① 做芝士蛋糕的时候，芝士应该怎么加入
做芝士蛋糕的时候，芝士应该怎么加入
原料：奶油芝士250克、鲜奶油200ml、牛奶100ml、奥利奥饼干1袋、 黄油100克、柠檬半个、糖50克、香草香精（或柠檬香精）3滴
做法：
1、将芝士提前2小时拿出恢复室温。
2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。
3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化
4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
6、将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
7、将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发（夏天提前将准备打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发）
8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
9、将芝士糊倒入蛋糕模
10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用
11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂亮的花形
② 芝士蛋烘糕怎么做
（一）芝士蛋糕的做法
用料：奶油奶酪 250克、牛奶 125克、白糖 70克、黄油 45克、蛋黄 57克、
蛋白 95克、玉米淀粉 20克、淡奶油 25克、白醋 几滴。
步骤：
准备返扒慧食材。
奶酪、黄油、100克牛奶和淡奶油一起放入盆中隔水加热，一边搅拌至顺滑无颗粒状态。
搅好后加入蛋黄搅拌均匀。
25克牛奶和玉米淀粉混合均匀。
把混合均匀的淀粉牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄糊过筛两次，如果有漏不下去的用刮刀碾压一下。
过筛后的蛋黄糊备用。
蛋白打入无此春油无水的盆中，加入白醋，分两次加入白糖低速打发。
打发至提起打蛋器时有柔软的小尖角（接近湿性发泡状态）。
蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀。
六寸活底模具底部铺油纸，倒入混合好的蛋糕糊。模具的底部用锡纸包住（最好包两层），烤盘中加入1.5厘米高度的热水，模具放进烤盘中。烤箱预热180度五分钟，175度烤15分钟然后160度烤30分钟，中间根据上色程度决定是否加盖锡纸。
烤好后不要立刻取出，放在烤箱里搁置到室温，然后放冰箱冷藏12小时。
冷藏后脱模食用。
小 贴 士
玉米淀粉容易沉淀，所以加入蛋黄糊之前用牛奶搅拌一下，蛋白要打入无油无水的盆中，蛋白打发至接近湿性发泡就可以了，模具一定要包两层锡纸防止进水。
（二）芝士蛋糕的做法
用料：鸡蛋 6个、牛奶 100ml（毫升）、砂糖 适量、黄油 20克、芝士 150克、
柠檬汁 2克、淡奶油 50ml（毫升）、栗粉 50克。
步骤：
把芝士泡在牛奶里，常温下放半小时
半小时后隔水加热，搞漏答拌至芝士融化。
芝士糊加上黄油，搞拌。
搞拌好的芝士糊放一边待用。
蛋黄蛋清分离，鸡蛋清
蛋黄蛋清分离，鸡蛋黄
蛋白打发，砂糖分三次放入，滴入柠檬汁。
蛋黄打发，打得很丑
把蛋黄加进芝士糊
搞拌均匀
芝士糊过筛
把蛋白加入已过筛的芝士糊，搞拌均匀。
把芝士糊倒进6寸蛋糕模
把蛋糕模放进已预热好的烤炉，托盘加水，上下管烤，我的炉用160度，70分钟左右。PS：做蛋糕过程中，糖按自己口味来添加。
③ 芝士蛋糕的详细做法
主料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，奶油奶酪100克，无盐黄油30克，纯牛奶50克。
辅料：细砂糖40克，柠檬汁数滴。
芝士蛋糕的做法步骤如下：
1.准备好所需材料。
④ 求芝士蛋糕的做法
这裏告诉你
蓝莓芝士蛋糕的做法：
材料：
A：全麦饼干85克,融化黄油25克；
B：奶油奶酪250克,砂糖60克；
C：鸡蛋2个,牛奶150克；
D：低筋面粉10克,玉米淀粉10克；
E：蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。
做法：
1：A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油
2：木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；
3：把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；
4：B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；
5：最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀
拌匀；
6：将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；
7：
烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；
8：
将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。
模具：
1：模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替；
2：如果不装饰上层的蓝莓冻可以省略第8步；
3：烤箱里底部放的一盘热水如果中途挥发完可以再加入适量的热水；
4：芝士蛋糕脱模时可以用小刀沿木司圈内壁刮开一圈后慢慢将木司圈提起。
回答完毕，希望答案给你有所提示，更希望你采纳我的答案
5星！！！！
⑤ 芝士蛋糕简单美味的做法
芝士蛋糕简单美味的做法
用料
新鲜鸡蛋（分开蛋黄、蛋清）2个芝士/奶酪 85g牛奶 73g玉米淀粉 17g黄油 11g低筋面粉10g盐少许白砂糖30g柠檬汁 几滴
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。
如果想要吃美味的芝士蛋糕，不妨自己动手做一个试试吧，闲暇的午后，为自己和家人做一个美味精致的蛋糕吧~
⑥ 电压力锅做芝士蛋糕怎么弄
选择牛奶芝士，或奶油奶酪。我用的是俄罗斯进口芝士，是在同事的微店买的
将芝士放在一个干净无水的容器里，隔水融化，就是将容器放在热水中，融化并搅拌芝士. 一开始放了3块就拍照了，后来觉得不够，又加了2块。
加入牛奶继续搅拌，直到细腻无颗粒为止，这个过程大概要十分钟。
将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入牛奶和奶酪混合液中。
注意蛋黄分离一个就放入一个，放入一个就打撒搅拌一个，一共分离5次，搅拌5次。中间分两次加糖，每次加15g。
筛入面粉，分三次筛入，以免结块。
加50ml油到奶酪蛋黄面糊中，搅拌后效果如图所示。
接下来是蛋白打发的过程，如果没有打蛋神器，用手打也是可以的，只是时间要久点。
蛋白中滴入三滴白醋，之后分三次加糖，蛋白打发呈奶油状，以用筷子挑起有尖头，且不会变形为佳。
将蛋白与蛋黄面糊混合，要上下搅拌，将蛋白压在蛋黄糊下面，再翻上来，重复数次直到搅拌均匀即可。
将压力锅预热1-2分钟，之后在锅底涂少许油，覆盖整个锅底和侧面5cm高的位置以免粘锅，发不起来。
倒入蛋糕面糊，震出气泡。
根据个人口味放入葡萄干，压力锅选择蛋糕功能，口感选择香韧，加压阀点开始，半小时后就自动停止了。
脱模要迅速将锅倒扣在饭板上，以免回缩过多。
香味浓郁的芝士蛋糕就做好了！
最后可以根据个人喜好搭配沙拉酱等等，一起尝试一下吧！
⑦ 原味水果芝士蛋糕应该怎样做
材料
奶油芝士蛋糕也是第一次做，我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了两个六寸，，所以详细的分量都不是很清楚，因为上次看某贴说，，这个比例不是很重要的，看个人口味.所以就没称了.，戚风蛋糕两片，芝士125G，奶油250ML，吉利丁片1.5片(大概15G)，糖粉40G
做法
1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化；
2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状；
3、分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化；
4、提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态；
5、大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化；
6、安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态
好了，不要打到可以裱花那种；
7、将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯；
8、脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了，最后用水果装饰就可以了。
小诀窍
奶油我打得可以裱花了，一下子忘记了，大家记住打到六七分就好了，那样拌得会更容易更细腻.