Ⅰ 为什么戚风蛋糕烤出来不香不黄
要让蛋糕表面呈现黄色，可以在烤制完成后，在其表面刷上一层薄薄的奶油或糖水，并再次放入烤箱烤制5分钟。如果蛋糕内部不够黄，可以考虑加入蛋黄粉或提高蛋黄的比例。从品种角度来看，油脂含量越高的蛋糕，其颜色会更黄，而像戚风蛋糕这类油脂较少的，颜色则相对更白。
至于蛋糕的香味，其来源主要是蛋和糖的焦化反应。如果蛋糕的香气不足，可能是因为蛋和糖的用量不够。对于新手来说，不应随意减少糖的用量，因为这不仅会影响蛋糕的香气，还可能导致蛋糕在烤制过程中塌陷。以7寸蛋糕为例，如果蛋液少于2个，糖少于50克，那么这将直接影响最终产品的质量和口感。
Ⅱ 为什么戚风蛋糕烤出来不香不黄
想让表面发黄的话，可以在烤成之后在蛋糕表面刷一层薄薄的奶油或糖水，然后再烤5分钟。内部不够黄，可以加蛋黄粉，或提高蛋黄的比例。品种上来说，越是重油的越黄，戚风就比较白。
香味的问题，蛋糕的香味来源就是蛋和糖的焦化，产生了香气，不管是闻着还是吃着不够香，都说明蛋和糖没放够，尤其是新手别乱减少糖的用量，不仅香味会变差，蛋糕也会比较容易烤塌的，比如7寸蛋糕里，蛋少于2个，糖低于50克就绝对会影响到成品了，这已经是下限了。
Ⅲ 怎样才能使烤出来的蛋糕是金黄色的
其实他们会在里面滴几滴黄色素……
Ⅳ 为什么戚风蛋糕烤出来不香不黄
戚风蛋糕烤出来不香不黄的原因主要有以下几点：
不黄的原因：- 蛋糕品种特性：戚风蛋糕本身就比较白，相对于重油蛋糕来说，其颜色偏淡。- 蛋黄比例或成分：如果蛋糕内部不够黄，可能是因为蛋黄粉添加不足或蛋黄比例较低。增加蛋黄粉或提高蛋黄的比例可以使蛋糕更黄。- 烤制技巧：想让蛋糕表面发黄，可以在烤制完成后，在蛋糕表面刷一层薄薄的奶油或糖水，然后再烤5分钟，这样能使蛋糕表面呈现更诱人的黄色。
不香的原因：- 蛋和糖的比例：蛋糕的香味主要来源于蛋和糖的焦化。如果蛋和糖的比例不足，尤其是糖的量不够，蛋糕的香味就会变差。例如，在7寸蛋糕中，蛋的数量少于2个，糖的量低于50克，就会明显影响到蛋糕的香味。- 烘焙经验：对于新手来说，不建议随意减少糖的用量，因为这不仅会影响蛋糕的香味，还可能导致蛋糕在烤制过程中容易塌陷。
综上所述，要烤出既香又黄的戚风蛋糕，需要注意调整蛋黄和糖的比例，以及掌握一些烤制技巧。