1. 蛋糕卷怎么做
人在心情不好的时候来一份甜品，就可以将那些不开心的情绪给清理掉了。比如说好吃蛋糕卷，就是很多人的选择。普通蛋糕卷给我们的印象就是感觉自己在家根本就做不出来。其实做蛋糕卷并没有那么困难，只需要准备好相应的食材、工具，自己在家里也能轻松的做出来。今天我们就来做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。这款【抹茶蛋糕卷】我们在制作的时候加入了抹茶粉调料。而抹茶粉不仅可以起到调色的作用，还能让做出来的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我们可以带去上班当下午点心，非常的方便。感兴趣的朋友赶紧动起手来吧。
2. 波菜汁蛋糕要变色什么原因
亲爱的蛋糕卷，最简单的小四卷，附：菠菜奶油蛋糕卷菠菜汁的处理方法的用料
低筋面粉 40克鸡蛋 4个60左右牛奶 40克+玉米油 40克细砂糖 40克淡奶油 150克糖粉或细砂糖（加淡奶油里） 5克-10克细节：因为每种面粉的干湿度不同，我们搅拌面糊的时候可以加牛奶来调湿度
亲爱的蛋糕卷，最简单的小四卷，附：菠菜奶油蛋糕卷菠菜汁的处理方法的做法步骤
步骤 1Z字型搅拌使蛋糊细腻均匀，厚度日上视频中的质感，厚厚的，挑起来能顺畅下滑，然后放一边待用蛋白放进无油无水干净的打蛋盆里，加3滴柠檬汁或白醋，除腥和稳定蛋白霜，打发到粗泡沫加入1/3细砂糖，打发到细泡沫再加入1/3细砂糖，再打半分钟加入最后1/3细砂糖，做蛋糕卷打发到中性发泡再低速打稳定就可以了，干性发泡的话，蛋糕胚烤得是很好看，长得高高松松的，但一卷就裂.......裂的时候可心疼了……
3. 蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻
蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻？
蛋糕卷从投料到启动30-40分钟就能搞定。我个人更偏爱抹茶口味的鲜奶油蛋糕卷，小清新的翠绿色，浅浅的抹茶味，口味潮湿细致，特别是冷藏后口感更快，能够作为零食或下午茶时间，非常小资情调哟！大人小孩都爱吃。
今天就给大家共享这一款“宇治抹茶蜜红豆蛋糕卷”的做法，流程详尽，使你一看就会哦。下面就来看看吧！【蜜红豆宇治抹茶蛋糕卷】食物：新良蛋糕粉70克，抹茶粉10克，食用油40克，牛乳70克，白砂糖60克。做法：
将晾凉的蛋糕上涂上鲜奶油，上洒蜜红豆翻卷，放冰箱冷藏30min定形。。将成型的蛋糕卷取下切件，就能开动了。细致绵软，甘甜美味可口，大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。
怎样明智的选择抹茶粉，我应用了箬竹抹茶粉，它烤制出蛋糕卷颜色特别漂亮。次之挑选抹茶粉的时候记得一定要问清楚抹茶粉的保存期，一般保存期越久，颜色越好看，香味儿更浓厚，价格也是会越高；反过来，保存期越少，空气氧化就越来越快。
其制成品颜色及香气展现相较于还会变弱；开启后抹茶粉，储存提议密封性之后，加一个薄膜袋密封性，尽早运用完。烤制温度和时间仅作参考，要根据自己的电烤箱不一样按实际状况适当调整。
4. 4款绿色基础蛋糕卷！每种都看好！
一、配方：这里就省略了，大家看图3，已经汇总好，很清楚~~
二、做法
四款蛋糕都是在蛋黄糊中加入不同的绿色原料，蛋清打发和翻拌步骤是完全相同的，下面我们来说说做法：
1.液体材料与油混合搅拌乳化（艾草泥和菠菜汁都算液体类），斑斓粉比较好溶，这一步就可以加入
2.筛入低粉搅拌（如果是抹茶卷，这步一起筛入）
3.再加入蛋黄搅拌
4.蛋清分2次加糖，打发至湿性发泡，加入1/3在蛋黄糊的翻拌，再倒加蛋白霜内全部翻拌均匀
5.倒入烤盘，放入烤箱中层，正卷155度27分钟+热风，反卷150度25分钟
6.取出晾凉，手温以下借助擀面杖卷，如果是反卷，不烫手时倒扣，再散会热量撕掉油布
三、一些常见的问题在这里念念碎
1.蛋清一定要软，防止卷的时候开裂
2.开热风不容易掉皮，可全程或半程打开，没热风只昌渣能最后5-10分钟提高上火温度约10度，这方面需要磨合自己的烤箱
3.毛布面一定要用油布，底火温度不能高，否刚容易油皮
