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百度酸奶蛋糕的做法

发布时间: 2025-08-24 21:35:24

A. 家常酸奶蛋糕的做法

家常酸奶蛋糕的做法如下

一、准备食材 低筋面粉50克 玉米淀粉22克 鸡蛋4个 酸奶200毫升 细砂糖40克 柠檬汁少许

二、制作步骤1. 混合酸奶和蛋黄: 将酸奶倒入容器中。 用分蛋器将4个鸡蛋的蛋黄分离出来,放入酸奶中。 用打蛋器将蛋黄和酸奶搅打均匀。

  1. 加入面粉和玉米淀粉

    将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀。

    用筛网将混合好的面粉过滤到酸奶蛋黄液中。

    用打蛋器以Z字型的方式混合拌均匀,避免产生面筋。

  2. 打发蛋白

    将分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中。

    加入几滴柠檬汁。

    用打蛋器低速打发蛋白,打出稍微粗一点的泡泡时,加入三分之一的白糖。

    中速继续打发,直到泡泡变得细腻时,再加入三分之一的白糖,高速继续打发。

    当泡沫出现纹路时,放入剩余的白糖继续打发,直到打蛋器提起时形成小尖角的状态。

  3. 混合蛋黄糊和蛋白

    先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀。

    然后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法拌均匀。

  4. 蒸制蛋糕

    准备一个容器,刷上薄薄一层食用油。

    将混合好的蛋糊倒入容器中,轻轻震几下,排出气泡。

    开始蒸制,待蒸熟后关火,焖5分钟即可取出。

按照以上步骤,你就可以制作出美味的家常酸奶蛋糕了。