① 云朵蛋糕怎么做用烤箱
云朵蛋糕使用烤箱的制作步骤如下：
打发蛋清：
- 将蛋清加20克白糖，用打蛋器打至起泡。
- 再次加入20克白糖，继续打发至泡沫细腻。
- 倒入20克玉米淀粉，继续打发至硬性泡泡状态。
准备烤盘：
- 将打发好的蛋清倒入烤盘中。
- 用搅拌铲抹出光滑一点的圆形形状。
- 撒上自己喜欢的坚果粒作为装饰。
设置烤箱：
- 将烤箱预热至150度。
- 将烤盘放入烤箱中，设置上下层加热，温度为150度，烤制时间为25分钟左右。
观察与调整：
- 在烤制期间，需要观察蛋糕的上色情况。
- 如果觉得上色已经满意，及时盖上锡纸，以防止坚果烤糊。
出炉与享用：
- 烤制时间结束后，从烤箱中取出云朵蛋糕。
- 待其稍微冷却后即可享用。
注意事项：
- 在打发蛋清时，要确保打发至硬性泡泡状态，这样烤出的云朵蛋糕才会蓬松可口。
- 烤制过程中要时刻关注蛋糕的上色情况，避免烤焦。
② 如何在家自制云朵蛋糕
云朵蛋糕是一种轻盈、柔软的甜点，它的特点是口感绵密且具有弹性。在家自制云朵蛋糕并不难，只需准备好材料和遵循正确的步骤即可。以下是一份详细的云朵蛋糕制作指南：
材料准备：
鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
细砂糖：80克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：20克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
白砂糖：适量（用于打发蛋白）
柠檬汁或白醋：少许（帮助稳定蛋白）
香草精：几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器
筛子
橡皮刮刀
烤箱
烤盘
烘焙纸
制作步骤：
一、 准备工作
预热烤箱至170°C。
将烤盘铺上烘焙纸，备用。
将蛋黄和蛋白分离放入两个干净的搅拌碗中。
二、 蛋黄糊制作
在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，加入香草精，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉状态，形成蛋黄糊。
三、 蛋白打发
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速开始打发。
当蛋白开始起泡时，分三次加入剩余的白砂糖，逐渐提高打蛋器速度。
打发至蛋白霜拉起打蛋器呈现直立的尖角，即达到硬性发泡状态。
四、 混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
五、 烘焙
将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
放入预热好的烤箱中，中层烘烤约15-20分钟，或直到表面金黄且蛋糕弹性好。
六、 出炉冷却
烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即将烤盘倒扣在网架上，以防止蛋糕塌陷。
待蛋糕完全冷却后，可以用刀子沿着烘焙纸边缘轻轻松开蛋糕。
七、 装饰（可选）
如果喜欢，可以用糖粉或者鲜奶油进行装饰。
注意事项：
确保所有器具干净无油无水，特别是打发蛋白的碗。
蛋白打发时温度不宜过高，否则会影响蛋白的稳定性。
翻拌时要轻柔，避免蛋白消泡。
烤箱预热很重要，确保烤箱达到设定温度后再放入蛋糕糊。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的云朵蛋糕了。享受烘焙的乐趣吧！
③ 云朵蛋糕的做法
1、食材：蛋白2个、砂糖12g、玉米淀粉6g、柠檬汁或白醋3-5滴、坚果1把。
2、将鸡蛋清放在一个污水污油的盘中，例如三到五滴是错误或者是柠檬汁开始打发。
3、打发出鱼眼气泡的时候，加入1/3的糖粉。
4、打发，加入剩余的糖粉继续打发成七分发。
5、加入玉米淀粉继续打发一分钟汇合均匀。
6、打发。
7、放入烤箱或者空气炸锅中定型。
8、撒上自己喜欢吃的坚果。
9、用的是空气上过120度十分钟，130度五分钟。
10、注意观察一下表面是否上色上色一般就是熟了。