❶ 纯素胡萝卜蛋糕怎么做
1.胡萝卜擦成碎丝或用搅拌机打成碎蓉。(擦丝器最好用擦柠檬皮的，这样的胡萝卜丝才能随着烤制溶化，不留痕迹。用普通擦丝器会留下痕迹，可以看到胡萝卜粒。用粉碎机切打成蓉，口感会更加细腻。我打成蓉的时候加了点点水，所以图片上的看起来有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉一起过筛备用
3.鸡蛋打入盆里，加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡萝卜丝、柠檬汁、色拉油，搅拌均匀。再筛入前面已筛好的粉类
5.切拌均匀(没有粉就可以了，做好的蛋糕液呈浓粥状)；模具抹油后把蛋糕液倒进模具，刮平表面。烤箱预热160度，烤50分左右。(根据自己烤箱酌情增减5分钟。或者用竹签子扎一下，没沾到蛋糕液就说明烤熟了。)
❷ 纯素巧克力蛋糕卷做法配方是什么呢
纯素巧克力蛋糕卷是一种无蛋、无奶、无动物脂肪的甜点，适合素食者食用。以下是一份纯素巧克力蛋糕卷的做法配方，包括所需材料和步骤：
一、材料准备：
无麸质面粉：200克，确保是新鲜的，以便蛋糕体松软。
糖粉：150克，用于增加甜味，可根据个人口味调整。
无糖可可粉：30-50克，根据你对巧克力味的喜好来调整用量。
泡打粉：1茶匙，帮助蛋糕膨胀。
盐：一小撮，增强其他风味。
苹果醋或柠檬汁：1汤匙，与小苏打反应产生气泡，使混合物蓬松。
植物油：120毫升，为蛋糕提供湿润度。
香草精：1茶匙，增加香气，也可以使用其他提取液替代。
水：约120毫升，用于调整面糊的稠度。
纯素巧克力片或碎块：适量，用于内馅，选择高质量的素食巧克力。
二、制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°c（350°f）。
混合干性成分：在一个大碗中，筛入面粉、糖粉、可可粉、泡打粉和盐，充分搅拌均匀。
混合湿性成分：在另一个容器中，混合植物油、香草精和水。
融合所有材料：将湿性成分倒入干性成分中，加入苹果醋或柠檬汁，快速搅拌至光滑无颗粒。不要过度搅拌，以免面糊过于发展筋性。
准备烤盘：取一个烤盘，铺上烘焙纸。
倒入面糊并烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。轻轻敲打几下烤盘以排出大的气泡。放入预热的烤箱中烘烤约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中间的牙签能干净地拔出为止。
冷却蛋糕：烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
涂抹内馅：当蛋糕冷却后，将其翻转放到一张干净的烘焙纸上。涂上一层你喜欢的纯素巧克力酱或融化的纯素巧克力。
卷起蛋糕：从一端开始慢慢紧密地卷起蛋糕。如果蛋糕太脆，可以覆盖一条湿毛巾，让其稍微回软再卷。
冷藏定型：用保鲜膜将蛋糕卷紧紧包裹起来，放入冰箱冷藏至少1小时，使其固定形状。
切片和装饰：取出蛋糕卷，去掉保鲜膜，用锋利的刀切去两端不平整的部分，然后切成均匀的片段。可以根据喜好撒上纯素巧克力碎片或糖粉作为装饰。
总之，完成以上步骤之后，你就可以享受自己制作的纯素巧克力蛋糕卷了！这款蛋糕不仅美味可口，而且不含动物产品，适合纯素饮食的朋友们。
❸ 纯素牛油果朱古力旦糕怎么做
六寸旦糕的量
材料：
1 亚麻籽粉…2小匙
温水 …. 20g
湿性材料
2 植物油…1杯 /235ml
植物奶…1/3杯 80ml
白醋 …1小匙
香草夹（取籽磨粉）…4cm
干性材料
3 中筋粉…1.25杯/188g
可可粉…1/2杯/50g
糖 …80g
葛根粉…1小匙
肉挂粉…1/2小匙
泡打粉…1小匙
小苏打…1小匙
奶油材料
牛油果…2个
椰枣干…40g
可可粉…8g
枫糖浆…1大匙
香草夹（取籽磨粉）…7mm
顶饰…杏仁片 椰蓉 草莓 香蕉 芒果
做法1 ：烤箱预热至180度。
2: 准备两个6寸的圆形活底蛋糕模具，用刷子在内壁涂上一层植物油（防粘）。
3: 取1个小碗，将亚麻籽粉和温水搅拌至浓稠后备用。
4： 将干性材料过筛后搅拌均匀，湿性材料搅拌均匀后加入3中的亚麻籽混合物。
5: 将湿性材料慢慢地倒入干性材料中，搅拌成细腻的面糊状即可，大约需要2分钟。
6： 将搅拌好的面糊倒入活底模具中，用抹刀将表面抹平，放入烤箱，至中层，烤20分钟左右，待其冷却后，用脱模刀取出即可。
牛油果奶油制作方法
将牛油果去皮去核后切碎，椰枣干切碎，香草荚取籽，先将椰枣干和香草荚籽放入食物处理器搅拌成细碎状，再放入牛油果和其他材料，搅拌至细滑即可。
