A. 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟
鸡蛋糕一般蒸7-8分钟即可，主要步骤如下：
准备材料：鸡蛋2个，盐少许，凉白开大约100ml，酱油一勺，香油一勺。
1、两个鸡蛋打散，加少许盐。
制作蒸鸡蛋羹的注意事项：
1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。
2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会使蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。
3、在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。
4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。
B. 如何蒸好吃不腻的鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕是一种传统的中式糕点，以其柔软细腻的口感和淡淡的蛋香而受到许多人的喜爱。然而，如果制作不当，鸡蛋糕可能会显得过于油腻或口感不佳。以下是一些制作不腻且美味的鸡蛋糕的步骤和技巧：
材料准备：
（1）鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白用于打发，蛋黄用于和其他材料混合。
（2）低筋面粉：这种面粉蛋白质含量较低，可以使蛋糕更加松软。
（3）糖：根据个人口味调整糖的量，不宜过多，以免蛋糕过甜。
（4）牛奶或水：用于调和面糊，增加蛋糕的湿润度。
（5）油：使用植物油，量要适中，过多的油会使蛋糕油腻。
（6）泡打粉或小苏打：作为膨松剂，帮助蛋糕膨胀。
蛋白打发：
（1）将蛋白放入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至出现泡沫。
（2）分次加入糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能够拉起尖尖的小勾。
面糊调制：
（1）将蛋黄打散，加入牛奶或水，搅拌均匀。
（2）筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无干粉状态。
（3）加入少量植物油，继续搅拌至面糊光滑。
混合蛋白和面糊：
（1）将打发好的蛋白分次加入面糊中，用刮刀采用切拌的方式轻轻混合，避免蛋白消泡。
（2）混合至蛋白和面糊充分融合，形成细腻的鸡蛋糕面糊。
蒸制过程：
（1）将蒸锅加水烧开，然后将火调至中小火。
（2）将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，轻轻震动几下，去除大的气泡。
（3）将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，留一小缝防止水蒸气滴入蛋糕中。
（4）根据蛋糕大小和厚度，蒸制约20-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出来无湿面糊即可。
出锅冷却：
（1）蒸好的鸡蛋糕取出后，稍微冷却一下，然后脱模。
（2）将鸡蛋糕放在网架上彻底冷却，这样可以防止底部变湿。
注意事项：
（1）控制好油和糖的用量，这是保证鸡蛋糕不腻的关键。
（2）蛋白打发要充分，但也要轻柔，避免过度打发导致蛋糕体过硬。
（3）蒸制时火候要适中，火太大会导致蛋糕膨胀过快，影响口感。
（4）蒸制时间不宜过长，否则蛋糕会变老变硬。
通过以上步骤和注意事项，你可以制作出既不油腻又美味的鸡蛋糕。总之，在制作过程中耐心和细心是非常重要的，这样才能确保每一步都做得恰到好处，最终得到理想的成品。
C. 家常蒸鸡蛋糕的方法
蒸鸡蛋羹，直接水的做法是不对的，牢记这1点，鸡蛋羹滑嫩！鸡蛋很常见，几乎家家户户都会买一些，价格在四五块钱一斤的样子，春秋季节天气温不是太高，这时候鸡蛋也比较多，所以价格不贵。平时做青椒炒鸡蛋或者是鸡蛋羹都不错，很有营养而且价格实惠。说起鸡蛋羹很多人其实做的方法不对，做出来之后有蜂窝一样的结块，鸡蛋羹要是做得不好吃，家里人都不爱吃，是一种浪费。
