① 刚出炉的蛋糕胚子能放冰箱吗
1. 刚出炉的蛋糕胚子是可以放入冰箱的。
2. 这样做有助于蛋糕胚子保持新鲜。
3. 放入冰箱后，蛋糕胚子的保存时间会延长。
4. 确保将蛋糕胚子放入密封容器中，以防止冰箱中的异味进入。
5. 在冰箱中保存蛋糕胚子时，注意不要与其他食物混淆。
② 蛋糕胚子怎么保存
蛋糕胚子的保存方法如下：
保质期：制作好的蛋糕胚保质期一般在23天左右，因此建议在这个时间内食用完毕。
制作时间选择：如果计划将蛋糕胚保存过夜，尽量选择晚上制作，这样可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间，同时保持蛋糕胚的保鲜度。
保存方法：
- 将制作好的蛋糕胚倒扣脱模后，彻底放凉。
- 把蛋糕胚放回模具中，套上保鲜膜，然后放入冰箱中保存。如果是冬天，也可以直接在室温下保存，但夏天最好放入冰箱。
- 另一种方法是使用专用的蛋糕保鲜盒，将蛋糕放入保鲜盒中，并在上面加一片新鲜的面包，再放入冰箱保存。这可以防止蛋糕胚表面因流失水分而变硬，保持其松软。
增加风味与保鲜：为了保持蛋糕胚的水分和增加风味，可以将切开的苹果与蛋糕胚放在一起保存。这样不仅能避免蛋糕流失水分，延长保鲜期，还能给蛋糕增加一些苹果香味。
注意：无论采用哪种保存方法，都需要在食用前检查蛋糕胚的状态，确保其没有变质或发霉。如果蛋糕胚出现异味、变色或发霉等情况，应立即丢弃，不要食用。
③ 蛋糕做胚子需要注意哪些事项
在制作蛋糕胚子时，需要注意以下几个关键事项，以确保蛋糕的口感和外观都能达到最佳效果：
材料准备：首先要确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋、牛奶和面粉。此外，还要准备好所需的模具、搅拌器、烤箱等工具。
材料比例：蛋糕胚子的制作需要严格按照配方进行，各种材料的比例要准确无误。例如，鸡蛋、糖、面粉、牛奶和油的比例要适当，以保证蛋糕的口感和松软度。
搅拌顺序：在搅拌蛋糕糊时，要先将鸡蛋和糖打发至浓稠，再加入面粉，最后加入牛奶和油。这样可以确保蛋糕糊充分融合，避免出现颗粒。
搅拌时间：搅拌蛋糕糊的时间要适中，过长或过短都会影响蛋糕的质量。一般来说，打发鸡蛋和糖的时间约为5-10分钟，直至糊状浓稠；加入面粉后，搅拌时间不宜超过2分钟，以免面筋过度发展，影响蛋糕的松软度。
模具准备：在倒入蛋糕糊之前，要先将模具涂抹一层薄薄的油，以防止蛋糕粘模。同时，可以在模具底部铺上一层烘焙纸，以便脱模。
烤箱预热：在倒入蛋糕糊之前，要先将烤箱预热至适当温度，一般为180-200摄氏度。预热时间约为10-15分钟，以确保烤箱内温度均匀。
烘烤时间：根据蛋糕的大小和厚度，设定合适的烘烤时间。一般来说，烤制一个普通大小的蛋糕胚子需要约30-40分钟。在烤制过程中，可以通过插入牙签的方法检查蛋糕是否熟透。
冷却与脱模：蛋糕烤好后，要先在烤箱内稍微冷却一段时间，然后再取出放在网架上继续冷却。待蛋糕完全冷却后，再用刀沿着模具边缘轻轻松开，最后倒扣出来即可。
储存：蛋糕胚子制作完成后，可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。在需要使用时，提前取出回温，再进行装饰和切片。
总之，在制作蛋糕胚子时，要注意材料、比例、搅拌、模具、烤箱、烘烤时间、冷却和储存等各个环节，才能确保蛋糕的口感和外观都能达到最佳效果。
④ 蛋糕胚子多个烤好后如何放置
多烤的蛋糕可以凉透后放冰柜里冷冻，是冷冻，不是冷藏，不用脱模，一定不能堆叠放。用时侯用锯齿刀脱模后微波炉里解冻一下，解冻到胚子不硬了就好，别解冻时间长了。这样基本不影响口感。
⑤ 蛋糕坯子用放冰箱收藏吗
蛋糕坯如果不能在生产当天用完，那么可以密封后放冷藏柜储存，且应当确保在72小时内用完，否则应当予以丢弃。
蛋糕坯既有相当的营养价值，又有足够的水分，是很好的细菌培养基，所以它是一种高风险食品。储存时应当密闭在相对抑菌的环境，0-5℃的冷藏环境能使细菌的生长繁衍并得非常迟缓。
但细菌在此环境并非死亡，所以冷藏保存的时间应当不超过72小时。
【补充资料】：
细菌大量的生长繁殖的环境要求，基本条件包括：
①丰富的营养物质：包括水分、无机盐类、蛋白质、糖等；
②恰当的温度：大多数致病菌的最适生长温度26-37℃；
③时间：微生物的生长繁殖需要足够的时间。
一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的大多数嗜温细菌，在低于3℃情况下不产生毒素。
而嗜冷细菌，一般得在-10℃到-12℃时才会停止生长。
有的霉菌甚至要到-15～-18℃时才会停止生长。
⑥ 如何保存蛋糕胚子
1、蛋糕胚的保质期。一般来说，制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果，其保质期在2-3天左右。在这个过程中，蛋糕胚的水分会逐渐流失，营养物质逐渐分解，菌落总数会突然上升，最后蛋糕会发酸，变质。因此，如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话，蛋糕胚是不会变质的。
2、如果蛋糕胚保存过夜时，在制作蛋糕胚的时候，尽量选择晚上制作，这样制作好的蛋糕胚可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间，蛋糕胚的保鲜度也相对保存较好。
3、蛋糕胚保存过夜时，首先要把已经制作好的蛋糕胚倒扣脱模后，彻底放凉，再把蛋糕胚放回模具中，套上保鲜膜，放进冰箱中保持即可。如果是冬天，也可以直接把套好保鲜膜的蛋糕胚放在室温保持，但如果是夏天，就最好放进冰箱中保存。
4、蛋糕胚保存过夜时，可以选择购买专用的蛋糕保鲜盒，直接把蛋糕放进保鲜盒里，在上面再加一片新鲜的面包，再放进冰箱保持即可，加一片面包在上面，能够防止蛋糕胚表面因流失水分而变硬，保持蛋糕胚的松软。
5、为了保持蛋糕胚的水分和增加风味，在保存蛋糕胚的时候，可以把切开的苹果与蛋糕胚放在一起，这样不仅能避免蛋糕流失水分，延长蛋糕胚的保鲜期，还能给蛋糕增加一些苹果香味。
⑦ 蛋糕胚子为什么一放到保鲜柜中就变硬
变硬是由于蛋糕失去了水分，也就是说蛋糕表面（甚至是内部）干了。
保鲜柜是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，但是如果不增加湿度，就会出现您说的这种情况。
如果保鲜柜有湿度调节功能，建议将湿度适当调高，或者将蛋糕坯子用保鲜膜稍加遮盖或装进塑料袋，这样会好得多