旦糕中间可以放些水果一类的，比如芒果 或香蕉，顶部可以放些喜欢的水果来装饰，这样连着奶油吃起来没那么腻，我没放香草夹，放的是瑞娜牌香草精华，植物奶可以用椰浆 豆浆 杏仁露 核桃露，但前提是都是纯素的，现在很多牌子的都添加了动物成分或牛奶，所以我还是建议用自己磨的豆浆，或买进口的椰浆，植物油可以选无气味的，比如玉米油，当然了还是比较优惠的…^_^哈哈，如果你喜欢用好点的油也是可以，比如椰子油.葡萄籽油…
葛根粉可以用竹芋粉 玉米淀粉 木薯粉代替
做奶油需要搅拌机！！！
❹ 纯素无蛋奶生日蛋糕的做法窍门 纯素无蛋奶生日蛋糕怎么做
1、准备蛋糕粉400克，植物油120g（水160g,电动搅拌器，预热烤箱180度10分钟；
2、筛粉去糖，用面粉筛，筛到最后的，是白糖和少量其他成份的。用小勺将非白糖平移出，加入已筛粉中；
3、筛选出的糖和其他混合，平移出非白糖部分；
4、将面盆中再倒入水160g, 植物油120g,用电动搅拌器搅拌到无粉状态，呈稠糊状即可。大概一二分钟。将面团倒入抹过油的烤模中，或蛋糕杯中；
5、将烤模放入预热好的烤箱中，在160度上下烤15分钟就好了。
❺ 蛋糕和饼干的区别
蛋糕：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
饼干：
饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。
区别：
蛋糕可以无油无水，但是饼干必须有油有水
❻ 什么叫马芬蛋糕
玛芬蛋糕玛芬蛋糕(Muffin cake)
西式 松饼是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过，英国松饼基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆后涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。
巧克力松饼
材料：鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。
准备：
1、将低粉、泡打粉、可可粉混合筛；
2、将无盐黄油放入碗中用热水融化；
3、将烤箱预热至190度
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在鸡蛋中加入细砂糖，充分拌匀；
3、加入蜂蜜、牛奶拌匀；
4、加入黄油拌匀；
5、加入低筋面粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌匀（这招我是从菁制美食那儿偷师的，比用工具搅拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分钟（视不同性格的烤箱而定）
7、出炉放凉后，撒上糖粉。
中式高桥松饼
高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的着名特色产品之一，至今已有100余年历史。
原料配方：
水油皮面：特制粉8.5千克熟猪油2.5千克温开水适量
油酥：特制粉5.5千克熟猪油2.5千克
馅料：赤豆5千克白砂糖5千克桂花250克
制作方法：
1.和皮面：先把猪油和温开水倒入和面机内(油和水的温度以60℃为宜)搅拌均匀，加入面粉再搅拌，同时适量加些精盐，以增加面筋强度。
2.和油酥：把面粉与熟猪油一起倒入和面机内拌匀擦透即成。油酥的软硬和皮面要一致。
3.制馅：将赤豆水洗，去除杂质后，入锅煮烂，先旺火，后文火。然后将煮烂的赤豆舀入取洗机，制取细沙，再经过钢筛，流入布袋，挤干水分成干沙块。再把干沙与白砂糖一起放入锅内用文火炒，待白糖全部溶解及豆沙内水分大部分蒸发，且豆沙自然变黑(用手拍打豆沙不粘手时)即为已炒好。待豆沙有一定稠度，有可塑性时，再加入桂花擦透，备用。
4.包酥：包酥有大包酥和小包酥两种。
5.民馅：取细沙包入皮酥内即成。封口不要太紧，留出一点小孔隙，以便烤制时吸入空气，使酥皮起酥。用手将包手的生坯压在2～3厘米厚的圆形饼坯。将包好的饼坯放在干净的铁盘内，行间保持一定距离，然后印上“细沙”、“玫瑰”等字样的红戳，以区别品种。
6.烤制：进炉时炉温应为160～200℃，饼坯进炉烤制2～3分钟取出，把饼坯翻过来，然后再进炉烤制10分钟左右(等饼坯的四周边起白色的气泡时)即将铁盘取出，再一次把饼坯翻身后送进炉烤制即可出炉。烤制进要多察看，防止烤焦。松饼出炉后经冷却就可装箱或装盒。
质量标准：
