Ⅰ 怎样自己在家蒸蛋糕啊具体一点
家庭蒸蛋糕的详细制作流程如下：
首先，需要准备制作蛋糕所需的材料。这些材料包括4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉和10克色拉油。这些材料的质量和比例需要严格控制，以确保蛋糕的口感和品质。
接下来，将4个鸡蛋的蛋黄取出，与100克牛奶、80克白糖和10克色拉油混合，并搅拌均匀。这个步骤的目的是使蛋黄液与牛奶、白糖和色拉油充分融合，为后续的搅拌和烘焙做好准备。
然后，将80克面粉和5克泡打粉拌匀，并倒入蛋黄液中。此时需要特别注意的是，面粉和泡打粉要均匀混合，避免结块或分布不均，影响蛋糕的口感和膨胀效果。将这两者与蛋黄液充分搅拌均匀，直至面糊变得光滑细腻。
接下来，在微波专用盆里倒入少量油，用刷子均匀涂抹，以确保面糊在烘焙过程中不会粘连。然后，将混合均匀的面糊倒入盆中，轻轻磕几下，以震碎面糊中的气泡。这个步骤可以确保蛋糕在烘焙过程中更加松软细腻。
最后，将盆放入微波炉中，选择高火模式，烤制7分钟。时间到后，将盆取出晾凉，然后倒扣在案板上。此时，一个松软可口的家庭蒸蛋糕就完成了。
Ⅱ 微波炉蒸蛋糕要几分钟
几乎是家家户户都是备有一个微波炉的，因为微波炉非常的方便，微波炉加热的速度是特别快的，其实除此之外，微波炉还可以用来蒸蛋糕，用微波炉蒸蛋糕的时候一定要选择一些瓷器，因为有些时候加热温度过高，特别容易导致塑料制品出现化学反应，那么微波炉蒸蛋糕要几分钟能好呢?
微波炉蛋糕 备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 微波炉蛋糕步骤：
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
做法二(较复杂) 用料 奶油奶酪180g 安佳无盐黄油50g 消化饼干100g 魔芋粉1汤匙 酸奶200g 牛奶200ml 鸡蛋黄1个 鸡蛋清2个 糖40g
做法
1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化(也可在室温下融化。)，讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
2. 将一汤匙魔芋粉(减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。)，缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
3. 奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。(我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。)干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
Ⅲ 蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕是一种健康、低脂的甜点，口感松软湿润，适合家庭制作。以下是基础蒸蛋糕的做法，步骤简单易上手：
材料（6寸模具量）：
鸡蛋 3个（常温）
低筋面粉 60克
细砂糖 40克（可增减）
牛奶 30克（或清水）
玉米油 20克（或无味植物油）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥用）
做法步骤：
1. 分离蛋清蛋黄
将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的干净盆中，蛋黄备用。
2. 混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至无颗粒（避免起筋）。
3. 打发蛋白
蛋清中加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（避免消泡）。
5. 入模蒸制
将面糊倒入模具（6寸活底模或耐热碗），轻震出气泡。
盖上耐高温保鲜膜或盘子（防止水汽进入），用牙签扎几个小孔。
蒸锅水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖。
6. 脱模
取出后倒扣晾凉，脱模切块即可。
小贴士：
1. 蛋白打发：确保工具无水无油，否则影响打发。
2. 翻拌手法：用切拌或翻拌，避免画圈导致消泡。
3. 火候控制：全程中火，避免水沸过大导致蛋糕表面不平。
4. 变化口味：可加抹茶粉5克、可可粉10克或红枣碎等调整风味。
这样蒸出的蛋糕绵密细腻，比烤的更湿润，适合老人和孩子！如果喜欢更丰富的口感，还可以在面糊中加入葡萄干或蔓越莓干哦~ 😊
Ⅳ 传统水蒸蛋糕做法
常见的水蒸糕，用的是自发粉，自发粉里有泡打粉，所以对打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕来。今天给大家分享的这个水蒸糕，用的是低筋粉，没有添加任何膨松剂，靠全蛋打发而达到蓬松的状态。蒸糕比烤蛋糕的时间短，口感比较湿润，而且有弹牙的感觉，出炉后不会塌陷，因此很多家庭都喜欢做水蒸糕。步骤1，将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用。步骤2滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。步骤3筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀步骤4炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀步骤5将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间步骤6水沸腾后，放入蒸锅步骤7大火蒸15分钟即可。