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小米慕斯蛋糕的做法

发布时间: 2022-02-01 01:30:45

❶ 低热量的软糯糕点

害怕糕点热量高,2种低热量糕点做法,美味又营养

一、糕点热量

这个每种都不是一样的,主要看内部成分,如果是自制的就很好算,查出每种原料的热量,再乘克数,包括油脂也要算进去!

另外一般现在质量比较好的糕点饼干外包装上都有热量表,根据热量表和你糕点的总热量来算,比如某种蛋糕在外包装的营养成分表上写了227大卡/百克(100g),然后你手上的蛋糕是120g的,你就用227大卡乘以1.2就可以算出了,还要注意大卡和千卡是不一样的单位,记住需要换算

卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位,它们之间的换算是:

1卡=1卡路里=4.184焦耳;

1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。

卡路里 (简称“卡”,缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。 1千卡等于1000卡路里,约4184焦耳

二、低热量糕点做法

1、糙米发糕

材料需要的是糙米150克,水100克,红糖25克,即发酵母2克,盐一点点。

先提前准备好150克糙米,用水清洗几遍,不断用手按淘洗糙米,然后把水沥干。再加入100克的水浸泡7到8个小时以上,要做的前一天准备好,这样会比较方便。

泡好的糙米连同水一起倒入破壁机中,加入25克的红糖,再放一小撮盐,这样可以让发糕更显甜。然后启动破壁机,将其打成细腻的米浆,接着加入22克的低筋面粉,再加入2克的速发酵母,接着继续用破壁机搅打均匀。

然后把米浆倒入容器内,可以看到是非常浓稠的状态。接着盖上保鲜膜,进行发酵,要发酵到两倍大左右,这时可以贴一个贴纸作为标记来确认发酵的程度,是不是很聪明的方法呢。

一般30度大概发酵一小时左右,不同温度的发酵时间长短会有所差别。等到快发酵好的时候可以先准备加热蒸锅,因为蒸的时间比较久,也不能中断,所以一定要加足够分量的水。

已经发酵到两倍大的时候,就可以看到表面上有凹凸不平的气孔,这就说明发酵成功啦。发酵这一步非常重要,如果发酵不够或者过度,都会使蒸出来的发糕并不开花。接着用刮刀搅拌面糊,把发酵的气体全部排出,然后把面糊倒入纸杯中,要倒的满一点,这样做出来的发糕会发的更好看。

将装好面糊的纸杯放入蒸笼中,用最大火加热蒸锅,一定要旺火足气才能把发糕蒸的又好看,又开花。等蒸锅里的水大滚之后立即放上蒸笼,用大火蒸大约30分钟左右,蒸好大概五分钟之后再掀开锅盖。没有添加剂,有非常健康的糙米糕就做好了,是不是非常简单呢?

❷ 用吉利丁粉能做什么好吃的

芒果慕斯蛋糕的用料  

饼底

消化饼干(或奥利奥饼干) 80g  

黄油 40g

慕斯糊

去核芒果 250g+50g  

牛奶 15g+60g  

吉利丁片 3片(15g)  

细砂糖 40g  

淡奶油 200g

镜面果胶

吉利丁片 1片(5g)  

温水 50g  

果泥2勺

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。

步骤 3
制作慕斯糊: 芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。

步骤 4
3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

步骤 5
40g细砂糖倒入60g牛奶中,隔水加热后,加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片(泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的),搅拌至吉利丁融化,倒入芒果泥中,用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象,可以整碗芒果泥隔水加热一下,让凝固的吉利丁再次融化,吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形,出水。
200g淡奶油低速打发至约6分发(即打发至变浓稠,出现纹路马上消失,提起打蛋器会马上滴落)。
淡奶油一次性加入芒果泥中,尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法,尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了,这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。
冰箱取出模具,先倒入1/2慕斯糊,用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上,放入50g切成小块的芒果果肉(放的时候建议从边缘一圈摆放起,尽量整齐一点,中间的部分可以直接倒进去,但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊,不想添加果肉的也可以不加),再倒入剩余的慕斯糊(慕斯糊一定要有浓稠度,否则会特别稀),轻轻用刮刀抹平表面,抬起模具轻晃几下,让表面更平整,放回冰箱冷藏2小时。