形态：扁圆形，外观鼓灯形，每千克24只，块形整齐均匀，大小一致，不破皮，收口居中呈菊花形。
色泽：表面呈乳黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。
组织：切开层次分明，皮薄馅多(皮有36层)，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。
口味：无异味。入口松酥，甜糯。
❼ 不用烤箱怎样做巧克力蛋糕
不用烤箱制作巧克力蛋糕有多种方法，以下是几种简单实用的做法，涵盖不同工具和风格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特点：口感浓郁，类似慕斯与芝士蛋糕的结合，无需吉利丁片。
材料：
黄油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化饼干245g（压碎作底）
做法：饼干碎与融化黄油混合压实，铺入模具冷藏定型。
融化巧克力与糖混合，加入打发奶油或酸奶搅匀，倒入模具冷藏4小时以上。
淋面用剩余巧克力融化后装饰即可。
2. 电饭煲巧克力蛋糕
特点：蓬松柔软，类似传统烘焙效果。
材料：
低筋面粉80g、可可粉20g、鸡蛋4个、细砂糖60g、黄油30g。
做法：蛋黄与蛋白分离，蛋白加糖打发至硬性发泡。
混合蛋黄、融化的黄油、筛入面粉和可可粉，翻拌均匀后加入蛋白霜。
电饭煲内胆刷油，倒入面糊，用“蛋糕”模式或煮饭键焖煮40分钟。
3. 平底锅/奶锅版蛋糕
关键：小火慢焖避免焦底。
技巧：
使用厚底锅，全程最小火，盖锅盖焖20-30分钟（视厚度调整）。
插入牙签无粘连即熟，可垫烘焙纸防粘。
4. 微波炉熔岩蛋糕
特点：快速低卡，4分钟完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希腊酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至无颗粒，微波炉高火2-4分钟，淋上巧克力酱即可。
5. 纯素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳制品，枫糖浆替代白砂糖，搭配坚果碎增加口感。
小贴士：
冷藏制作的蛋糕需充分定型（至少4小时）。
电饭煲和锅具版需注意火候，避免开盖过早导致塌陷。
根据工具和口味偏好选择合适方法即可轻松完成！
❽ 椰糖蛋糕怎么做
用料
椰糖 150g
牛奶 100ml
鸡蛋 3
椰油 80ml
自发粉 150g
苏打粉 1/2茶匙
椰糖蛋糕的做法
切碎椰糖，加入牛奶搅拌，加热溶解。
等待凉透。椰糖奶，加入鸡蛋搅拌均匀，加入椰油搅拌均匀。
苏打粉加入自发粉一同过筛，分3次加入步骤2的液体，每次都要搅拌均匀。
面糊倒入磨具后，等待30分钟。面糊放入蒸锅蒸40分钟。
出炉了！
❾ 甜品店有什么
甜品店的种类非常丰富，主要分为以下几大类，以下是一些常见的甜品和饮品供你参考：
1. 经典甜品
蛋糕类：慕斯蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、千层蛋糕（如榴莲千层）。
派与塔：苹果派、柠檬塔、巧克力塔、蛋挞。
布丁/奶冻：焦糖布丁、芒果布冻、椰奶冻。
传统甜品：杨枝甘露、双皮奶、姜撞奶、红豆汤、芝麻糊。
2. 西式甜点
法式甜点：马卡龙、可丽饼（Crêpe）、闪电泡芙（Éclair）、拿破仑蛋糕。
意式甜点：提拉米苏、意式奶冻（Panna Cotta）、意式冰淇淋（Gelato）。
美式甜点：布朗尼、杯子蛋糕（Cupcake）、曲奇饼干、甜甜圈。
3. 亚洲特色甜品
中式：豆花（甜）、酒酿小圆子、桂花糕、驴打滚（北京小吃）。
日式：大福（草莓大福）、抹茶卷、和果子、鲷鱼烧。
港式：菠萝包（加黄油）、丝袜奶茶配西多士、杨枝甘露。
泰式：芒果糯米饭、椰汁西米糕、泰式奶茶冻。
4. 冰淇淋与冰品
冰淇淋：手工冰淇淋（如海盐焦糖、榴莲味）、雪芭（Sorbet）。
刨冰/绵绵冰：芒果牛奶冰、草莓刨冰、抹茶红豆冰。
圣代/芭菲：水果圣代、巧克力芭菲杯。
5. 饮品搭配
热饮：热可可、拿铁、红茶配司康、港式奶茶。
冷饮：水果茶、气泡水、冰沙（芒果冰沙）、奶盖茶。
特色饮品：芋圆烧仙草、珍珠奶茶、椰汁芋泥波波。
6. 季节限定
夏季：冷萃咖啡冻、西瓜冰沙、荔枝玫瑰蛋糕。
冬季：热红酒炖梨、栗子蒙布朗、姜汁撞奶。
7. 健康选择
低糖甜品（如无糖燕麦蛋糕）、纯素甜品（用椰奶或豆乳制作）、生酮友好款（无面粉甜点）。
如果需要推荐具体搭配或了解某种甜品的做法，可以告诉我你的偏好哦！(๑•̀ㅂ•́)و✧