❶ 椰糖蛋糕怎么做
用料
椰糖 150g
牛奶 100ml
鸡蛋 3
椰油 80ml
自发粉 150g
苏打粉 1/2茶匙
椰糖蛋糕的做法
切碎椰糖，加入牛奶搅拌，加热溶解。
等待凉透。椰糖奶，加入鸡蛋搅拌均匀，加入椰油搅拌均匀。
苏打粉加入自发粉一同过筛，分3次加入步骤2的液体，每次都要搅拌均匀。
面糊倒入磨具后，等待30分钟。面糊放入蒸锅蒸40分钟。
出炉了！
❷ 怎么做好吃又健康的纯动物奶油蛋糕
要制作既好吃又健康的纯动物奶油蛋糕，我们需要选择优质的原料并控制好每个步骤。以下是一份详细的指南：
材料选择：
鸡蛋：选择新鲜的有机鸡蛋，因为它们的营养价值更高，而且不含有害的化学物质。
糖：使用天然甜味剂，如椰糖或蜂蜜，它们比精炼糖更健康。
面粉：选用全麦面粉或者杏仁粉代替白面粉，以增加纤维和营养。
奶油：选择高品质的草饲黄油，它含有更多的营养成分和较少的不健康脂肪。
牛奶：使用全脂牛奶或者不含激素的有机牛奶，以确保蛋糕的口感和营养。
发酵剂：使用无铝泡打粉，避免摄入过多的铝。
香料：使用天然香草精或新鲜香草豆荚，而不是人工香料。
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F），确保蛋糕烘烤时温度均匀。
混合干性材料：在一个大碗中筛入全麦面粉、泡打粉和一点盐，搅拌均匀。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浅黄色且体积膨胀。
加入液体材料：慢慢加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌至充分混合。
混合干湿材料：将干性材料加入到湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
添加香料：加入香草精或新鲜香草豆荚的籽，轻轻拌匀。
倒入模具：将面糊倒入已经涂抹了黄油并撒上面粉的蛋糕模具中。
烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰：使用纯动物奶油（最好是草饲奶油）和新鲜水果来装饰蛋糕，避免使用糖霜或人造装饰品。
注意事项：
确保所有材料都是室温，这有助于蛋糕更好地膨胀和烘烤。
不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕变得密实。
使用硅胶刮刀或橡皮刮刀轻轻地折叠面糊，保持空气和轻盈的质地。
烘烤时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
通过以上步骤，你可以制作出一款既美味又健康的纯动物奶油蛋糕。总之，使用新鲜、有机和高质量的原料是关键，这样不仅能够保证蛋糕的口感，还能确保其营养价值。
❸ 低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream： 250克（我用了含脂14%的，想减肥的美妹可以用低脂的）
做法:
先把烤箱余热到375度，模子里铺上baking paper，涂上黄油，铺一薄层Almond flour
1）把蛋黄，Sour cream， 一半的糖，All purpose flour，Baking powder，青檬皮末和青檬汁搅拌均匀
2）用另一个大碗加入蛋清和盐，打成meringue（把剩下的糖分成2到3次在打meringue的时候加入）
3）把2）加入1）轻轻搅匀
4）倒入模子，摆上坚果和水果（我放的是Pecan nut和Mulberry)，再撒上一层Almond flour
5）入烤箱烤45分钟，用餐刀插一下，拔出来不粘面就是烤好了
低糖sour cream蛋糕
材料:
Sour cream： 250克（我用了含脂14%的，想减肥的美妹可以用低脂的）
做法:
先把烤箱余热到375度，模子里铺上baking paper，涂上黄油，铺一薄层Almond flour
1）把蛋黄，Sour cream， 一半的糖，All purpose flour，Baking powder，青檬皮末和青檬汁搅拌均匀
2）用另一个大碗加入蛋清和盐，打成meringue（把剩下的糖分成2到3次在打meringue的时候加入）
3）把2）加入1）轻轻搅匀
4）倒入模子，摆上坚果和水果（我放的是Pecan nut和Mulberry)，再撒上一层Almond flour
5）入烤箱烤45分钟，用餐刀插一下，拔出来不粘面就是烤好了
sour cream coffee cake
材料:
材料：
做法:
1. 烤箱预热至350F
2. 奶油加糖打发至颜色变浅（约4-5分钟）.逐个加入鸡蛋，打匀.再加入香草精和酸奶油，打匀
3. 在另一个大碗里混合低筋面粉，盐，泡打粉和苏打粉，筛入2里，低速拌至混合.然后用spatula搅匀面糊