后来跟楼下的大爷聊天的时候，他和我说了如何做鸡蛋羹吃起来不仅滑嫩，又香又好吃。这位大爷之前在一家饭店掌勺，会各种菜，特意和我说了制作方法，尤其是一些容易忽视的细节。那么在做鸡蛋羹的时候需要注意哪些呢？大爷详细的告诉了我，后来我在家试了一次，果然很好吃。
首先，鸡蛋打在碗中，打鸡蛋也是很关键的，需要用筷子往上挑着打，这样才均匀，要是打的不均匀会影响口感，里面蛋白和蛋黄没有充分搅拌在一起，煮熟了之后吃着很硬。怎么判断有没有打好呢？要看到鸡蛋碗表面有一层泡沫一样的东西就说明打好了。一定要充分打匀了，不然口感不好。打鸡蛋只是首要步骤，我们吃过鸡蛋都知道里面还有一些组织，这些需要用漏勺把鸡蛋液过滤一下，然后再加水。
其次是要加入适当的水，水和鸡蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准备好一些温水，鸡蛋打好之后，加入温水，一定不能加热水，不然都是鸡蛋花了。鸡蛋是很容易熟的，水太热了一浇进去就熟了。然后就是蒸鸡蛋了，这一步很关键。紧接着是调味，在里面加入少量的食盐、味精以及香油，搅拌均匀。
在蒸锅中加入一些冷水，把刚才准备好的鸡蛋放在蒸锅里面，大火烧开之后，蒸十分钟就熟了。蒸好的鸡蛋羹看着就很嫩，上面是黄澄澄的香油，吃之前加入一些葱花就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹特别好吃，营养价值也很高。
家里有小孩的需要经常买鸡蛋给孩子吃，要是白煮蛋吃腻了，可以每周做几次鸡蛋羹，而且孩子爱吃，这个阶段是孩子的饮食家长们应该多操点心，在吃上面不能由着孩子的性子。鸡蛋羹的正确做法您学会了吗？可以在家试试哦，保证做出来很好吃
D. 怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩
蒸鸡蛋糕要想做得好吃又嫩，需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋有更好的口感和蒸煮效果，所以选择新鲜的鸡蛋是关键。
2. 控制蒸煮时间：蒸鸡蛋糕时间过长会导致蛋糕干硬，时间过短则会导致蛋糕不熟。一般蒸煮时间控制在15-20分钟之间，使用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘液和面糊，即可取出。
3. 选择合适的蛋糕模具：蛋糕模具要选择适合蒸煮的模具，表面要平整，以免蛋糕不均匀。
4. 使用低温蒸煮：将锅中的水烧开后，将火调至中小火，控制水的沸腾不要太过剧烈，这样可以保持蒸煮过程的均匀。
5. 加入适量液体：在蛋糕面糊中加入适量的液体（如牛奶或鲜奶），可以让蛋糕更加湿润和嫩滑。
6. 控制蛋糕分量：控制每个蛋糕的分量，不宜过多或过少，这样可以保证蛋糕蒸煮均匀。
7. 蛋糕模具加热：将蛋糕模具加热一下，可以让蛋糕更加均匀地蒸煮。
8. 蒸煮前提前搅拌：在将面糊倒入蒸锅前，应该充分搅拌均匀，以避免出现结块。
总的来说，蒸鸡蛋糕要做好，关键是控制好蒸煮时间和火候，同时选择合适的蛋糕模具和加入适量的液体。
E. 正确的蒸鸡蛋糕的方法
正确的蒸鸡蛋糕的方法如下：
主料：四个鸡蛋、清水。
辅料：葱花、生抽、豆油。
1、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。
蒸鸡蛋的注意事项
1、鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋煮出的蒸蛋口感更好。
2、打蛋混合：将鸡蛋打入碗中，可以加入适量的水或牛奶搅拌均匀，这样可以使蒸蛋更加细腻。
3、控制蒸煮时间：蒸鸡蛋的时间要根据个人口感和蒸锅的功率来决定，一般蒸5-8分钟即可，过长的蒸煮时间会导致蛋白过硬。
4、控制火候：蒸鸡蛋时要控制好火候，火力不要过大，避免蛋液在蒸煮过程中炒熟。
5、防止蒸水滴入蛋液：在蒸鸡蛋的蒸锅盖上放一块纱布或者纸巾，可以吸收蒸汽中的水滴，避免水滴滴落到蛋液上。