⑴ 咸奶盖爆浆蛋糕怎么制作的
食材明细
蛋糕
鸡蛋2个
玉米油20克
牛奶20克
低筋面粉40克
糖45克
- 卡仕达酱
蛋黄2个
牛奶250克
糖30克
玉米淀粉20克
- 芝士酱
奶油奶酪100克
盐2克
糖20克
淡奶油50克
酸奶50克
- 装饰
烤至金黄的椰丝适量
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戚风蛋糕底面朝上放入盘中，用奶盖酱将戚风蛋糕注心，并在顶部及上奶盖酱，奶盖酱要稍多一些，顺蛋糕侧面流淌下来。装饰上椰丝。
爆浆海盐奶盖蛋糕 的做法步骤
⑵ 爆浆蛋糕怎么做，好吃吗
个人口味不同，爆浆蛋糕也不是谁都爱吃，反正我个人还是可以接受的。
一款网红蛋糕—奶盖爆浆蛋糕、爆浆海盐芝士奶盖蛋糕，名称不统一，但是做法差不多！香浓的奶盐芝士与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢 ？这种双重的味蕾刺激，吃上一块那才叫一个过瘾！稍带一点咸味的芝士奶盖酱口感顺滑细腻，搭配戚风蛋糕的湿润松软，切开蛋糕后，满满的芝士奶盖酱缓缓的流出，好诱人，满满的幸福感！吃腻了传统蛋糕，换换口味吧，这款蛋糕不会让你失望的！
主料未知
低筋面粉50克
鸡蛋3只
大豆油30克
牛奶40克
玉米淀粉20克
白糖60克
辅料
白糖30克
牛奶250克
鸡蛋黄2个
玉米淀粉30克
奶酪100克
糖10克
酸奶50克
海盐2克
淡奶油50克
百利薄脆片适量
步骤1
制作戚风蛋糕：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
步骤2
加入蛋黄搅拌至均匀
步骤3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
步骤4
翻拌至顺滑无颗粒备用
步骤5
蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用电动打蛋器打发，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了
步骤6
取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黄面糊混合，翻拌均匀
步骤7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
步骤8
均匀后的面糊，倒入2个4寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡，这是6寸的方子哦
步骤9
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤45分钟
步骤10
时间到，取出倒扣，彻底冷却后再脱模
步骤11
制作卡仕达酱：蛋黄和白糖混合均匀
步骤12
再加入玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄面糊
步骤13
牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火
步骤14
把煮好的牛奶，边加入蛋黄面糊边搅拌均匀
步骤15
拌匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
步骤16
制作奶盖：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化然后
步骤17
加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤18
再加入酸奶，全部混合均匀成芝士奶盖，备用
步骤19
把做好的芝士奶盖，加入做好的卡仕达酱
步骤20
搅拌均匀，放凉备用（我的做得太浓稠了点，可以加点淡奶油或者酸奶稀释一下，我懒得补救了）
步骤21
把蛋糕脱模
步骤22
把做好的卡仕达奶盖酱装入裱花袋里
步骤23
轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱，用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下（我的酱做得厚了点，全改抹面了），最后撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹饪技巧
蛋糕胚是6寸的量，我用了2个4寸的模具，卡仕达奶盖酱最好做得可以流动，我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片，我家没有就换成了百利薄脆片
⑶ 爆浆蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 15克
细砂糖 15克
黄油 20克
巧克力 60克
鸡蛋 1个
爆浆蛋糕的做法
材料！模具！先摆好！这样就不会乱了
第一步！鸡蛋打散！
拿出2个碗！隔水加热！让黄油和巧克力充分融化一起！
黄油巧克力搅得像这样子！拿出碗，别在加热了！不然等蛋花了 加入蛋液，糖继续搅匀！
搅匀后！最后一步！加入过筛面粉继续搅！！搅到无颗粒即可完成了噢！棒！
模具内壁刷油，刷的全面点没关系！（主要方便脱模），然后倒入面糊！
震出气泡，放入烤箱！烤箱提前预热上下火200℃。烤8分钟！
放凉一会会就好啦！然后倒扣出膜！就这个样啦！
⑷ 爆浆奶心蛋糕的做法
用料
可可粉
40克
炼乳
30克
牛奶
55ml
朗姆酒
一小勺
麦芽糖
50克
鸡蛋
两个
砂糖
60克
低筋面粉
30克
茨木老师的爆浆巧克力蛋糕的做法
准备好材料。烤箱预热180度，建议模具垫上纸模。
将可可粉晒入料理盆，倒入炼乳，牛奶和朗姆酒，搅拌均匀。
麦芽糖放耐热容器，微波30秒软化(会沸腾，小心烫)，加入第二步里，搅拌均匀。加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌至光滑状。
倒入模具，八分满即可。预热至180度的烤箱11分钟完成。
⑸ 爆浆海盐奶盖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
圆的戚风蛋糕一个
奶盖-卡仕达酱
蛋黄
2个
纯牛奶
250g
细砂糖
20g
玉米淀粉
25g
奶盖-芝士酱
kiri奶油奶酪
100g
细砂糖
10g
海盐
2g
蓝风车淡奶油
50g
原味酸奶
50g
卡仕达酱
如上的量
装饰
杏仁片（开心果）
50g
糖粉
适量
爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
杏仁片（很多人吃不惯，我个人觉得还是开心果好吃）
160度（实际烤温）烤10-15分钟，看着点
别焦了，中途翻一下，备用。
另外烧一小锅热水。
做芝士酱：100g奶油奶酪+10g糖+2g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。
顺滑之后加入50g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。
加入50g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮）
制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+20g糖+25g玉米淀粉，搅拌均匀
250g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。
然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。
再过滤回小奶锅中。小火加热
小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状）
一定要离火，不然卡仕达会太干。
此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变浓稠。
乘热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀后
盖上保鲜膜
放凉备用
取一个长一点的刀，从戚风中间斜着切进去
不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈。（戚风底部向上）。
把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶盖酱挤入戚风里，戚风膨胀后，提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去。然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。
就完成了
（我的卡仕达酱煮太干了，底部凝结的时候没及时离火）
所以最终酱的流动性不是那么好。
⑹ 海盐芝士爆浆蛋糕的做法需要准备哪些材料
戚风蛋糕，先做戚风蛋糕的底，鸡蛋三个，低筋面粉50克，牛奶40克，玉米油35克，细砂糖60克，玉米淀粉五克，卡士达酱，蛋黄两个，牛奶250克，细砂糖20克，玉米淀粉25克，芝士海盐奶盖，奶油奶酪100克，盐两克，淡奶油50克，酸奶50克，砂糖10克，蛋糕装饰，杏仁片50克