‘壹’ 脆皮蛋糕商用配方
脆皮蛋糕的制作过程需要精心准备，首先准备好食材。主料是三个鸡蛋，辅料包括105克低筋面粉、90克细砂糖和15克蜂蜜，以及适量的熟白芝麻。
在操作过程中，首先将鸡蛋磕入一个干净的大盆中，然后加入细砂糖和蜂蜜，开启高速打发。随着打发的进行，鸡蛋糊会逐渐膨胀，颜色也会变得越来越白。在打发至状态细腻且无明显大泡时，需要转为低速继续打发。这时提起打蛋器，应能看到明显的纹路，且这些纹路不易消失。在这一阶段，可以提前开启烤箱预热至180℃上下火。
接着，将筛过的低筋面粉慢慢倒入蛋糊中，用刮刀快速翻拌均匀，直至没有干粉残留。之后，将混合好的面糊装入裱花袋，挤入模具内，在表面均匀撒上熟白芝麻。最后，将模具放入预热好的烤箱中层，设定温度为180度，烘烤大约18分钟，直至蛋糕表面呈现金黄色。
脆皮蛋糕出炉后，其外层的脆皮和内部的柔软口感相结合，让人品尝到的每一口都仿佛回到了儿时的美好时光。这种蛋糕不仅适合作为家庭烘焙的尝试，也非常适合在商业场合进行制作和销售。
‘贰’ 蜂蜜脆皮老式蛋糕怎么做
蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可爱，而且分量适中，便于携带，想吃的时候可以随时吃一点，不会浪费，也不会有卫生问题。
