㈠ 怎么把12寸蛋糕改成做成两个8寸蛋
切开。
可以做4个8寸的蛋糕。蛋糕材料的换算比例是这样的。两个6寸蛋糕等于一个8寸蛋糕的材料，两个8寸蛋糕等于一个10寸蛋糕的材料，两个10寸蛋糕等于一个12寸蛋糕的材料。所以说。一个十寸蛋糕的材料就可以做两个八寸蛋糕。
㈡ 八寸蛋糕的做法
【八寸戚风蛋糕】
食材：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克
做法及步骤：
1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。
2、继续搅打，使蛋黄和牛奶融合。
3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，最好是过2遍。
4、然后用刮刀翻拌一下，或者直接用打蛋器“Z”字型搅拌，总之不要画圈，搅拌到没有面粉颗粒就可以了，蛋黄糊就调好了。
5、分离好的蛋白，挤入几点柠檬汁，加入柠檬汁的作用，一个是可以去除鸡蛋的腥味，一个是可以稳定蛋白。
6、蛋白打发至大鱼眼状，第一次加入白砂糖，白砂糖提前和玉米淀粉混合。
7、继续打发蛋白，蛋白打发的开始变得细腻起来，第二次加入白砂糖。
8、当蛋白开始出现纹路时，第三次加糖，直到打发好。
9、这个时候的蛋白霜是大弯钩状态，还需继续打发。
10、直到打发至，提起打蛋器，呈现一个直挺的小三角就可以了。
11、取三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。
12、再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌，最后成蛋糕糊。
13、倒入蛋糕模具中，八分满就行，不要倒的太满，然后震几下模具，把里边的大气泡震出来。
14、放入烤箱155度烤40分钟，160度烤20分钟，烤箱提前预热10分钟，烤好出炉记得倒扣晾凉，然后脱模即可。
15、因为要做生日蛋糕，所以蛋糕切成片。
16、抹上奶油，放上水果，最后抹面，再装饰一下，一个漂亮的生日蛋糕就做好了。
㈢ 如何做一个霸王龙蛋糕
霸王龙蛋糕的做法
1.
按照普通八寸可可戚风蛋糕的做法，混合好蛋黄糊，打发蛋清到硬性发泡。用料里标注的是做两个八寸可可戚风的用量
2.
将蛋黄糊与打发好的蛋清混合，倒入模具中抹平表面
3.
入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约50分钟左右。烤好后取出晾凉
这是中途拍的照片。烤好后顶端基本与边缘齐平的样子
4.
烤蛋糕的同时做雪碧果冻。将雪碧用小火加热到稍烫手的程度，倒入用少许冷水融化了的吉利丁粉和一滴蓝色色素，拌匀到完全溶解后，倒入容器放在冰箱中冷却到凝固
5.
晾凉后的蛋糕脱模，切片。同样的做法再做一个八寸可可戚风
6.
蓝莓果酱用少许雪碧调匀到能涂开的程度，均匀地抹在蛋糕片上。这是中间的夹层
7.
淡奶油加糖粉打发
8.
在涂好的蓝莓酱上抹少许奶油，抹平后覆盖另一片蛋糕片。另一个八寸蛋糕切成两片，将其中一片对半开，同样的步骤重复后，摞在一起。四周抹平
9.
取少许奶油，加一滴蓝色色素调匀后，将上层半圆的蛋糕抹平。用圆孔裱花嘴挤出白云。用八角花嘴挤出底边装饰
10.
同样步骤调出绿色奶油，用蒙布朗花嘴挤出草地，留出河流的位置
11.
挤出灌木丛。在河流的位置上挤少许白色奶油打底，将凝固好的果冻用勺子挖碎后铺在上面
12.
将糖霜饼干插在相应的位置，用装饰糖装饰就可以了
㈣ 八寸戚风蛋糕做法
制作蛋糕的过程是一个精细而有趣的工艺，让我们一步步来探索。首先，使用蛋清分离器，将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别置于两个干爽的盆中。这一步是制作蛋糕的基础，确保食材的纯净与分离。
接着，在蛋清中滴入几滴白醋，调节蛋白的酸碱平衡，使其更易于打发。使用电动打蛋器进行搅打，当蛋清呈现鱼眼泡时，加入20克细砂糖。随着搅打的进行，蛋白逐渐变得浓稠，呈现较粗的泡沫时，再次加入20克细砂糖。当蛋白出现纹路时，第三次加入20克细砂糖。持续搅打，直至蛋液浓稠到打蛋器提起时，能呈现短小直立的三角状，此时即达到打发状态。
与此同时，处理蛋黄。在蛋黄中加入40克牛奶、40克油以及20克细砂糖，轻轻搅拌至均匀。注意不要用力过猛，以免蛋黄产生过多气泡。随后，筛入80克蛋糕粉，用刮刀轻轻碾开可能出现的颗粒，确保蛋糕内部无疙瘩。
接下来，将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。随后，再将剩余的蛋白分两次加入，每次都要上下翻拌均匀。注意避免划圆搅拌，以免蛋白消泡。
将制作好的蛋糕糊倒入8寸威风蛋糕模具中，用力在台面上震几下以排出气泡。此时，预热烤箱至150度并等待5分钟。随后将模具放入烤箱中下层，烘烤约1小时。
当烤箱停止工作后，将蛋糕模具取出并倒扣放置。待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。这个过程中不仅是对技艺的考验，更是对耐心与细致的追求。