❶ 什么是巧克力熔岩蛋糕
对于吃货来说，巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
2、将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀，离开热水，室温放凉至手温。
3、鸡蛋+糖打入打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、黏稠细腻的状态，用打蛋头划8字不消失，插入牙签不马上倒下即可。
4、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
5、加入放至手温的黄油巧克力酱，翻拌均匀。
6、在纸杯模具中倒入蛋糕糊，8分满即可。
❷ 熔岩巧克力蛋糕做法大全
熔岩巧克力蛋糕的制作方法如下：
所需主料： 黑巧克力70克 黄油55克 鸡蛋1个 鸡蛋黄1个 低筋面粉30克 朗姆酒15毫升
所需辅料： 细砂糖20克
制作步骤：1. 融化黄油和巧克力：将黄油和巧克力一起隔水加热至融化，然后冷却至大约35度备用。2. 打发鸡蛋和蛋黄：将鸡蛋和蛋黄与细砂糖一起用打蛋器打发，直至稍有浓稠感，但不必完全打发。3. 混合巧克力黄油液和蛋液：将打发好的鸡蛋液倒入冷却后的黄油巧克力混合物中，搅拌均匀。4. 加入朗姆酒：继续向混合物中加入朗姆酒，并搅拌均匀。5. 筛入低筋面粉：分次将过筛后的低筋面粉加入混合物中，轻轻拌匀，避免产生过多面筋。6. 冷藏面糊：将拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，以便更好地定型。7. 准备烤制：将冷藏好的面糊倒入纸杯中，约7分满。8. 烤制：将烤箱预热至上下火210度，然后将纸杯蛋糕放入烤箱中，烤810分钟。9. 装饰和享用：待蛋糕冷却至不烫手后，撕去纸模，将底部朝上，撒上糖粉，趁热食用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的熔岩巧克力蛋糕了。
❸ 怎么制作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢
材料
低筋面粉85克，可可粉20克，黄油90克，细砂糖70克，鸡蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克
做法
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
3、分3次或3次以上加入打散的鸡蛋。每一次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离（如果鸡蛋加得太快或一次加入过多，黄油和鸡蛋无法充分融合，就会出现油蛋分离的现象，黄油会呈现类似豆腐渣的质感）。
5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。
6、面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。
非常美味的纸杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（长帝特约食谱）
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7、用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将巧克力豆倒入面糊里。
8、再次拌匀，即成蛋糕面糊。
9、把烘焙油纸托放入模具里（油纸托非常软，不能单独烘烤，必须放入模具里才能保持形状，如果你使用的是可以独立烘烤的纸杯，就不需要模具了。）
10、将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里。如果不想鼓得太高，挤6-7分满即可。如果喜欢表面爆炸的蘑菇头效果，可以挤到8-9分满。
11、将模具放在烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS）。
12、面糊挤满的程度决定了蛋糕烤好以后的高度。图中左边是6-7成满的蛋糕，右边是8-9成满的蛋糕。
小诀窍
1、这款蛋糕非常香软，不用完全冷却就可以食用。因为含有丰富的黄油，蛋糕放入冰箱冷藏后会变硬，吃的时候用微波炉加热一下，就会重新变得松软了。
2、如果你不用模具，而是使用独立纸杯烘烤的话，因为边缘没有模具的支撑作用，如果面糊挤得太满，未成形的蛋糕面糊会顺着纸杯边缘流下来，所以只建议挤6-7成满。另外，如果表面后期想挤装饰奶油的话，也只要挤到6-7成满就够了。
3、没有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎块代替。
❹ 熔岩蛋糕怎么做
主料
14
蛋糕取出，放至纸杯不烫手就可以将纸杯撕开，趁热食用，可以看到内部巧克力如岩浆般流出
❺ 冰山熔岩怎么做好看又好吃
冰山熔岩（又称熔岩蛋糕或心太软）是一种流行的甜点，以其独特的“熔岩”效果而闻名，通常由外层的蛋糕和中心流动的巧克力酱组成。要制作外观好看、口感丰富的冰山熔岩，可以遵循以下步骤：
材料准备：
黑巧克力：选择高质量的巧克力，如70%可可含量的巧克力，以确保浓郁的味道。
无盐黄油：室温下软化。
细砂糖：用于增加甜味。
鸡蛋：最好是室温下的新鲜鸡蛋。
低筋面粉：用于提供蛋糕的结构。
可可粉：增强巧克力风味。
盐：一小撮，用于平衡味道。
香草精：增添香气。
朗姆酒或咖啡：可选，用于增强巧克力的深度。
制作步骤：
巧克力融化：将巧克力和黄油一起放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后离火。
调味：在融化的巧克力黄油混合物中加入细砂糖、香草精、朗姆酒或咖啡，搅拌均匀。
加入鸡蛋：将室温下的鸡蛋逐个加入巧克力混合物中，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。
混合干性材料：在另一个碗中，混合低筋面粉、可可粉和一小撮盐。
合并材料：将干性材料加入到巧克力混合物中，轻轻搅拌直至刚好结合，避免过度搅拌。
模具准备：将小份的烘焙纸杯或硅胶模具准备好，可以使用普通的小烤杯或者特别的熔岩蛋糕模具。
倒入模具：将面糊倒入模具中，填充至大约3/4满，留出空间以便蛋糕膨胀。
预热烤箱：将烤箱预热至约180°C（350°F）。
烘烤：将模具放入烤箱中，烘烤大约12-14分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱特性而定。蛋糕表面应结皮，但中心仍然柔软。
冷却与脱模：将蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却几分钟后，小心地从模具中取出。
装饰与呈现：
装饰：可以在蛋糕上撒上一层糖粉、搭配一球香草冰淇淋或者鲜果，增加层次感和视觉效果。
浇酱：制作巧克力酱或焦糖酱，趁热浇在蛋糕上，形成“熔岩”流淌的效果。
灯光：使用柔和的灯光或者烛光来增加氛围，使熔岩蛋糕看起来更加诱人。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于更好地混合。
不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实，失去熔岩的效果。
烘烤时间不宜过长，否则蛋糕中心会变硬，失去流动性。
熔岩蛋糕最好趁热食用，以体验最佳的口感和“熔岩”效果。
通过以上步骤，你可以制作出既好看又好吃的冰山熔岩蛋糕，为你的甜点时光增添一份惊喜和享受。
❻ 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力熔岩蛋糕的做法
1.
准备好材料
2.
黄油切小块，加入黑巧克力
3.
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
4.
鸡蛋里加入细砂糖
5.
用手动打蛋器打至蛋液浓稠
6.
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
7.
再加入4g朗姆酒，搅拌均匀
8.
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
9.
搅拌好的蛋糕糊是很稠的
10.
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
11.
烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层 ，烘烤10分钟左右即可
12.
出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
13.
也可以撒上糖霜做装饰
14.
巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~