① 请问瑞士卷蛋糕的做法
原料
低筋面粉60克，鸡蛋135克，白砂糖80克，奶油200克，热水300克。
1，碗中打入135克鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
2，另取一个碗，加入300克热水。
3，将打好的鸡蛋液隔热水静置10分钟。
4，鸡蛋液中加入80克白砂糖。
5，用打蛋器打发，打成插入牙签不倒即可。
6，打好的蛋糕糊中筛入60克低筋面粉。
7，用刮刀翻拌均匀。
8，倒入放好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
9，再震出气泡。
10，放入烤箱180度烤12分钟。
② 如何用蒸烤箱做瑞士卷蛋糕
蒸烤箱是一种结合了蒸汽和热风的烘焙设备，可以有效地保持蛋糕湿润和鲜美。以下是制作瑞士卷蛋糕的步骤：
1. 预热蒸烤箱：根据蒸烤箱的使用说明书，将蒸烤箱预热至适当的温度。通常情况下，瑞士卷蛋糕的烘焙温度在180-200摄氏度之间。
2. 准备瑞士卷面糊：按照瑞士卷蛋糕的配方准备面糊。面糊通常由鸡蛋、糖、低筋面粉和香草精等基本材料组成。将面糊搅拌均匀，直至没有起泡。
3. 准备烤盘：选择适合尺寸的烤盘，并将其底部铺上油纸或者涂抹一层薄油，以防止蛋糕粘附。确保烤盘的边缘也涂抹上薄油。
4. 倒入面糊：将准备好的面糊倒入烤盘中，并用刮板平均抹开。确保面糊分布均匀，整齐地填充整个烤盘。
5. 进入蒸烤箱：将装有面糊的烤盘放入预热好的蒸烤箱中，使用蒸汽和热风结合的模式进行烘焙。根据瑞士卷蛋糕的厚度和大小，烘焙时间约为15-20分钟。
6. 翻转与卷起：待蛋糕完全烘熟后，将蛋糕从蒸烤箱中取出，倒扣在一块铺有烘焙纸或烤布的平坦表面上。将热蛋糕和纸一起卷起，让其在冷却过程中保持形状。
7. 填充与装饰：待蛋糕完全冷却后，将其展开，涂抹您喜欢的馅料，如奶油、果酱等。接着重新卷起蛋糕，撒上适量的粉糖或其他装饰物。
通过以上步骤，您可以使用蒸烤箱制作出鲜嫩美味的瑞士卷蛋糕。
希望这个回答可以帮助到您。如果有烘焙店相关问题可以随时私信我，为您提供专业解答。
③ 瑞士卷蛋糕的做法
怪石圈蛋糕的话是一个比较好吃的甜品，想要做好律师讲的话，我觉得最主要还是你要进行一个面包的熬制，这样的话能做出比较香
④ 瑞士卷蛋糕的做法
材料：鸡蛋、面粉。
1、准备所需材料。
2、将蛋黄和蛋白分离到两个无油无水的容器中。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻搅拌使蛋黄表面被液体包裹。
3、在蛋清中加入几滴柠檬汁。使用打蛋器先高速将蛋清打至鱼泡状，然后转低速边打边加入40克细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。
4、手动打蛋器将蛋黄和玉米油、牛奶搅打混合均匀。
5、将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，混合均匀至无颗粒。
6、选用合适的筛网将蛋黄糊过筛一下。
7、将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8、再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
9、烤箱预热至150度。将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，轻轻震动以震去大气泡。
10、烤箱上火设置130度，下火设置140度。具体温度根据自家烤箱实际温度来调整。
11、蛋糕烤好后取出，放在凉网上放凉。
12、将30克细砂糖加入淡奶油中打发，然后均匀地涂抹在蛋糕片上。
13、借助油纸将蛋糕卷卷起来，包裹好放入冰箱冷藏30分钟定型后切片。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋，根据个人喜好装饰蛋糕卷。可以用洗净并切半的草莓来装饰蛋糕卷。
14、蛋糕卷制作完成。
⑤ 瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，下面是它的制作方法：
所需材料：
1. 4个鸡蛋
2. 100克细砂糖
3. 100克低筋面粉
4. 1勺香草精
步骤：
1. 首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋和糖打发，直到呈现浓稠的白色状。这个过程需要大约5-10分钟。
2. 接下来，将面粉过筛并逐渐倒入打发的鸡蛋糊中。用切拌的方式将面粉与蛋糊混合均匀，避免出现面粉团块。
3. 在面糊中加入香草精，搅拌均匀。
4. 将制作好的面糊倒入烤盘中，用刮刀平均抹平，确保面糊均匀分布。
5. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色并可以弹回。
6. 取出蛋糕烤盘，将蛋糕倒扣在一块切好的烤纸上，然后轻轻剥离底部的烤纸。
7. 卷起蛋糕，用烤纸包裹住，使其保持形状，然后放在冰箱中冷却约15-20分钟。
8. 在冷却后，打开烤纸，将蛋糕展开。可以根据个人喜好添加水果、奶油等馅料。
9. 最后，将蛋糕重新卷起，用烤纸包裹住，再次放入冰箱冷却至少1小时，以确保蛋糕保持形状。
10. 取出蛋糕，切片即可享用。
瑞士卷蛋糕制作简单，口感绵密，非常适合作为下午茶或甜点时享用。可以根据个人喜好加入不同的馅料或装饰，增加口味的多样性。祝你成功制作一款美味的瑞士卷蛋糕！