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陶宝蛋糕图片大全 2025-07-10 23:38:12

蛋糕卷内馅怎么加

发布时间: 2022-01-31 16:39:42

❶ 蛋糕卷夹馅可以放什么

可以放水果酱,推荐做法:

用料

蛋糕体

蛋黄 4个

牛奶 52克

色拉油 40克

低筋面粉 52克

蛋白 4个

细砂糖 60克

柠檬汁 少许

夹馅

淡奶油 250克

糖粉 25克

黄桃罐头 1罐

瑞士蛋糕卷(奶油水果夹馅) 美善品食谱的做法

  • 准备打蛋器,料理盆,刮刀,电动打蛋器,电子称。三能28*28方形金盘中垫入油纸或者高温油布。

  • 蛋黄放入料理盆中打散,加入牛奶和1/2的细砂糖,拌匀。

  • 加入色拉油,搅拌均匀,使蛋黄充分乳化。

  • 筛入低粉,搅拌至无颗粒即可。(不要过度搅拌)

  • 将蛋白倒入美善品主锅中,滴入少许柠檬汁,插入蝴蝶棒后,盖上主锅盖。设定1分钟/速度3.5,并通过主锅盖上的圆孔,缓缓地加入剩余的细砂糖。(观察蛋白的打发程度,湿性发泡即可)

  • 将美善品主锅中1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,混拌均匀。然后加入剩余蛋白霜,用橡皮刮刀切拌均匀。(不要过度搅拌,以免蛋白霜消泡)

  • 提前预热烤箱,190度。

  • 将面糊从金盘中心处缓缓倒入,然后在桌上轻轻磕几下,使面糊均匀地分布在烤盘中,并震出大气泡。

  • 放入烤箱中层,180度,18分钟。

  • 蛋糕胚烤好取出,从约30CM的高度落下,震出热气。放置烤盘不烫手后,倒扣脱模。

  • 将淡奶油和糖粉倒入美善品主锅,设置1分钟/速度3.5,打发淡奶油。

  • 将糖水黄桃切成小丁。(约4块半个黄桃的量)

  • 蛋糕胚下方垫一张油纸,然后均匀地涂抹一半量的淡奶油,剩下的淡奶油混合黄桃丁,抹在蛋糕胚1/3处。然后从一端卷起蛋糕胚,另一端抵住,将整个蛋糕胚卷裹起来。

  • 放入冰箱冷藏30分钟左右,然后揭开油纸,就可以切开享用啦!

❷ 蛋糕卷怎么

咸奶油蛋糕卷,主要是夹馅制作上不同,淡奶油打发的夹馅,加了少许海盐和奥利奥,这样打出来奶油,不容易软化,入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作,在原味的基础上,加了少许可可粉,制作出来香味浓郁的可可卷,加上咸口的奥利奥奶油,真是神仙吃法,一个卷两个人,两顿就吃光了,不仅大朋友爱吃,小朋友也喜欢,更是巧克力控的最爱,做法简单又方便,快跟着我来做吧。

❸ 夹心蛋糕卷的做法和技巧有哪些

9.卷好的蛋糕卷用烤纸包好放入冰箱,冻半小时左右拿出来切片

❹ 蛋糕卷如何卷不开裂,敲重点做好这几步

温馨提示:

1.蛋清蛋黄分离后将玉米油,牛奶和鸡蛋混合,轻轻摇晃下,使鸡蛋沾上玉米油,使得蛋黄表面不结皮。

2.蛋白一定不要打发过头,打发好的蛋白在加入蛋黄糊前,可以用手动打蛋器抽打几下,使蛋白保持稳定性。

3.水果可以根据自己喜欢来搭配。在切蛋糕卷的时候,可以用开水烫烫面包刀,擦干净后再切.

做出一个完美的蛋糕卷并不是第一次就会成功,总是需要不断总结经验,多做几次就会离成功更近。

每一个完美的蛋糕卷背后都有一个故事,多注意细节多做几次,每次做的时候总结上一次失败的原因,这样做出来的蛋糕卷就会越来越完美啦!

❺ 月饼馅料怎么做蛋糕卷

用料

蛋黄 5个

纯牛奶 50g

玉米油 50g

低筋面粉 60g

蛋白 5个

白砂糖 50g

醋 几滴

原味蛋糕卷的做法

  • 蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀

  • 组织细腻

❻ 蛋糕卷怎么成功卷起

蛋糕卷看似简单,但是要做得完美却不简单。柔软的蛋糕片,一卷起来就容易皱皮、开裂,

6、冷藏定型、切和刀法

卷好蛋糕后,不要急着马上切,可以用油纸包裹,冷藏约30分钟,待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕,这样蛋糕就不会在切的时候散开来,而且会呈现完美平滑的切面。

❼ 夹心蛋糕卷怎么做如何做好吃

1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发,筛入低筋面粉和可可粉,再加入融化黄油和香草精快速拌匀,倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中,烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。

2、将30克糖和1/4杯水煮沸,放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。

3、1杯鲜奶油打至七分发,加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。

4、将剩余的鲜奶油煮沸,加入巧克力小火煮至巧克力融化,离火放凉。

5、将烤好的蛋糕片成三片,每一片先刷一层酒糖液,再放适量的奶油栗子泥抹平,制成夹心蛋糕。

6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面,略抹平,上面挤剩余的奶油栗子泥,四周撒适量的杏仁片即可。