㈠ 用面粉做蛋糕怎么做
蛋糕香甜松软的口感确实很诱人，不管是大人孩子都喜欢吃，但是很多人应该都不会在家做，因为一说到蛋糕，复杂的制作工序，还需要借助烤箱烤制，不但麻烦，而且很多没有制作过蛋糕的人都害怕会失败，【自制蛋糕】这个想法实在是让人爱不起来。
其实蛋糕很简单。
喜欢的朋友可以在家试试哦。
纯手写望采纳！
㈡ 用电饭锅怎么做蛋糕要松软点的那种
想松软点就可以把蛋糕酱弄稀释一下
多放点蓬松粉
电饭锅蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
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2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
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3.打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
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4.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
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5.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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6.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了
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7.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
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8.放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢
㈢ 怎么用电饭锅做蛋糕呢
5个鸡蛋，一碗面粉，教你用电饭锅做蛋糕。它柔软，不会收缩。很简单
我的孩子特别喜欢吃楼下蛋糕店卖的蛋糕。每次，我都会买很多蛋糕回家吃。外面的蛋糕味道软，吃起来不油腻。味道真的很好。
几步走，又甜又软的蛋糕就做好了，它倒出来了，颜色金黄，特别漂亮。边上带着一点焦烧的味道，切一看，柔软细腻，放在嘴里，一进门就成了，老人和小孩也可以轻松吃哦！
感兴趣的朋友可以做个锅给家人吃，软糯的，比外面卖的蛋糕还好吃！把它放在桌子上！
㈣ 蛋糕的详细做法
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量
用料
8寸(发挥好是12中杯)
鸡蛋(60克左右每个) 5个
细砂糖(加入蛋黄，怕甜可不放) 25克
玉米油(或其他食用油) 40克
纯牛奶(或水) 40克
低筋面粉 85克
细砂糖(分3次加入蛋白) 50克
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法
准备好材料（鸡蛋重量在50-60克比较好，太小的土鸡蛋可以多加蛋，大小不一样，做出来的杯数会不一样）
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，新手可以借助分蛋器，不要把蛋黄弄破了，如果蛋黄破了流到蛋清里，一定要捞干净，不然会导致蛋白无法打发。可以先分到小碗再倒到盆里，不至于废了所有。）
加入25克糖到蛋黄盆
一半蛋糕糊加可可液（用少量开水化8克可可粉），再一勺原色蛋糕液接着一勺可可蛋糕液叠加倒入模具，依次进行，可以做美美的斑马纹戚风蛋糕
㈤ 大锅蒸蛋糕的家常做法
家常大锅蒸蛋糕的详细做法
材料准备
主料：鸡蛋4个、低筋面粉200克（或普通面粉与玉米淀粉按4:1混合替代）
糖类：白砂糖150克（可部分替换蜂蜜增加风味）
液体：牛奶或清水50毫升、玉米油或花生油20克（可选）
工具：深口大碗、打蛋器（或三根筷子）、筛网（可选）、蒸锅及模具（或深盘）
步骤详解
蛋液打发
将蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器中。
蛋黄糊：蛋黄中加入50克白糖，用力搅拌至颜色发白、体积膨胀（可用蜂蜜替代部分糖）。
蛋白霜：蛋白分两次加入剩余白糖，用打蛋器或筷子顺时针高速打发至硬性发泡（筷子插入能直立不倒）。
混合面糊
将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀（避免划圈，用“上下划拉”手法防止消泡）。
筛入低筋面粉，继续翻拌至无颗粒。若面粉结块，可过筛或静置后搅拌。
加入牛奶和油调节稠度，最终面糊应细腻油亮，呈缓慢流动状。
蒸制技巧
模具或深盘内壁刷油防粘，倒入面糊后轻震消泡，静置10分钟。
蒸锅水烧开后放入模具，大火蒸25-30分钟，关火后焖2分钟再开盖（防止塌陷）。
关键提示
蓬松秘诀：蛋白打发到位、搅拌手法轻柔、蒸制过程避免漏气。
替代方案：无打蛋器可用筷子代替（需耐心打发30分钟以上）；无模具可用陶瓷碗替代。
口感调整：喜欢湿润口感可增加牛奶量，偏好扎实质地可减少液体。
常见问题
糖沉淀：蛋黄未充分打发导致，建议白糖分次加入并彻底搅匀。
成品塌陷：蒸制中途开盖或火候不足，需保持全程大火且焖制。
这种做法简单易行，适合家庭操作，成品松软香甜，可根据喜好搭配果干或坚果增加风味。