当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 古代蛋糕做法电视剧
扩展阅读
陶宝蛋糕图片大全 2025-07-10 23:38:12

古代蛋糕做法电视剧

发布时间: 2022-02-01 01:13:48

㈠ 古法蛋糕的做法

鸡蛋6个
牛奶70克
玉米油50克
细砂糖60克
蛋糕粉75克
辅料
食盐1小撮
柠檬汁少许
古法蛋糕的做法步骤

1.秤重好全部食材

2.先取5个鸡蛋:将蛋清、蛋黄分离至2个盆中,再将剩余的1个全蛋打入蛋黄盆中;装蛋清的盆较大不好一起合拍,同时装蛋清的容器必须为:无油无水的干净容器

3.将牛奶倒入在蛋黄盆中,用手动蛋抽搅拌至乳化状、放一旁备用

4.将装有玉米油的小盆放至燃气灶上,小火加热至微微冒泡时关火

5.迅速筛入蛋糕粉、用手动蛋抽来回划Z字翻拌均匀

6.再将拌好的油面糊分次倒入蛋黄盆中、同样用手动蛋抽拌匀

7.拌好的蛋黄糊呈可流动的状态、可放置一旁备用

8.接着来处理蛋清:在盆中加1小撮食盐和少许柠檬汁

9.用电动打蛋器打至鱼泡状后、分三次加入细砂糖

10.继续打至湿性发泡偏硬点、呈带弯钩状态即可

11.然后用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀

12.再回倒至蛋白盆中、用快速且轻盈的手法翻拌均匀,这样蛋糕糊就完成了

13.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中、提起模具震几下震出大气泡

14.送入提前预热好的烤箱中层:170度上下火、用隔水水浴法:即将烤箱自带黑烤盘加适量清水放至最下层

15.烤至10分钟见上色后、再转150度上下火、烤40~50分钟左右

16.结束后取出模具震一下倒扣至烤网上、凉后脱模切块食用既可,若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳

17.凉后脱模切块食用既可,若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳

18.看这么簿的蛋糕片,也可以弯腰做瑜伽哟

㈡ 6寸古早味蛋糕做法

鸡蛋7个(6个鸡蛋蛋清和蛋黄分开,1个全蛋加入蛋黄糊)、玉米油75g(也可以用其他食用油或者黄油代替)、低筋面粉90g、牛奶72g、糖75g、盐1.5g,醋少许(5滴左右)。

制作流程:

1、先准备3个无水无油的盆子,取其中一个无水无油的盘子,用筛网将准备好的90g低筋面粉筛入盆中。

2、75g玉米油加热到80度左右(油面呈抖动状的纹理,微微起烟),倒入刚刚筛好的面粉中,用勺子搅拌均匀,再加入72g牛奶,再次搅拌均匀,这个时候面糊看起来比较粗糙,有点渣渣的感觉。

3、将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,先将鸡蛋打入一个准备好的无水无油的盆中,再将蛋黄放入面糊碗中,蛋清倒入另一个准备好的无水无油的盆中,然后在分离下一个鸡蛋,这样可以避免蛋黄散开,照成所有的蛋清都不能用了的尴尬。

4、将蛋黄和面粉糊Z字形翻拌均匀后,如果是比较黏稠的状态,再加一个全蛋在蛋黄糊中,Z字形翻拌均匀,蛋黄糊调到不是特别黏稠的状态就调好了。

5、调好蛋黄糊后,将烤箱上下火150度预热10分钟左右。

6、蛋清中加入少许醋、1.5g盐,用打蛋器打出泡沫后,分3次加入75g糖,用打蛋器将蛋清打发至盆子倒扣过来,蛋清不会掉出来就是已经打发好了,也可以用一根筷子插入打发好的蛋清中,筷子可以直立在蛋清里就是打发好了。

7、将打发好的蛋清分三分之一加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中,用勺子翻拌均匀,将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中,继续翻拌均匀,一定要翻拌,不可以搅拌,搅拌会照成蛋清消泡,就无法烤出蛋糕了哦。

