① 不用打发就能做的蛋糕
不用打发就能做的蛋糕不仅省时省力，而且成功率极高，特别适合新手或忙碌的宝妈。以下是几种经典做法，涵盖蒸、烤等不同方式，风味各具特色：
1. 马芬蛋糕
特点：口感扎实，可自由搭配果干或巧克力。
做法：将低筋面粉、泡打粉、糖、鸡蛋、牛奶和植物油直接混合搅拌至无干粉，倒入模具中，烤箱180℃烤20分钟即可。表面可撒坚果或蓝莓增加风味。
2. 蒸蛋糕（快手版）
工具：蒸锅或电饭锅。
配方：使用市售蒸蛋糕粉（含预调比例的面粉和膨松剂），加入鸡蛋、植物油和水搅匀，倒入容器中蒸15-20分钟。成品蓬松柔软，带有蛋奶香气，适合早餐。
3. 酸奶蒸蛋糕
健康版：无糖配方，适合宝宝食用。
步骤：将浓稠酸奶、鸡蛋、少量低筋面粉和玉米油混合成糊状，过筛后倒入模具，盖上保鲜膜扎孔，蒸20分钟。口感细腻，入口即化。
4. 免烤酸奶蛋糕
创新做法：类似芝士蛋糕的绵密质地。
材料：酸奶、吉利丁片、消化饼干底。将饼干压碎与黄油混合做底，酸奶加热后加入融化的吉利丁液，冷藏凝固即可。无需烤箱，清凉爽口。
5. 搅一搅蛋糕（基础款）
万能公式：面粉+液体（牛奶/酸奶）+膨松剂（泡打粉或小苏打）。
示例：混合面粉100g、泡打粉3g、鸡蛋1个、牛奶80ml、糖20g，搅拌后烤或蒸制。可加入可可粉或抹茶粉变换口味。
小贴士：
蒸制时建议覆盖保鲜膜防止水汽滴落。
烤制蛋糕表面金黄更香脆，蒸制则更湿润。
膨松剂（如泡打粉）是免打发蛋糕蓬松的关键，需按比例添加。
这些方法灵活度高，可根据家中工具和食材选择最适合的方案，轻松实现蛋糕自由！