㈠ 电饭煲蛋糕怎样做不塌陷
想要电饭煲蛋糕不塌陷，这里有几个关键点得注意：
- 选好面粉：低筋面粉是最佳选择，这样做出来的蛋糕更蓬松。如果没有，可以把中筋面粉和玉米淀粉混一下来用。
- 蛋黄糊要乳化：把蛋黄、玉米油、牛奶和糖搅拌到乳化状态，就是混合得很均匀，有点像蛋黄酱那样。然后再轻轻拌入面粉，别搅得太猛哦。
- 蛋白打发要到位：打到蛋白能立起小尖角，像鲜奶油那样。加糖的时候要分几次加，别一下子全倒进去。
- 混合蛋糕糊要轻柔：把打发好的蛋白和蛋黄糊拌在一起时，要轻轻地翻拌，不要让气泡跑了。
- 电饭煲要预热：煮饭键先按一下，预热个几分钟，这样蛋糕受热会更均匀。
- 蒸煮时间要足够：一般电饭煲做蛋糕要40分钟左右，中间如果跳档了，就按回去，保持加热状态。时间到了后，别急着开盖，让它再焖个10来分钟。
按照这些步骤来，你的电饭煲蛋糕应该就不会塌陷啦！记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！加油哦！