A. 无蛋蛋糕的做法，无蛋蛋糕怎么做好吃，无蛋蛋糕的家常
电饭锅可以做!
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子
hoho~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功
第二个方子做的时候一次就成功了
所以就比较偏爱第二个了
这个虽然配料什么都比较简单
可是打蛋那步马虎不得
我是用打蛋器打的
第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发
如果实在买不到打蛋器
你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～
而且装蛋的容器的口一定要大
让蛋白和空气多接触有助打发蛋白
蛋白如果不打发
出来的蛋糕成品就是瘪瘪的
塌塌的
不光样子不好看
吃起来也死死的
打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松
方子保证是做过的
B. 无奶无蛋素蛋糕怎样做
无奶无蛋素蛋糕的制作方法如下：
准备湿性配料：
- 将水、玉米油和白醋混合在一个碗中。
- 加入细砂糖和盐，搅拌均匀，确保所有材料充分融合。
准备干性配料：
- 将低筋面粉、可可粉和小苏打混合，并过筛，以确保没有结块且材料分布均匀。
混合面糊：
- 将过筛后的干性材料倒入之前准备好的湿性材料中。
- 使用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至成为稀薄的面糊状态。注意不要过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
倒入模具：
- 在模具上涂抹一层薄薄的软化或熔化的黄油，以方便脱模。
- 将面糊倒入模具中，大约填充至模具的2/3处。
预热与烘烤：
- 预热烤箱至200度。
- 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤大约12分钟。
- 检查蛋糕是否已经烤熟，膨胀并定型后即可取出。
注意事项： 为了获得最佳效果，请使用小模具制作，较大模具可能会影响蛋糕的膨发力和口感。 在混合面糊时，由于小苏打与白醋的反应会产生气泡，这是正常现象，无需担心。
C. 无麦无蛋无奶生日蛋糕怎么做
用料
大米粉，黑米粉，椰粉，玉米面，酵母，小苏打
无麦无蛋无奶生日蛋糕的做法
1.大米磨成粉 400g，黑米粉50g,椰粉20g,玉米粉20g,木糖醇10g，无麸质酵母7.5g，小苏打5g混合均匀，加水200-300ml，也可以用牛奶代替，或者椰汁。上锅蒸20分钟。这个是蛋糕胚。
2.蒸薯仔或者山药弄成泥，均匀抹在蛋糕胚上，可以用裱花嘴，超方便。
3.装饰，可以用牙签画上自己喜欢的造型，也可以买模具。
4.果酱，用到了蓝莓酱，草莓酱，胡萝卜酱，紫薯泥，猕猴桃酱。果酱可以自己做，榨成汁炒一下就可以
用紫薯泥装饰侧面
D. 最简单的无鸡蛋的蛋糕怎么做
无鸡蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步骤
【1】 准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好。这个配方在蛋糕
预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好；
【2】 把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌匀；
【3】 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊；
【4】 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模；
【5】 烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层，上下火160°度烘烤50分钟；
【6】 烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模。
小贴士
素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次。
用硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模；
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了。
E. 不用鸡蛋的甜品只用面粉
以下是几种仅使用面粉且不含鸡蛋的甜品配方，适合蛋奶过敏或素食者，制作简单且风味独特：
一、紫薯曲奇（无蛋版）
材料：低筋面粉100克、紫薯150克、黄油80克、砂糖30克、淡奶油50毫升、奶粉10克、泡打粉3克
做法：
紫薯蒸熟压泥备用，黄油室温软化后加砂糖打发，分次加入淡奶油搅打至蓬松。
混合过筛的低筋面粉、奶粉、泡打粉，加入奶油糊中拌匀，最后拌入紫薯泥。
面团冷藏30分钟后塑形，烤箱170℃烤15-20分钟，至边缘微黄即可。
特点：酥脆中带紫薯香甜，无蛋仍保持蓬松口感。
二、无蛋巧克力蛋糕
材料：低筋面粉180克、可可粉30克、砂糖160克、泡打粉5克、调和油40克、香草精5毫升、柠檬汁5毫升、牛奶220克
做法：
干粉类（面粉、可可粉、泡打粉、盐）过筛后加糖混合。
在粉堆中心挖洞，依次倒入香草精、柠檬汁和油，最后淋入牛奶搅拌至无颗粒。
倒入模具，烤箱140℃烤60-70分钟，牙签插入无面糊即熟。
特点：湿润松软，巧克力浓郁，依靠泡打粉实现膨发。
三、无蛋芝麻饼干
材料：低筋面粉100克、糖30克、黑芝麻8克、菜籽油30克、水适量
做法：
油糖混合搅拌至糖融化，加入过筛面粉、芝麻和盐揉成团（太干可加水）。
擀成3mm薄片，模具压形后叉子扎孔，180℃烤10-15分钟。
特点：香脆低糖，黑芝麻增添坚果香气。
四、其他建议
替代技巧：若需黏合作用，可用亚麻籽粉（1大勺+3大勺水=1个鸡蛋的替代量）或苹果泥。
无蛋甜品关键：泡打粉、小苏打或淡奶油可替代鸡蛋的膨发和湿润效果。
以上配方均无需鸡蛋，主料为面粉，适合家庭制作。具体烘焙时间需根据烤箱性能调整。