4.蛋糕卷我常会用到烫面法（步骤图中的斑斓卷就是烫面哦），也就洞迅衡是先将油加热到70-80度，筛入低粉搅拌，再加入液体类和蛋黄，后面就正常操作，如果用烫面法，低粉可以减10克，用烫面的优点是组织更细更润
5.菠菜汁尽量要浓一点才好看，艾草泥是春天冷冻的解冻来用，艾草泥水份不同，大家要灵活增减水量
这四款绿色蛋糕卷，抹茶、斑斓都是比较绿的，菠菜属于黄绿色，艾草颜色稍微淡一点，口味上菠菜是吃不纳做出味道的，其他3款都是各自的味道。
5. 如何制作抱抱卷
烘焙爱好者们，让我们一起探索制作美味抹茶蛋糕卷的秘诀吧！首先，准备好所需的食材：牛奶20克、低筋面粉32克、鸡蛋2个、淡奶油300克、玉米油20克、玉米淀粉8克以及细砂糖，分为加蛋黄和加蛋清的两部分，各为10克和25克。此外，别忘了准备175克的抹茶奶油，为这道蛋糕增添一抹清新的绿色。
接下来是制作面糊的步骤。首先，将20克牛奶加热，这样有助于更好地融化糖和乳化。随后，加入20克玉米油和10克白砂糖，轻轻搅拌至完全乳化，变成乳白色。此时，将两个蛋黄加入拌匀。注意，分两次加入过筛好的低粉和玉米淀粉，避免画圈搅拌，而是采用上下翻拌的方式，确保干粉完全融合。加入玉米淀粉的目的是为了降低低粉的筋度，使蛋糕的口感更加柔软，避免开裂。
接下来是打发蛋白的关键步骤。取出蛋清后，开始打蛋白，分三次加入25克白砂糖。重要的是，蛋白不能打发得太硬，否则蛋糕胚会太硬，一卷就会开裂。打成蛋糕卷那样的湿性发泡即可。
然后，将蛋白分次加入面粉糊中。注意采用右下往上翻过来的方式搅拌，像炒菜一样，避免画圈搅拌以防止消泡。另外，也可以使用蛋抽画一字的方式进行搅拌。将蛋糕糊加入裱花袋中，剪开一个小口（约一厘米宽），避免开口太大或太小导致面糊过稀或难以控制。在烤盘上画出蚊香般的图案，每个图案大小约为8CM左右。
最后，将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层烘烤10分钟。出炉后冷却片刻，便可使用烤盘或包装盒将蛋糕卷卷起定型。
这样一款色香味俱佳的抹茶蛋糕卷就制作完成了！无论是作为下午茶的点心还是孩子的小零食都是不错的选择。赶快动手试试吧！
6. 抹茶双色卷的好吃做法
平时很喜欢做蛋糕卷，因为它不仅外形漂亮，口感也更加细腻湿润，非常美味！这款抹茶双色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉，做成了双色的，绝对的小清新一枚，可以当作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
注意事项
蛋糕上的条纹可以挤得更细一些，内馅也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打发即可。
烤箱温度各不相同，请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间。
7. 菠菜蛋糕卷怎么做
1.将菠菜去蒂洗干净，稍晾干
2.用料理机打成浆
3.用筛网筛出菜汁50g。
4.分蛋清和蛋黄，蛋清的盆一定要无水无油无蛋黄
5.蛋黄中加入色拉油和菠菜汁
6.用手抽打匀
7.筛入低粉
8.将材料拌均匀。
9.蛋白用电动打蛋器打至出现鱼眼泡状，然后加入糖，继续打发。
10.打至湿性发泡，即拉起打蛋器时，出现的弯角垂到底。这时烤箱180度预热。
11.用刮刀将1/3的打发蛋白刮到蛋黄糊里，切拌或者翻拌均匀。
12.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌均匀。
13.将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘，放入烤箱，180度，中层，上下火，烤23分钟。
14.烤好出炉，稍晾，不烫手即可脱模去掉油纸。
15.这是脱了模的蛋糕片。卷蛋糕时，将这片向下，这样卷出的蛋糕卷才看到漂亮的绿色。
16.淡奶油加糖打发
17.打至能保持花纹即可。
18.将淡奶油抹在凉透的蛋糕片（这一步忘了拍了），用擀面杖辅助，把蛋糕卷卷起来。放冰箱冷藏20分钟定型。
19.蛋糕卷切件摆盘就可以吃了。