A. 枣泥蛋糕的做法和配方
枣泥蛋糕是一种口感香甜、枣香浓郁的美食，深受许多人喜爱。用清水浸泡一段时间，直到红枣变软。这一步有助于后续的煮制和去皮。
煮制红枣：将浸泡好的红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮，直到红枣变得非常软烂。如果希望枣泥更甜一些，可以在煮的过程中加入适量的白砂糖。
制作枣泥：将煮好的红枣捞出，用筛网或勺子背挤压，去除枣皮和枣核，得到纯净的枣泥。也可以使用搅拌机或食物处理器来搅拌成泥，但要注意不要过度搅拌，以免影响口感。
蛋糕制作
材料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油（或黄油）、细砂糖（或红糖）、泡打粉（可选）、牛奶（或水）、柠檬汁（用于蛋清打发）、盐（可选）
步骤
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，分别分离出蛋清和蛋黄。
打发蛋清：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖（或红糖），继续高速打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能拉出直立的小尖角。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油（或融化的黄油）、牛奶（或水）和盐（如果使用），用打蛋器搅拌均匀。然后将低筋面粉过筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
混合面糊：先取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀快速而轻柔地翻拌均匀，直至面糊呈现出细腻且有光泽的状态。
加入枣泥：将制作好的枣泥倒入面糊中，用刮刀再次轻轻翻拌均匀，使枣泥与面糊充分融合。
烘焙蛋糕：将烤箱预热到适当的温度（一般为170℃-180℃）。在烤模具底部铺上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下以排出大气泡。然后放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟（具体时间根据自家烤箱调整），直到蛋糕表面金黄且能用牙签插入蛋糕中心拔出时没有粘连物为止。出炉后让蛋糕稍微冷却一下再脱模切块享用！
综上所述，通过以上步骤就可以做出美味的枣泥蛋糕了！
B. 红糖枣泥古早蛋糕
红糖枣泥古早蛋糕的做法
红糖枣泥古早蛋糕，甜而不腻~~
材料：
1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、去核红枣20克（生）、水适量、低粉60克、红糖30克。
2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴。
做法：
1.去核红枣20克，加入少量水（尽量少加点），小火煮至红枣软烂，用粗网过筛，枣泥液体共65克。
过筛目的是去皮让口感更细腻。
意思是最终煮枣子的水和过筛姿姿的枣泥一共65克。培前
2.油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10分钟。
3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入枣泥搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀。
4.蛋白分2次加入红糖，打发至湿性发泡。
红糖需要是细点的，大颗粒的红糖会溶解不了。
如果没有红糖，就用普通细砂糖好了。
5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀。
6.倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取配册清出放凉。
冷藏以后口感更佳~
C. 枣泥蛋糕怎样做不瘪
不瘪枣泥蛋糕详细做法教程
用料
红糖90克
面粉200g
色拉油25克
食盐2克
鸡蛋4个
红枣70克
步骤
红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。