Ⅰ 无色素彩色戚风蛋糕做法大全
无色素彩色戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋3个，低筋面粉54克，纯牛奶20克，细砂糖10克+27克。 辅料：新鲜火龙果汁10克，可可粉1克，抹茶粉1克。
二、制作步骤1. 材料准备与蛋白蛋黄分离：确保所有容器干净无水无油，将蛋白和蛋黄分开，注意蛋白中不能混入蛋黄。2. 打发蛋白：蛋白加27克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器时蛋白形成小弯钩。3. 搅打蛋黄：蛋黄加10克细砂糖搅打均匀，再加入牛奶拌匀，最后加入低筋面粉搅打成均匀的蛋黄糊。4. 混合蛋白与蛋黄糊：将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀，避免画圈搅拌。5. 调色与分装：将拌匀的蛋糕糊分出三份各50克，分别加入火龙果汁、可可粉和抹茶粉，用上下翻拌的手法拌匀。6. 倒入模具：先将原味蛋糕糊倒入心形蛋糕模具底部，再依次倒入可可粉蛋糕糊、抹茶粉蛋糕糊和火龙果蛋糕糊。注意每种颜色蛋糕糊直接倒入中间，会自动向周围扩散。7. 烘烤与冷却：烤箱预热至150度，将蛋糕放入烤箱中层，烤约40分钟。出炉后倒扣放凉，再脱模。
三、注意事项 制作过程中要确保所有容器干净无水无油，以免影响蛋糕的打发和成型。 蛋白打发至硬性发泡是关键步骤，要确保打发充分。 混合蛋白与蛋黄糊时要用上下翻拌的手法，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。 烘烤时间和温度可根据自家烤箱情况进行适当调整。
Ⅱ 彩色蛋糕
你需要的东西。
一盒白色蛋糕粉
一罐雪碧
一盒黄油
即食香草布丁
食品色素
生奶油
把白色蛋糕粉和雪碧，黄油，蛋清混合
把搅拌好的面糊分为六个碗，分别放入不同颜色的色素，搅拌均匀
把不同颜色的面糊分别一层一层的倒入烤蛋糕的容器里，烤制
在把生奶油和布丁搅拌做成奶油
把奶油涂在考好的蛋糕上，就完成了。
如果是专业的糕点师可以用天然色素，不过很麻烦。（这是简单的办法，要想非常的好看，好吃建议你去跟糕点师学）
Ⅲ 彩色蛋糕怎么调色
制作彩虹蛋糕的第一步是将和好的蛋糕糊均匀分成五份，每份加入不同的食品色素调成所需颜色，然后分别倒入五个模具中，送入预热好的烤箱烘烤。此过程需要细致操作，确保每一份蛋糕糊的颜色均匀。
制作蛋糕的基础材料包括6个清新的生鸡蛋、适量白糖、一个新鲜柠檬或少量白米醋、70克糕点粉、60克食用油和60克纯奶。根据个人喜好，可以选择深蓝、翠绿、粉红、蓝紫、淡黄等不同颜色的食品色素，准备5个黄油曲奇模具。
首先，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保无油无水的面盆用于处理蛋清。在蛋清中加入少量柠檬水，使用另一个面盆将纯奶和食用油混合，注意不要使用普通的食用油，因为它会影响蛋糕的味道。接着，使用打蛋机将牛奶和油混合至乳状，然后加入糕点粉并过筛，以保证蛋糕质地细腻。
在搅拌过程中，按照Z字型方式均匀混合，直至蛋黄与糕点粉完全融合。然后，将6个鸡蛋黄加入混合物中，继续Z字型搅拌均匀。接着，处理蛋清，分三次加入白糖，直至打蛋机提起时能形成稳定的倒三角形状。
最后，将打好的蛋清和蛋黄混合物充分搅拌均匀，确保方向一致且搅拌速度适中。将调好颜色的蛋糕糊分别倒入五个模具中，烤箱预热至底火160度，上火190度，烘烤20分钟后取出，待蛋糕冷却。
冷却后的蛋糕坯逐层涂抹鲜奶油或水果，层层叠加，一个色彩斑斓、美味可口的彩虹蛋糕就完成了。这个过程不仅考验烘焙技巧，更是一场视觉与味觉的双重盛宴。
Ⅳ 彩色蛋糕怎么调色
制作彩虹蛋糕的第一步是将蛋糕糊分成五份，每份加入不同颜色的食品色素，然后分别倒入五个模具中，放入电烤箱烘焙。新鲜鸡蛋六个，白糖适量，一个柠檬或白米醋，糕点粉70克，食用油60克，纯奶60克。食品色素可以选择深蓝、翠绿、粉红、蓝紫和淡黄，根据个人喜好选择。黄油曲奇模具五个。
首先将六个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取一个无油无水的容器，将蛋清放入，加入少量柠檬水，备用。另一个容器倒入纯奶60克和食用油60克，注意油不能是食用油，因为使用食用油会影响蛋糕口感。用打蛋机搅拌至乳状液状，加入糕点粉，过筛后用打蛋机Z字型搅拌均匀。
接着加入六个蛋黄，Z字型搅拌均匀。再打蛋清，蛋清打至起大泡时加入三分之一白糖，打至出现许多热气泡时加入三分之二白糖，再打至有纹理时加入剩余的白糖，打至提起打蛋机有倒三角形状。
将打好的蛋清和蛋黄混合，顺时针方向快速搅拌均匀，不要过度搅拌。然后准备五个空碗，将蛋糕糊均分成五份，每份加入一种颜色的食品色素，少量黑色素加入即可。将色素与蛋糕糊充分搅拌，然后分别倒入五个模具中，放入电烤箱烘焙。底火160度，上火190度，烤20分钟。
烤好后取出蛋糕坯，待凉后逐层涂抹鲜奶油或水果，最后将蛋糕摞起来，一个清新又美味的彩虹蛋糕就完成了。