1. 橘子汁戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
桔子汁(鲜榨) 150g
蛋白(连壳60g左右一个) 5个
蛋黄 5个
低筋面粉 90g
玉米淀粉 25g
细砂糖 50g
植物油 45g
白醋 几滴
桔汁戚风蛋糕的做法
桔子去籽榨汁,我是用搅拌机打碎过滤。
分离蛋白蛋黄,将蛋黄、油、桔汁混合均匀
粉类过筛,蛋黄糊不要过度搅拌,尽量别有颗粒
蛋白加几滴醋打出粗泡分三次加入糖,打到干性偏湿的状态,不要太硬就对了
普通戚风蛋糕的混合大法,蛋糊非常轻盈细腻的状态就成功80%
预热好的烤箱,150℃上下火,60分钟左右,中途加盖锡纸
2. 云南蜜桔无水蛋糕的做法,请指点。请吃饭
主料
鸡蛋
4个
低粉
70g
辅料
玉米油
40g
白糖
80g
步骤
1.主辅料:鸡蛋、低粉、白糖
2.把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
3.蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。
4.蛋黄中加30克白糖,玉米油。
5.将其搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.上下翻拌均匀。
8.加三分之一蛋清糊。
9.翻拌均匀。
10.把剩余的蛋清糊全部放入,上下切拌均匀。
11.装入硅胶模具。
12.烤箱180度,中下层烤制18分钟即成。
13.取出晾凉,即可品味。
3. 桔子蛋糕的做法和配方
橘子蛋糕的做法和配料,我觉得这个应该是里面可以放上一些橘子汁,然后来放上正常的面粉和一些鸡蛋牛奶,然后这样做好了之后就会特别的清香,有一种淡淡的橘子香味,所以这个是非常诱人的。
4. 肉蛋糕怎么做
肉蛋糕
用料
猪肉馅
鸡蛋
香葱
淀粉、香油、盐、酱油、料酒、清水
肉蛋糕的做法
猪肉剁馅,香葱切碎
拿一中等的碗,放入猪肉馅,切碎的香葱
加入适量的酱油、料酒、淀粉、盐、鸡精、清水、香油,搅拌均匀,压实
再加入一颗鸡蛋于肉馅表面
待锅中水汽上升,将碗放入锅中,中大火蒸15分钟
5. 枯木小鲜肉蛋糕做法
原料:蛋黄4个,砂糖15克,牛奶30克,色拉油30克,低筋面粉50克,玉米淀粉8克,可可粉5克,泡打粉1/4茶匙(1克),盐1/8茶匙(0.5克)蛋清3个 砂糖50克 柠檬汁1/2茶匙(3ml)
打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)
做法:
1)将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅匀。
2)低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发。
3)蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋,用电动打蛋器打起大泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸,烤箱预热160度。
4)将蛋白分三次加入蛋黄糊,轻轻从底部往上翻拌均匀,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5)将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色,表皮不黏手即可关火取出。
6)取出烤盘,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕片翻面。
7)用10克热水将可可粉和咖啡粉融化,稍凉晾后加入打发的鲜奶油,调成巧克力棕色奶油。
8)将奶油均匀涂在蛋糕片表面,从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上,取出切小块后食用。
6. 桔香戚风蛋糕的做法,桔香戚风蛋糕怎么做好吃
用料
桔子汁
30克
糖(蛋黄)
15克
蛋黄
4个
低粉
55克
玉米油
30克
糖(蛋白)
35克
蛋白
4个
柠檬汁
若干滴
桔香戚风的做法
手挤桔子瓣,挤出30克汁,带点桔肉也没关系:-)
添加糖,玉米油,筛入低粉,蛋黄,搅拌均匀。
滴几滴柠檬汁,打发蛋白。
将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀后,入烤箱,150度上下火,60分钟
7. 桔子肉果脯做法大全
这个你可以去网上或者是浏览器上,或者是去找红书上都会有教程的,也可以去家有妙招上看看。
8. 香橙鸡蛋糕的做法
主料:巧克力派6片 桔子汁250克蛋黄60克 细砂糖50克 吉利丁片5片
配料:鲜奶油250克草莓4颗
做法
1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2.蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。
4. 将巧克力派垫于蛋糕 模型下,填上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。
5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。
主料: 低粉45克 中等大小橙子一个
配料: 水230克 玉米油32克 鸡蛋2个
辅料: 白糖55克制作步骤
1.(材料2)橙子清洗干净,切成薄片(如果做蛋糕卷的话切的越薄越好,这样方便操作。切得厚了就卷不起来了。)放入水中加入白糖煮10分钟左右,取出放凉并沥干水分。
2.准备一个无油无水的盆,将(材料1)两个蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉并搅拌均匀。
4.(材料1)两个蛋白放入打蛋桶里(无油无水),分三次加入白糖打至干性发泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀。
6.倒入蛋糕桶里搅拌均匀(上下翻转)。
7.将沥干水分的橙子片放入铺着油纸的烤盘里。
8.将蛋糕糊缓缓倒入,震几下。上面在撒上一层橙皮丝(也可不放)。
9.预热烤箱,将烤盘放入烤箱,180度,中层,20分钟。上色后加盖锡纸。
10.时间到。取出倒扣,放凉。
做法二 低筋面粉250克辅料鸡蛋4个橙皮适量泡打粉半勺调料食盐1小把黄油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准备好食材,橙子洗干净擦干,对半切开,搓出橙皮屑,挤出橙汁备用
2.黄油软化分3次与糖粉打发,颜色变白体积变大,和做饼干一样
3.分次加入鸡蛋继续打发,充分打发好再加另外一个,连续这样打完4个鸡蛋,低粉、泡打粉和盐混合过筛,加入到3中,用打蛋器中速打匀,打的时间不宜过长
4.加入橙汁低速打匀,加入朗姆酒低速打匀
5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀轻轻拌匀,将面糊装入裱花袋,再慢慢挤入纸杯,七八分满就可以了(做这一步之前,烤箱预热180度)
6.放入预热好的烤箱,中层烤18分钟左右即可