4. 再取一只大碗，放入streusel的材料（除了核桃碎），用手指把材料捏匀至crumble状，加入核桃碎混匀
5. 把一半面糊均匀分在12个纸杯里，铺上3/4的streusel，再把剩下的面糊铺在上面，最后在面糊上撒上剩下的streusel
6. 蛋糕入烤箱350F烤35-40分钟，取出在网架上放凉
Sourdough Bread
材料:
1.0.8 - 1杯发面团 （我用了1杯）
做法:
做法：
1) 把所有的材料混和好，揉成个光滑的面团。用手揉和KitchenAid揉都行。
2) 把面团放盖了盖的容器里发酵，发到两倍大就好了。我这次还买了个发面专用的桶，这个好用，推荐。我原来全用面包机发面，如果自己发总是效果不太好。用这个发面桶发的面我很满意。我把发面桶放冷烤箱里，然后下层放碗开水，关好烤箱门。一个多小时后，面团就发好了。
3)发好的面团取出，揉光滑，帅锅里抹些油，放入面包，不盖盖，用张干毛巾盖上。放回烤箱，还是加杯热水在下面。把面团直接放锅里第二次发酵是为了保持面团的美好形象。每次我在其他地方发好面，一移到锅里就破像了，所以这次直接放锅里发。实践证明，这样做是可行的。
4）当面条第二发到快2倍大时，取出，刷蛋液，撒混合料。 最后表明用快刀划几刀。
5）烤箱热到425 F 度，把锅盖好，放进去烤30-40分钟，直到面包内部温度达到200 F度。要想外层硬点，可以烤30分钟后把盖子打开烤。
6）烤好的面包取出放架子上凉。我放架子上了，然后再盖了张干净的毛巾，防止面包干掉(科州很干)。
Bombay-Shapphire-Sour
材料:
琴酒4cl，柳橙汁2cl，糖水1cl，柠檬汁适量，冰块适量
做法:
将材料一起Shake至杯身略有霜状时倒出即可。
椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)
材料:
准备时间： 10分钟
做法:
1) 洋葱切丁，西兰花洗净切小块；
2) 白脱放锅中溶化，加洋葱丁小火炒至透明，加面粉炒匀；
3) 加1000ml开水，用搅拌器 (whisk) 搅匀至无颗粒，煮开后加西兰花，煮10分钟至软；
4) 所有汤料倒入搅拌机 (blender) 打成汁 ；
5) 浓汤过滤后用小火煮开，加鲜奶油搅匀，并加盐调味。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮，火鸡腿片，生菜，青红椒，奶酪，沙拉酱，番茄，洋葱，胡萝卜，各种酱
做法:
1.蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。
2.WRAP皮略微烘烤一下，我选的是CHEESE口味的，依个人爱好就好。
3.上面放2片奶酪片，刷沙拉酱，放生菜叶，刷酱汁，我刷的是BBQ酱，和辣酱。
4.放火腿片和其他菜卷起。
5.锅内上水，放入CHICKEN SOUP BASE，然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。
Grand-Marnier-Sour
材料:
白兰地4cl，糖2cl，水及柠檬汁适量，冰块适量
做法:
将材料一起Shake至杯身略有霜状时倒出即可。
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
double soft bread
材料:
高粉（金像）280g+3大匙，白砂糖17g，蜂蜜19g，全蛋28g，鲜奶油28g，盐5G，酵母（Homemade）5G，水130G，黄油16g
做法:
1.先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵（30°，45分钟）；
2.一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟；
3.使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵（30°，50分钟）；
4.发至将近10分满的时候，刷上蛋液；
5.烤箱200度预热，最下层45分钟。
小诀窍
1.一开始放水的时候还是要小心，不能想当然，每次水的使用量都不同的，还是要留意一下； 2.如果做成带盖子的，二次发酵发至9分满即可，要不然会盖不上盖子了； 3.因为用了金像高粉以及蜂蜜还有淡奶油，所以这款吐司的保湿性很好，放两天也还是很软； 4.卷擀的手法每个人不同，我的这个不是标准的，请勿模仿。
绿豆甜汤 ? Sweet Green Bean Soup with Sago
材料:
绿豆 250克
做法:
1. 绿豆浸泡半小时。
2. 再用沸水浸泡20分钟，然后过滤水分。
3. 煮开半锅水，将绿豆倒入锅里，大火焖煮约40分钟。
4. 改用小火，加入椰糖调味。
5. 最后才加入预先煮好的沙谷米。
5. 绿豆已酥烂，即可享用。