8、将蛋糕模具底部和四周都铺上油纸,将调好的蛋糕糊举至20厘米左右高的位置,倒入蛋糕模具中,倒入后再震几下,将蛋糕糊中的大气泡震出。

9、先在烤箱底部放上一烤盘温水,再将蛋糕放入烤箱的中下层,上下火150度烤60-70分钟,时间到了,我们会抖动的古早蛋糕就烤好了。

古早蛋糕一般是用方盘来烤的,不过我没有方形的蛋糕烤盘,所以用了圆形的8寸蛋糕模具来烤,做古早蛋糕最好选用不是活低的蛋糕模具,这样就可以先将烤盘中加入温水,放在烤箱中下层,再将蛋糕模具放入加了温水的烤盘中,这样烤出来的蛋糕会更加嫩一些。

㈢ 有哪些关于做蛋糕的电视剧

绝对男友

这个好像是今年出来的。。日剧

收视率很高

根据漫画改变。。男主很帅的说

推荐下~

㈣ 老蛋糕的做法和配方

老式蛋糕,4颗鸡蛋1碗面粉,能做12个,做法比例全都教你,超简单

老式鸡蛋糕,小时候我最喜欢吃的零食,这个味道充满了我整个童年,相信很多朋友跟我一样很怀念,怀念那个时代和那个味道。小时候就盼着逢集,五天一次赶大集,妈妈都要去集市上买家里需要的生活用品和蔬菜水果,我和弟弟就盼着妈妈能买点零食回来,那时候的零食没有现在这么丰富多样,大多数都是点心一类的,像桃酥,酥皮点心,还有就是鸡蛋糕,我和弟弟最喜欢吃的就是鸡蛋糕了,我每次都舍不得吃完,到最后蛋糕都风干了,咬一口干的直掉渣,就着一碗白开水,蛋糕在嘴里又变得甜甜的软软的。

我也有十几年没有吃过这种蛋糕了,这两天倍加怀念小时候的味道。如今零食的种类越来越多,这种老式鸡蛋糕已经被我们忽略了。今天刚好周末,我和老公说起老式蛋糕,他说小时候也非常喜欢吃,结婚这么多年也一直没有吃过,为了重温那个时代的味道,我立马决定自己在家做一次。出锅之后那个味道真的是太香了,一共做了12个,我偷偷藏起来了一个,等着风干之后再吃,剩余的被我们一顿就吃光了。

【老式鸡蛋糕】

【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)

【制作步骤】

1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了,颜色变浅了就可以高速打发了,一直打到颜色变白,提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了,我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛,这样面粉容易翻拌均匀,一定要翻拌或者是切拌,画圈的话面糊就消泡了,拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中,这样容易控制加面糊的多少,加八分满就可以了,因为烤熟之后还要膨胀,震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热,上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了,晾凉后再脱模就容易了。

全蛋的鸡蛋糕比戚风蛋糕要简单太多了,只要鸡蛋打发到位了,中间没有消泡,一般都不会失败,跟买来的一样好吃,而且咱们自己做的不添加任何添加剂,孩子大人吃着都放心。

四颗鸡蛋120g面粉我做了12个蛋糕,香甜松软好吃极了,这颜色跟买的蛋糕没什么区别,里面的组织也特别松软,满满的童年的味道,喜欢的朋友也做给家人吃吧。

㈤ 一部以做蛋糕为主题的日本电视剧

西洋古董洋果子店
片名: 西洋古董洋果子店
Antique

主演: 泷泽秀明
椎名桔平 Kippei Shiina
藤木直人
加藤小雪
类型: 剧情 喜剧 爱情
地区: 日本
导演: 本广克行
年份: 2001年1月1日
语言: 日语

影片简介:
神田英司(泷泽秀明饰演)终于如愿摘下日本拳坛轻量级冠军,却因为眼睛受伤必须退出拳坛,令英司大受打击、从此销声匿迹。财团小开橘圭一郎(椎名桔平饰演)生平最不爱吃的就是甜食,却突然决定要开一间蛋糕店。圭一郎请到了天才蛋糕师傅小野裕介(藤木直人饰演),同时买下一间骨董店,于是风味独树一格的“西洋骨董”就此开张。

