡软，与加热后的牛奶混合搅拌融化，倒滑喊老入奶油奶酪中混合
4.淡奶油打发至酸奶状，倒入奶酪糊中混合均匀备用
5.将黑色慕斯食材混合均匀，然后取1/3的白色慕斯糊混合
6.混合好的黑色慕斯糊，渗山倒入剩余的白色慕斯糊中拌两下
7.倒入饼干底模具中，然后用牙签整理一下表面纹路，入冰箱冷藏一夜就好了
⑶ 6寸可可双色慕斯的做法
6寸可可双色慕斯蛋糕制作指南
（结合戚风蛋糕底与双层慕斯层，口感层次丰富）
材料准备
饼干底部分
奥利奥饼干碎 80g（或消化饼干）
无盐黄油 40g（融化）
戚风蛋糕层（可选）
鸡蛋 3个（分蛋）
细砂糖 60g（蛋清40g+蛋黄20g）
牛奶 30g
植物油 30g
低筋面粉 50g
可可粉 15g
双色慕斯层
黑巧慕斯：黑巧克力 80g、淡奶油 120g、牛奶 30g、蛋黄 1个、吉利丁片 5g、糖 10g
白巧慕斯：白巧克力 64g、淡奶油 120g、牛奶 30g、蛋黄 1个、吉利丁片 5g、糖 10g
装饰：可可粉适量
详细步骤
1. 制作饼干底
奥利奥去除夹心，碾碎后与融化的黄油混合，铺入6寸模具底部压实，冷藏30分钟定型。
2. 制作戚风蛋糕层（可选）
蛋黄加糖、油、牛奶搅匀，筛入面粉和可可粉混合。
蛋清分次加糖打发至干性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具。
烤箱140℃烤20分钟，转150℃烤30分钟，倒扣冷却后切片备用。
3. 黑巧慕斯层
吉利丁片冷水泡软。牛奶与蛋黄隔水加热至微稠，加入融化的黑巧克力和泡软的吉利丁，搅匀后冷却至室温。
淡奶油加糖打发至六分发（有纹路但可流动），分次与黑巧糊翻拌均匀。
倒入模具中（若用戚风蛋糕，先放一片蛋糕再倒慕斯液），冷藏2小时至凝固。
4. 白巧慕斯层
重复步骤3，将黑巧克力替换为白巧克力，混合后倒入已凝固的黑巧层上，冷藏4小时以上（隔夜更佳）。
5. 脱模与装饰
用吹风机热风环绕模具边缘吹10秒，或热毛巾敷模外围，轻松脱模。
筛一层可可粉，搭配巧克力装饰或水果即可。
关键技巧
吉利丁处理：需完全泡软并隔水融化，避免直接高温导致失效。
奶油打发：夏季可坐冰水打发，保持六分发状态（流动性是关键）。
分层技巧：每层慕斯需完全凝固再倒入下一层，避免混色。
脱模：冷藏时间不足易塌陷，建议冷藏过夜。
这款蛋糕融合了戚风的松软与慕斯的丝滑，双色巧克力风味浓郁，适合节日或下午茶！