步骤 9
制作镜面果胶: 取1片吉利丁片放入50g温水融化,倒入之前预留的2勺果泥中,搅拌均匀。

步骤 10
取出冷藏2小时的慕斯糊,表面倒上冷却好的镜面果胶,放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜。

步骤 11
取出脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),

❸ 西贝莜面村(亦庄店)的小米发糕好不好吃

用料

小米 200g

清水 100g

玉米面 100g

奶粉 30g

酵母 3g

白糖 15g

❤装饰模具:

红枣 适量

枸杞 适量

6寸活底模具 1个

小米发糕的做法

  • 准备材料(红枣枸杞提前洗净控水)~

  • 小米淘洗干净,倒水泡至8小时以上(头天晚上泡,第二天做正好)~
    泡米的水倒掉,将小米放入料理机内倒入清水100g,搅匀~
    榨成细腻的糊状~
    倒入盆中备用~

❹ 用南瓜和糯米粉做的糕点

今天我要来分享的,是一款南瓜蒸糕的做法,相信大多数人还是没有吃过的。
准备材料:
面粉适量、南瓜适量、发酵粉适量
步骤:
1、南瓜切片蒸熟;
2、用筷子搅至细腻;
3、南瓜温度降下来加入适量的发酵粉;
4、加入面粉揉成面团发酵;
5、面发好后,揉匀,擀成长方形的面饼,刷上油,撒少许盐,切成八块,然后从最边开始折叠,全部折叠完用手压压,再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼,放入锅中醒发。蒸20分钟焖5分钟取出;
6、放凉后切片存放。南瓜蒸饼好看又好吃,口感十分松软甘甜,更是老人小孩的理想主食。
小贴士
1.酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入,也可以用温水化开后放入南瓜中。
2.一定要醒发充分,否则蒸出来口感不好。
3.和面时不需要加水,南瓜的水分足够了,颜色还好看。
4.面粉的用量根据南瓜的量,一点一点往南瓜里加粉,到合适为止,面团要稍硬才好操作。
小编贴心话:有条件的话,尽量选用优质的面粉,面粉直接影响了南瓜蒸糕的口感,越是筋道的面粉,做出来的口感越松软Q弹。

❺ 小甜点有哪些

不用和面轻松做出的小甜点,又香又酥脆,简单方便还解馋

巧用蛋挞皮,做出懒人版的芒果派,比蛋挞还省事,热量更低点

不少朋友喜欢吃小甜点,经常去甜品店买上几个解馋。要知道,用在去甜品店的路上的时间,你自己在家做,没准已经都吃到嘴里或者已经饱餐一顿了!有的朋友说,甜品做起来太难,做上几个,家里的厨房折腾的乱七八糟不说,做出来的十有八九还成了黑暗料理,经历过失败,所以再也不敢也不爱动手了。没关系,今天我再分享一款简单的。

这个甜点简单,且易成功,不用揉面,不用打发蛋液等等,您只需利用做蛋挞的挞皮,加上您喜欢的水果就可以了,送进烤箱二十分钟,美味即成!真的是操作五分钟,剩下您只需喝着茶等待即可!

蛋挞皮不仅可以做蛋挞,还可以做成各种酥皮的小点心。比如加上蜜红豆,它就成了蜜豆酥,加上炒过的苹果馅,那它就是苹果派,加上各种果酱,各种水果,只要您能想到的,它都可以哦!下面把做法分享给大家:

所用食材:

蛋挞皮6个 芒果1/2个 鸡蛋1个 牛奶2勺 黑芝麻

具体做法:

1先把蛋挞皮从冰箱中取出,不用解冻,直接就可以使用。注意,每个蛋挞皮外面带着一个锡纸托, 这个不要动,先保留。

2芒果去皮切成小块备用,块尽量的小一点。同时开始预热烤箱,200度,大约预热约5分钟

3将芒果果肉填在蛋挞皮中,不要填得太满,因为太满会合不上口的。

4接下来,拿起一个蛋挞皮,轻轻按扁,注意,轻按使其外沿合起来即可,不要动手特意捏外沿。那样的话,外沿就不会层层起酥了。

5全部按扁后,放入预热好的烤箱中,中层,上下火,先烤十分钟左右。

6烤十分左右,看到蛋挞皮的的外沿开始与锡纸分离,这时,就可以将烤盘取出,将锡纸取出了。不要心急,如果蛋挞皮没有与锡纸分离,要再烤一会再脱。我这两个就是很明显的对比,那个外观好看的,就是晚了两分钟脱壳的,那个丑丑的,就是心急脱壳早一点的,大家根据自己家烤箱的状态来操作。