某日英司外出慢跑,发现了这间奇特的蛋糕店。英司品尝过小野的蛋糕后大为感动,决定成为蛋糕店学徒,从此展开了“西洋骨董洋果子店”的传奇故事……

㈥ 求古代那种小方块糕点的做法

水晶凉糕的特色:此糕味道鲜美,清凉爽口。
水晶凉糕的制作材料:主料:稻米300克 辅料:车前草25克, 调料:白砂糖500克
水晶凉糕的做法:
1.将大米淘洗干净、车前草洗净,切成细粒。
2.将大米、车前草加入水,磨成细浆。
3.将锅内倒入水烧沸,放入米浆,搅拌均匀,煮熟后倒入木制模子内,晾凉收干,淋少许水,以免硬皮。
4.将糖放入碗内,倒入水化开,备用。
5.将凉糕切成薄片,放入碗内,倒入糖水,即可食用。
鸽蛋核桃酪的特色:补脑润发,甜香鲜嫩。
鸽蛋核桃酪的制作材料:主料:核桃150克 辅料:糯米50克,鸽蛋200克, 调料:白砂糖50克
鸽蛋核桃酪的做法:
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;
2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;
3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;
4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;
5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
杏仁饼
原料配方 富强粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黄油3公斤 鸡蛋2公斤 苏打20克 辅料:杏仁,核仁 工艺流程 和面→制作成型→烘烤
制作方法 (1)和面:在大批生产中可以用机器和面,这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开,把鸡蛋和糖放入拌匀再加油,拌匀后再和面,和好即可。在和面中注意两点:①放料要按顺序;②和面要快,不宜时间过长,时间长了面容易出现“走油”的现象,影响质量。 (2)制作成型:把面擀开约0.7厘米厚,用圆模子刻成型,面上粘一半杏仁。

㈦ 祖传蛋糕的制作方法

【老式鸡蛋糕】

【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)

【制作步骤】

1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了,颜色变浅了就可以高速打发了,一直打到颜色变白,提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了,我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛,这样面粉容易翻拌均匀,一定要翻拌或者是切拌,画圈的话面糊就消泡了,拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中,这样容易控制加面糊的多少,加八分满就可以了,因为烤熟之后还要膨胀,震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热,上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了,晾凉后再脱模就容易了。

全蛋的鸡蛋糕比戚风蛋糕要简单太多了,只要鸡蛋打发到位了,中间没有消泡,一般都不会失败,跟买来的一样好吃,而且咱们自己做的不添加任何添加剂,孩子大人吃着都放心。

四颗鸡蛋120g面粉我做了12个蛋糕,香甜松软好吃极了,这颜色跟买的蛋糕没什么区别,里面的组织也特别松软,满满的童年的味道,喜欢的朋友也做给家人吃吧。

㈧ 古代糕点的名字

我国古代有各种各样的糕点。

从工艺上分有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;

在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。

有百花糕、绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、灯芯糕、云片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、灯盏糕、油炸糕、猪油糕、虾糕、千层糕、九层糕、烘糕、定胜糕、桔红糕、麻糕、状元糕、马蹄糕、糕粑、薯仔糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉带糕等等。

1、九层糕:

又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。

古书云,天地之至数,始于一终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称为九层糕实为一层,九层或一十一层,应长长久久永永远远之意。

九层糕是九多色糕点,层匀美观,乳香甜润。除夕,清明,中元,重阳并称中国传统节日祭祖四大节。沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉,羊肉,瓜果和九层糕祭祀,一面是阐扬怀念先祖的孝道,一面更是为了发扬推己及人,乐善好施的义举。

2、状元糕:

状元糕,是中国传统糕类小吃之一,是浙江嘉兴的着名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异,但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一,因外型似状元帽而得称,由于名字听起来相当吉利,许多考生在考试前都会买来吃,带有祝福之意。

3、灯盏糕:

灯盏糕是浙江温州的传统特色名点,温州十大名小吃之一。属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。

4、马蹄糕:

马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。

5、水晶糕:

北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮,色白润滑,糯软耐嚼,食之甘美,清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。

6、萝卜糕:

萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

7、绿豆糕:

绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。