❻ 小糕点制作方法

许多家里有小孩子的,全是务必在家里必备一些小零食的。殊不知许多父母盆友都觉得外边的零食不是干净环境卫生的,因此 许多家中都想要在家里自做一些小甜点,让小朋友们解解馋。大家最经常作的小甜点关键有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥饼、蔬菜水果香酥饼这些。下边,就来详细介绍简易层面的小点心的做法全集。



一、家中必需小点心之紫水晶紫薯卷

最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖,添加适量冷水搓成光洁的面糊,预留。取一个新鲜的紫红薯,去皮切成一小块,隔水蒸熟,用汤勺损坏。将揉好的面糊擀薄,切割成正方形,将损坏的紫红薯铺平在混沌皮上,用保鲜袋裹好,夯实,切成约4公分的长短,放进蒸屉隔水蒸10分钟,美味可口的紫水晶紫薯卷进行!

二、家中必需小点心之慕斯蛋糕香酥饼

提前准备300克小麦面粉,放进一个鸡蛋、5克发酵粉,添加适量温开水揉面,揉至表层光洁,盖上保鲜袋醒面40分钟。提前准备一个海碗,碗中添加适量饺子馅、葱末、蒜泥、盐、味精、生抽酱油、老陈醋、芝麻油、辣酱调均匀,制成馅。将发醇好的面糊撮发展条,卷起来,再擀开,反复几回,随后擀成环形,添加适量的馅,匀称铺在混沌皮上,用刀从圆心点处向外划两刀,伸缩起来,做成环形。电饼铛刷油,开二档,煎3分钟煎至金黄色,翻过来再炸另一面,煎至金黄色松脆,美味可口进行!



三、家中必需小点心之蔬菜水果香酥饼

提前准备一把新鲜的西兰花,洗干净,取西兰花叶放进果汁机中压榨,取300克小麦面粉,添加5克酵母菌,加入适量菠菜汁和面,揉好后醒面40分钟。小麦面粉发后后,复揉排气管,切割成小剂子,擀成饼形状,裹上适当白芝麻,锅中烧电,水温七成热放进小饼,文火慢炸至双面金黄色,起锅就可以服用。

四、家中必需小点心之蛋黄包

提前准备四个咸鸭蛋黄,隔水蒸10分钟,取下放进碗中,用汤勺损坏,预留。提前准备250克小麦面粉,7克发酵粉,用适当温开水揉面,揉至表层光洁,用保鲜袋遮住醒面50分钟,待面发后后,将面糊排气管,切割成匀称的小剂子,包入适当损坏的鸡蛋黄,收边包好。锅中烧开,待水开后将蛋黄包放进炒锅火灾蒸10分钟,起锅稍微晾凉,就可以服用了!



五、家中必需小点心之百果糕

提前准备蓝莓干、红豆、干红枣或是一些别的自身喜欢的干果等,洗干净,很大的改刀割小。取300克小麦面粉,添加5克酵母菌,一个鸡蛋,用电动打蛋器充足消磨,再添加准备好的干果,混和匀称。取一个正方形磨具,底端铺平一张锡纸,倒进面浆,小烤箱,180度烤15分钟,取下晾凉,切割成一小块,就可以享受啦!

❼ 蛋糕吗做蛋糕怎么做好吃

  • 主料

  • 芒果茸

    150克

  • 淡奶

    300克

  • 辅料

  • 鸡蛋

    300克

  • 蛋糕粉

    250克

  • 牛油

    270克

  • 泡打粉

    8克

  • 可可粉

    30克

  • 巧克力豆

    100克

  • 白糖

    320克

  • 杏仁粉

    270克



  • 步骤

  • 5.第三步,制作奶油装饰。取300g淡奶,混合50g白砂糖,打成奶油状,装入裱花袋,旋转挤在蛋糕上,奶油呈螺旋状为佳,在表面撒下少量可可粉,一道美味的玛德琳蛋糕就完成了!